Лазанья с соусом песто

Рецепт от Юдчиц Анастасия

17779 просмотров

Приготовления 1 ч. 10 мин

Порций 4

Лазанья - итальянское блюдо, песто - итальянский соус. Как думаете, смогли ли удержаться итальянцы от сочетания двух? Как инь и янь, песто в лазанье - это гармонично и очень вкусно!

Листы лазаньи

6 шт.
Мясной фарш

600 грамм
Лук репчатый

1 шт.
Болгарский перец

1 шт.
Растительное масло

по вкусу
Сыр твёрдый

50 грамм
Мука

2 ст. л.
Молоко

500 мл
Масло сливочное

25 грамм
Соль

по вкусу
Мускатный орех

по вкусу
Соус песто

100 мл

Калорийность

181 ккал
Белки

4.3 гр.
Жиры

9.9 гр.
Углеводы

19 гр.

Первым делом нам следует, как и для любых лазаний, начать с так называемого классического мясного соуса. В сковороде нагрейте растительное масло и добавьте лук, который надо мелко нарезать заранее. Жарьте его на среднем огне до мягкости и прозрачности, затем добавьте сладкий болгарский перец, рубленный заранее кубиками. Готовьте минуты 3-4, а после закиньте фарш. Посолите и поперчите, разбивая комочки, накройте крышкой. Обжарьте до золотистости.
Далее переходим к знаменитому соусу бешамель. Для начала в кастрюле с толстым дном растопите кусочек сливочного масла, добавьте пшеничную муку маленькими порциями. Перемешайте и обжарьте до золотистого цвета, следите за тем, чтобы мука не прилипла ко дну. Снизьте температуру, добавляя молоко комнатной температуры тонкой струей по стенке посуды. Быстро перемешивайте, доводя соус до кипения (появятся бульки на поверхности) и разбивая комочки лопаткой. Как только соус начнет густеть, снимите с плиты, посолите и добавьте щепотку мускатного ореха.
Начинаем собирать лазанью. По традиции на дно посуды выкладываем немного соуса бешамель, чтобы нижние листы пропитались и не скользили, затем сырые листы лазаньи, снова соус, натертый заранее на терке твердый сыр и соус песто (его можно купить или же сделать самостоятельно). Чередуйте слои пока они не закончатся, но последним слоем постарайтесь оставить соус песто, чтобы лазанья была сочной и мягкой. Запекайте при 180 градусах 30-35 минут. Приятного аппетита!

Конечно, лучше покупного соуса песто - домашний. Как приготовить его можете посмотреть, перейдя по этой ссылке .
В соус бешамель можно добавить звездочку гвоздики для более пикантного вкуса.