Лазанья с уткой и тыквой

Рецепт от Юдчиц Анастасия

6141 просмотр

Приготовления 1 ч. 20 мин

Порций 5

Пожалуй, в этой лазанье самый интересный и вкусный мясной соус. Вас приятно удивит сочетание сладковатой тыквы и сочной, насыщенной утки.

Листы лазаньи

6 шт.
Молоко

500 мл.
Масло сливочное

45 грамм
Мука пшеничная

45 грамм
Мускатный орех

по вкусу
Соль

по вкусу
Утиные ноги

3 шт.
Тыква

300 грамм
Репчатый лук

1 шт.
Чеснок

1 зубч.
Имбирь свежий

2 грамма
Масло растительное

2 ст. л.
Белое сухое вино

50 мл.
Тимьян свежий

1 веточка
Помидоры в собственном соку

100 грамм
Молотый перец черный

по вкусу
Соль

по вкусу

Калорийность

127 ккал
Белки

8.5 грамм
Жиры

6.2 грамм
Углеводы

13 грамм

Сперва подготовим овощи. Тыкву почистите от кожуры и порежьте на небольшие кусочки. Затем пропустите через мясорубку. Также можно перемолоть погружным блендером. Лук почистить и мелко нарезать, чеснок также почистить и порубить тонкими слайсами. Имбирь перетереть, либо мелко нарезать.
Возьмите утиные ноги и срежьте всю мякоть. Чтобы не заморачиваться, вы можете купить уже готовое мясо с бедер. Мы не рекомендуем брать грудку, так как она сухая для данного блюда. Мясо пропустить через мясорубку и мелко порезать ножом.
В сотейнике или в сковороде с толстым дном разогрейте на среднем огне растительное масло. Добавьте туда имбирь и чеснок. Как только чеснок станет мягким, выловите его с имбирем. Нам нужно ароматное масло, которое осталось. Жарьте лук до прозрачности, затем добавьте тимьян и утиный фарш (который заранее можно перекрутить в мясорубке из мяса утиных бедер) 5-7 минут. Как только фарш поменяет свой цвет, добавьте белое вино и тыкву. Накройте крышкой и дайте влаге почти полностью испариться. Не забудьте посолить и поперчить.
Томаты в собственном соку измельчить либо ножом, либо в блендере. Перелейте в посуду с фаршем и дайте еще 20 минут для выпаривания лишней влаги на слабом огне.
Для соуса бешамель возьмите сотейник. Растопите сливочное масло, добавьте к нему муку и, помешивая, дайте подзолотиться тесту. Снимите с плиты и тонкой струей влейте заранее подогретое молоко, активно работая венчмком, чтобы не образовалось комочков. Верните сотейник на плиту и на слабом огне доведите до загустения соус (как только появятся первые бульки, снимайте с огня).
Сбор лазаньи самый обычный: на дно посуды выкладываем немного соуса бешамель, затем листы лазаньи, мясной соус, тертый заранее твердый сыр и снова соус бешамель. Собирайте блюдо до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Последним должен обязательно получиться соус, который нужно посыпать оставшимся заранее натертым сыром. Собранную лазанью отправьте в духовку при 200 градусах на 20-30 минут. Приятного аппетита!