Лазанья с баклажаном, сыром грюйер и прошутто

kaulitcanastasia
Рецепт от Юдчиц Анастасия
4 179 просмотра
Печать
2 ч.
2024-02-27-x3wmtj-2022-03-27-msnfw5-gotovaya-lazanya-756x0-9bd
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 27.02.2024
Откройте для себя мастерство приготовления лазаньи в домашних условиях с нашим уникальным рецептом, где гармонично сочетаются ароматные баклажаны, пикантное прошутто и нежный сыр грюйер. Этот рецепт не только обогатит ваш кулинарный репертуар, но и позволит насладиться исключительным вкусом, достойным лучших ресторанов, не выходя из дома. Пошаговое руководство поможет легко справиться с приготовлением, делая процесс доступным даже для начинающих кулинаров. Воспользуйтесь нашими кулинарными рецептами. Приготовьте лазанью с баклажаном, сыром грюйер и прошутто и удивите своих близких изысканным блюдом, приготовленным в домашних условиях.

Ингредиенты на
порции

  • Для лазаньи:
  • Баклажаны
    2 шт.
  • Листы лазаньи
    12 шт.
  • Прошутто
    200
  • Сыр Грюйер
    300
  • Оливковое масло
    50
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу
  • Для бешамель:
  • Масло сливочное
    50
  • Мука пшеничная
    3 ст. л.
  • Молоко
    500
  • Мускатный орех
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    159 ккал

  • Белки

    6.88 гр.

  • Жиры

    9.2 гр.

  • Углеводы

    5.83 гр.

Пошаговая инструкция

  • Помойте, нарежьте баклажаны тонкими пластинами примерно по 0,5 см. Посыпьте их солью и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Обжарьте пластины на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки с обеих сторон и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.

  • В маленьком сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Всыпьте муку, интенсивно помешивая, до получения однородной массы золотистого цвета.

  • Медленно, тонкой струйкой вливайте молоко, не прекращая интенсивно помешивать, чтобы избежать образования комков. Добавьте мускатный орех, соль и перец, варите на медленном огне до загустения, не забывая помешивать.

  • Разогрейте духовку до 180°C. Натрите сыр. В застеленную пергаментом форму для запекания налейте немного соуса бешамель. Уложите первый слой листов лазаньи. Сверху равномерно распределите слой баклажанов, кусочки прошутто и обильно посыпьте тертым сыром грюйер.

  • Повторяйте слои, заканчивая соусом бешамель и обильным слоем сыра грюйер. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 20 минут, после чего снимите фольгу и запекайте еще 10 минут до образования аппетитной золотистой корки. Аккуратно нарежьте порционными кусками и подавайте, пока блюдо еще теплое. Приятного аппетита! Наслаждайтесь каждым богатым вкусом и ароматом этого великолепного блюда.

Советы

  • Для лазаньи подберите молодые баклажаны с тонкой кожицей и мягкой мякотью. Они имеют меньше семян и более нежный вкус, что идеально подходит для этого блюда.

  • Если используете свежие листы лазаньи, перед сборкой блюда слегка обдайте их горячей водой. Это сделает тесто более податливым и улучшит сочетание слоев.

  • Для гладкого и кремового бешамеля используйте теплое молоко, добавляя его постепенно и взбивая венчиком, чтобы избежать комков. Также попробуйте добавить немного тертого сыра грюйер в соус для дополнительной пикантности.

  • Дайте лазанье отдохнуть минимум 10 минут после выпечки. Это необходимо для того, чтобы слои схватились, и лазанью было удобнее нарезать и подавать.

  • Добавление свежих трав, таких как базилик или орегано, между слоями или сверху перед подачей, не только украсит блюдо, но и добавит ярких ароматов.

  • Перед тем как убрать лазанью в холодильник, обязательно дайте ей полностью остыть при комнатной температуре. Затем плотно накройте форму пищевой пленкой или фольгой. Лазанью можно хранить в холодильнике до 3 дней.

  • Лазанью с баклажанами, сыром грюйер и прошутто можно заморозить для длительного хранения. Нарежьте остывшую лазанью на порции, заверните каждую в пищевую пленку и поместите в заморозочные пакеты. Так лазанью можно хранить до 2 месяцев.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1393

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки