Лазанья с крабовыми палочками

Рецепт от Юдчиц Анастасия

12259 просмотров

Приготовления 1 ч. 10 мин

Порций 5

Ещё один аналог лазаньи, для которой не понадобится тесто. Блюдо получается нежное, сочное, вкусное и невероятно ароматное.

Сливки (10%)

150 мл.
Масло сливочное

65 гр.
Сыр

150 гр.
Лук порей

3 шт.
Лук репчатый

3 шт.
Соль

по вкусу
Крабовые палочки

40 шт.
Яйца куриные

2 шт.
Сёмга

350 гр.
Молоко

750 мл.
Молотый перец черный

по вкусу
Мука пшеничная

75 гр.
Морковь

1 шт.

Калорийность

260.9 ккал
Белки

16 гр.
Жиры

15.5 гр.
Углеводы

14.8 гр.

Крабовые палочки очистить от целлофановых фантиков. Отберите 15 штук и мелко нарежьте ножом на слайсы. Остальные палочки пойдут вместо листов лазаньи. Лук порей, репчатый лук и морковь промойте под проточной водой. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Морковь также очистите и натрите на тёрке. Лук порей нашинкуйте мелкими слайсами. Заранее поставьте на разогретую плиту кастрюлю с водой. Как только закипит, закиньте нарезанные колечки порея и варите буквально 5-7 минут. Затем воду слейте и переложите лук в дуршлаг. Те палочки, что остались, полностью раскрутите и отложите в сторону.
Поставьте другую кастрюлю с водой на огонь. Снимите кожу с чешуёй с сёмги, а также вытащите косточки. В подсоленную воду положите рыбу и варите 7 минут до полной готовности. Затем сёмгу размельчите вилкой на мелкие кусочки. Два сорта лука и морковь смешайте в глубокой миске с рыбой. Это будет начинка нашей лазаньи.
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте к нему пшеничную муку, помешивая венчиком. Как только масса станет густой и липкой, молоко комнатной температуры влейте по стенке тонкой струёй. Разбивайте комочки, активно работая венчиком до загустения соуса бешамель. В конце посолите и поперчите. Как только соус будет готов, смешайте его со смесью из рыбы и овощей. Туда же разбейте куриные яйца и влейте сливки. Всё тщательно перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте растительным или сливочным маслом. На дно выложите раскрученные крабовые палочки, сверху готовый соус и снова крабовые палочки. Чередуйте слои, пока они не закончатся. Натрите на тёрке сыр любого твёрдого сорта и посыпьте им сверху блюдо. Отправьте лазанью в духовку на 20-25 минут. Приятного аппетита!