Лазанья с грибами и индейкой

Рецепт от Юдчиц Анастасия

27416 просмотров

Приготовления 1 час

Порций 5

Невероятно вкусная, сочная лазанья с незабываемым соусом подойдет не только для семьи, но и для круга друзей. Соус бешамель отлично сочетается со списком продуктов, поэтому этот рецепт не оставит Вас равнодушным!

Листы лазаньи

150 грамм
Филе индейки

350 грамм
Сыр твёрдый

200 грамм
Сливки

500 мл
Соль

по вкусу
Перец молотый

по вкусу
Масло сливочное

50 грамм
Орех мускатный

по вкусу
Мука пшеничная

50 грамм
Масло оливковое

2,5 ч.л.
Шампиньоны

350 грамм
Морковь

250 грамм
Лук репчатый

250 грамм

Калорийность

178.7 ккал
Белки

11.5 гр.
Жиры

9.3 гр.
Углеводы

11.7 гр.

Итак, для начала нам нужно приготовить мясной фарш для нашего блюда. Следует помнить, что именно соус и тесто составляют лазанью. Промойте под холодной водой и очистите мясо индейки от пленок и жира, а затем порежьте на маленькие кусочки, добавляя в мясорубку. Вы можете использовать как механическую, так и ручную. Это не имеет значения.
Лук очистить от шелухи, помыть тщательно и нарезать полукольцами, кольцами или же кубиками. Это зависит от Вашего вкуса. Морковь почистить, хорошо промыть и нарезать тонкими колечками или кубиками, но можно и натереть на терке - непринципиально.
Разогреть сковороду на среднем огне, добавить оливковое масло (не слишком много) и положить туда морковь и лук. Для лучшего вкуса добавьте щепотку молотого перца - это позволит луку полностью раскрыть свой вкус. Тушить на медленном огне до золотистости и мягкости лука.
Шампиньоны промыть под холодной водой, почистить от грязи и протереть салфетками, чтобы грибы подсушились. Затем нарезать тонкими слайсами и отправить к овощам на средний огонь.
После того, как выпарится вся влага из шапиньонов и они подзолотятся, нужно добавить фарш индейки. Лучше всего первые секунды перемешивайте фарш, разбивая комочки, чтобы он стал рассыпчатым. Добавьте соль и молотый перец по вкусу. Жарьте до полуготовности фарша.
Далее переходим к тому самому соусу бешамель. Возьмите сотейник или кастрюлю с толстым дном. Включите средний огонь и добавьте на разогретую сковороду сливочное масло и муку. Не отходите от плиты и наблюдайте за мукой, помешивая ее. Добившись золотистого оттенка аккуратно влейте все сливки. Тщательно перемешайте, следите, чтобы не было комочков. Добавьте соль, молотый перец и мускатный орех, все еще помешивая соус. Затем снизьте огонь и готовьте на слабом огне до загустения соуса. После добавьте твердый сыр и отставьте от плиты, накрыв крышкой, чтобы сыр расплавился. Бешамель перелить к фаршу, грибам, луку и моркови, тщательно перемешать и оставить чуть-чуть остыть.
Начинаем собирать лазанью. Возьмите глубокую посуду и на ее дно налейте немного оливкового масла (но если у Вас антипригарный противень, то делать этого не нужно). Выложите листы лазаньи (готовое тесто) на противень. Далее все очень просто. Чередуйте соус и листы лазаньи, пока весь противень не заполнится. Не забудьте каждый мясной слой посыпать твердым сыром, который заранее нужно натереть. Верхний слой должен заканчиваться соусом, иначе лазанья получится с твердой коркой. Мясной соус посыпьте сверху сыром, а затем отправьте в духовку 180 градусов, на 30 минут. После дайте блюду остыть в духовке, а затем подавайте к столу. Приятного аппетита!