Пан-де-касон - мексиканская лазанья из тортилий с рыбой

kaulitcanastasia
Рецепт от Юдчиц Анастасия
3 846 просмотра
Печать
1 ч. 20 мин
2023-12-30-2sfgzy-2022-03-09-w4tn2o-lazaniya-v-posude-756x0-9bd
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 30.12.2023
Пан-де-касон — это уникальный рецепт мексиканской кухни, представляющий собой вариацию лазаньи, приготовленной из тортильи и рыбы, особенно подходящий для вдохновения кулинаров в домашних условиях. В этом блюде гармонично сочетаются вкусные слои тонко нарезанного филе лосося, ароматной мексиканской травы эпазот, пикантного соуса из черной фасоли и традиционных кукурузных лепешек. Рецепт включает простые шаги по приготовлению, делая его доступным для любителей кулинарии любого уровня. Подается это блюдо горячим, обещая стать настоящим украшением стола и порадовать гостей неповторимым вкусом.

Ингредиенты на
порции

  • Филе лосося
    500
  • Эпазот
    epazot
    Эпазот
    Эпазот - это ароматное растение, часто используемое в мексиканской кухне, которое придает блюдам характерный анисовый вкус. Оно также богато витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает его полезным для здоровья пищеварения и иммунной системы
    1 пуч.
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Помидоры
    3 шт.
  • Кукурузные лепешки
    8 шт.
  • Пюре из черной фасоли
    400
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    273 ккал

  • Белки

    17 гр.

  • Жиры

    9 гр.

  • Углеводы

    23 гр.

Пошаговая инструкция

  • Промойте красную рыбу под проточной водой, далее обсушите и нарежьте на небольшие ломтики. Эпазот также промойте, высушите бумажным полотенцем и нарубите.

  • Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарубите ножом. Помидоры промойте под проточной водой и нарежьте небольшими кубиками.

  • Нагрейте растительное масло в сковороде. Добавьте лосось и обжарьте до золотистой корочки. Посыпьте лосось эпазотом, добавьте соль и перец. Уберите лосось со сковороды и оставьте отдохнуть.

  • На той же сковороде обжарьте лук до золотистости. Добавьте помидоры, тушите 5 минут. Смешайте помидоры с луком с пюре из черной фасоли. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10 минут.

  • Подготовьте форму для запекания. Выложите слой тортильи на дно формы. Сверху распределите слой соуса, затем слой лосося. Повторите слои, заканчивая слоем тортильи. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 20 минут. Дайте блюду немного остыть перед подачей. Нарежьте на порции и подавайте горячим. Приятного аппетита! Этот рецепт сочетает в себе традиционные мексиканские вкусы с оригинальным подходом к приготовлению лазаньи.

Советы

  • Для Пан-де-касон выбирайте свежее филе лосося. Чтобы усилить вкус, можно мариновать рыбу в лимонном соке и оливковом масле с добавлением чеснока и зелени на 30 минут перед обжариванием.

  • Для более насыщенного вкуса поджарьте кукурузные тортильи на сухой сковороде до золотистого цвета с каждой стороны. Это придаст им хрусткость и аромат.

  • Перед жаркой посолите лосось и обваляйте в небольшом количестве муки. Это поможет получить ровную золотистую корочку и сохранит сочность рыбы.

  • Добавьте в соус из черной фасоли немного томатной пасты и свежего кориандра для усиления вкуса и аромата. Для дополнительной питательности и вкуса добавьте в слои блюда обжаренные баклажаны или сладкий перец.

  • Для дополнительного вкуса и текстуры посыпьте верхний слой тертым сыром, например, чеддером или моцареллой, за несколько минут до окончания запекания.

  • Перед хранением дайте Пан-де-касон полностью остыть. Затем накройте форму пищевой пленкой или переложите блюдо в герметичный контейнер. Храните в холодильнике до 3-4 дней.

  • Для сохранения вкуса и текстуры при разогреве используйте духовку или микроволновую печь. В духовке разогревайте при 175°C в течение 10-15 минут. В микроволновой печи используйте среднюю мощность и разогревайте порционно, чтобы блюдо равномерно прогрелось.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1282

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки