Калорийность
368 ккал
Белки
13.4 гр.
Жиры
19.5 гр.
Углеводы
12.4 гр.
Баранину промойте под водой, снимите с кости. Мясо нарежьте на маленькие кусочки и перекрутите через мясорубку или перебейте в блендере. Готовый фарш отложите в сторону. На гриле или в духовке при 280 градусах опалите кости несколько минут.
Как только на костях появилась небольшая корочка, поставьте на плиту кастрюлю с водой. Положите туда кости. После промойте одну морковь и одну луковицу. Морковь очистите от кожуры, лук от шелухи. По желанию можно разрезать пополам. Отправьте овощи в кастрюлю к костям. Посолите и поперчите. Варите около 40-45 минут на среднем огне.
Помидоры, вторую луковицу, стебли сельдерея, вторую морковь и шпинат промойте под проточной водой. Поставьте небольшую кастрюлю на большой огонь, доведите до кипения. Помидоры надрежьте сверху крест-накрест и опустите на пару секунд в кипящую воду. Вытащите томаты, снимите с них кожицу, нарежьте на четверти и удалите семечки. Луковицу очистите от шелухи, мелко нарежьте. Стебли сельдерея и шпинат также нарежьте мелко. Морковь очистите и натрите на тёрке.
В сковороде разогрейте на среднем огне оливковое масло. Добавьте туда бараний фарш, тёртую морковь, лук, сельдерей. Жарьте несколько минут до мягкости лука. Посолите. Затем добавьте помидоры, томатную пасту, сахар, орегано. Параллельно мелко нарубите анчоусы, перед этим промойте их, очистите от чешуи и внутренностей, отрежьте голову. Отправьте в сковороду. Всё тщательно перемешайте и жарьте 10 минут. После налейте вино, бульон и бальзамический уксус. Снова все перемешайте и тушите на среднем огне 25-30 минут без крышки.
Переходим к соусу. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне. Перемешивая, добавьте муку небольшими порциями, а затем влейте по стенке тонкой струёй молоко комнатной температуры. Активно работайте венчиком, разбивая комочки. Посолите. Как только соус начнёт густеть, добавьте заранее натёртый на тёрке сыр чеддер и дижонскую горчицу. Снова размешайте до однородности.
Начинаем сбор лазаньи. На дно формы для выпекания налейте немного сырного соуса, уложите на дно листы лазаньи, сверху мясной соус и снова сырный. Чередуйте слои, пока они не закончатся. В конце сверху блюдо накройте фольгой и отправьте в духовку при 240 градусах на 15-17 минут.
Если вы не нашли баранину или же просто не любите её, замените на говядину, либо индейку.
Немного другой, но не менее вкусный сырный соус здесь.
Приятного аппетита!
Низкокалорийный и летний вариант лазаньи с солоноватым послевкусием. Сочетание с...
Невероятно вкусная, сочная лазанья с незабываемым соусом подойдет не только для ...
Очень необычная паста с овощами и зеленью, которая точно понравится вашим возлюб...
Оригинальная, традиционная лазанья прямиком из Мексики. Будьте уверены, это блюд...
Сегодня существует огромное многообразие соусов для пасты. Предлагаем вам испроб...
Вкусная паста с ветчиной под нежным сливочным соусом, сыром и зеленью!
Думаете, что вегетарианцы питаются хуже мясоедов? Как бы не так! Попробовав одна...
Пожалуй, в этой лазанье самый интересный и вкусный мясной соус. Вас приятно удив...
Привнесите вкус Италии на свой стол с этой аппетитной и вкусной, быстрой и прост...
Традиционная лазанья изготавливается из мяса с использованием макаронных прослое...
Пожалуй, это самый классический вариант лазаньи, адаптированный под наши вкусы. ...
Не знаете какую начинку подобрать для спагетти? Предлагаем вам вкусный и легкий ...
Полезная и вкусная лазанья подойдёт как для лёгкого перекуса, так и для полноцен...
Готовим пасту пеннее по итальянски! Для этого вам понадобятся сыры, сливки и сп...
Попробуйте приготовить это ароматное блюдо, с насыщенным сливочным вкусом. К том...
Ужин на двоих в честь Дня всех влюбленных - паста болоньезе в виде сердца. Сытны...
Эта лазанья скорее напоминает оригинальный торт "Наполеон", чем классическое ита...
Простой рецепт под силу каждой хозяйке. Нетривиальное приготовление макарон. Кла...
Пошаговые рецепты
1974 рецепта