Лазанья из макарон с фаршем

Name: Лазанья из макарон с фаршем
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Лазанья
Ingredients: Молоко; Мускатный орех; Соль; Сыр; Растительное масло; Мука; Орегано сушеный; Сливочное масло; Макароны; Паста томатная; Фарш мясной

Рецепт от Юдчиц Анастасия

23713 просмотров

Приготовления 1 ч. 30 мин

Порций 8

Пожалуй, это самый классический вариант лазаньи, адаптированный под наши вкусы. Вкусное, сочное и по-настоящему домашнее блюдо, которое сможет приготовить каждый.

Молоко

480 мл.
Мускатный орех

по вкусу
Соль

по вкусу
Сыр

100 гр.
Растительное масло

по вкусу
Мука

4 ст. л.
Орегано сушеный

по вкусу
Сливочное масло

80 гр.
Макароны

300 гр.
Паста томатная

240 гр.
Фарш мясной

500 гр.

Калорийность

414 ккал
Белки

17 гр.
Жиры

33 гр.
Углеводы

39 гр.

Разогрейте в сковороде на среднем огне растительное или же сливочное масло. Лук помойте, очистите от шелухи и нашинкуйте мелкими кубиками. Пассеруйте несколько минут до мягкости, а затем добавьте мясной фарш. Посолите, поперчите, добавьте специи и перемешайте, разбивая лопаткой комочки. Как только фарш приготовится, налейте томатную пасту и снова всё хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и тушите 15-20 минут.
В кастрюле с толстым дном или сотейнике растопите сливочное масло. Наблюдайте, чтобы ничего не пригорело. Добавляйте к нему муку маленькими порциями, активно помешивая лопаткой. Как только масса станет липкой, влейте по стенке молоко комнатной температуры. Снизьте огонь и, помешивая, варите соус до загустения (появятся пузырьки). В конце посолите и добавьте мускатный орех.
Поставьте кастрюлю на плиту, налейте воду и посолите. Как только закипит, добавьте макароны и варите до состояния аль денте. Затем отправьте макароны на дуршлаг, дайте стечь воде. Макароны переместите в миску и добавьте, по желанию, сливочное масло, перемешайте. Разогрейте духовку до 200 градусов заранее. Форму для запекания немного смажьте соусом бешамель, затем положите полуготовые макароны и мясной соус. Чередуйте слои, пока они не закончатся. Сверху посыпьте заранее натёртым сыром и отправьте в духовку на 20-30 минут. Приятного аппетита!

Помните, что от качества сыра и макарон зависит вкус вашего блюда. Конечно, лучше брать макароны из твёрдых сортов пшеницы, а сыр моцарелла или пармезан.