Лазанья с уткой и тыквой

Рецепт от Юдчиц Анастасия
6141 просмотр
Лазанья с уткой и тыквой
 
Приготовления 1 ч. 20 мин
Порций 5
Пожалуй, в этой лазанье самый интересный и вкусный мясной соус. Вас приятно удивит сочетание сладковатой тыквы и сочной, насыщенной утки.

Ингредиенты на
порции

  • Листы лазаньи
    6 шт.
  • Молоко
    500 мл.
  • Масло сливочное
    45 грамм
  • Мука пшеничная
    45 грамм
  • Мускатный орех
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу
  • Утиные ноги
    3 шт.
  • Тыква
    300 грамм
  • Репчатый лук
    1 шт.
  • Чеснок
    1 зубч.
  • Имбирь свежий
    2 грамма
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Белое сухое вино
    50 мл.
  • Тимьян свежий
    1 веточка
  • Помидоры в собственном соку
    100 грамм
  • Молотый перец черный
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    127 ккал

  • Белки

    8.5 грамм

  • Жиры

    6.2 грамм

  • Углеводы

    13 грамм

Пошаговая инструкция

  • Сперва подготовим овощи. Тыкву почистите от кожуры и порежьте на небольшие кусочки. Затем пропустите через мясорубку. Также можно перемолоть погружным блендером. Лук почистить и мелко нарезать, чеснок также почистить и порубить тонкими слайсами. Имбирь перетереть, либо мелко нарезать.

  • Возьмите утиные ноги и срежьте всю мякоть. Чтобы не заморачиваться, вы можете купить уже готовое мясо с бедер. Мы не рекомендуем брать грудку, так как она сухая для данного блюда. Мясо пропустить через мясорубку и мелко порезать ножом.

  • В сотейнике или в сковороде с толстым дном разогрейте на среднем огне растительное масло. Добавьте туда имбирь и чеснок. Как только чеснок станет мягким, выловите его с имбирем. Нам нужно ароматное масло, которое осталось. Жарьте лук до прозрачности, затем добавьте тимьян и утиный фарш (который заранее можно перекрутить в мясорубке из мяса утиных бедер)  5-7 минут. Как только фарш поменяет свой цвет, добавьте белое вино и тыкву. Накройте крышкой и дайте влаге почти полностью испариться. Не забудьте посолить и поперчить.

  • Томаты в собственном соку измельчить либо ножом, либо в блендере. Перелейте в посуду с фаршем и дайте еще 20 минут для выпаривания лишней влаги на слабом огне. 

  • Для соуса бешамель возьмите сотейник. Растопите сливочное масло, добавьте к нему муку и, помешивая, дайте подзолотиться тесту. Снимите с плиты и тонкой струей влейте заранее подогретое молоко, активно работая венчмком, чтобы не образовалось комочков. Верните сотейник на плиту и на слабом огне доведите до загустения соус (как только появятся первые бульки, снимайте с огня).

  • Сбор лазаньи самый обычный: на дно посуды выкладываем немного соуса бешамель, затем листы лазаньи, мясной соус, тертый заранее твердый сыр и снова соус бешамель. Собирайте блюдо до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Последним должен обязательно получиться соус, который нужно посыпать оставшимся заранее натертым сыром. Собранную лазанью отправьте в духовку при 200 градусах на 20-30 минут. Приятного аппетита!

Советы

  • Тыкву перед измельчением можно отварить до мягкости.

  • В томаты можно добавить орегано или копченную паприку.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

267

Пошаговые рецепты

1602 рецепта


Viber
WhatsApp