Яглама - турецкая лазанья

Рецепт от Юдчиц Анастасия
8556 просмотров
Яглама - турецкая лазанья
 
Приготовления 1 ч. 40 мин
Порций 5
Невероятный и оригинальный вариант лазаньи прямиком из восточной страны. Пряная, такая домашняя лазанья с соусом на основе йогурта и бараниной.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    400 гр.
  • Дрожжи сухие
    2 ч.л.
  • Масло оливковое
    50 мл.
  • Вода теплая
    250 мл.
  • Соль
    по вкусу
  • Бараний фарш
    700 гр.
  • Лук репчатый
    2,5 шт.
  • Помидор
    2,5 шт.
  • Помидоры протертые пассата
    200 мл.
  • Паста томатная
    2 ст.л.
  • Болгарский перец
    2 шт.
  • Молотый перец черный
    по вкусу
  • Паста перечная
    1 ст.л.
  • Масло оливковое
    50 мл.
  • Бульон
    250 мл.
  • Натуральный йогурт
    250 мл.
  • Чеснок
    4,5 зубч.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    145.13 ккал

  • Белки

    7.86 грамм

  • Жиры

    11.09 грамм

  • Углеводы

    10.58 грамм

Пошаговая инструкция

  • Для начала приготовим тесто для нашей лазаньи. Просейте муку, соль и сухие дрожжи. Перемешайте. В другой миске смешайте оливковое масло и воду, обязательно теплую. Сухие ингридиенты постепенно вмешивайте в мокрые, пока не получится мягкое тесто, слегка прилипающее к руках. Тесто накройте полотенцем или пищевой пленкой, отправив в теплое место на расстойку. 

  • Как только тесто поднялось, разделите его на 12 частей, скатайте колобки и оставьте на столе еще на 15 минут, накрыв полотенцем. После возьмите каждый шарик и раскатайте в тонкую лепешку. Обжаривайте по 5-6 минут с каждой стороны на сухой сковороде. 

  • Переходим к начинке. Порежьте лук полукольцами, очистите его заранее, обжарьте в сковороде на масле, слегка поперчив для вкуса. Следом добавьте фарш, разбивая комочки, нарезанные кубиком томаты (предварительно помыть), помидорную пассату, томатную и перечную пасты и перец нарезанный кубиками, не забудьте также промыть под проточной водой. Добавьте соль, все тщательно перемешайте и залейте бульоном. Тушиться должно на среднем огне 30-40 минут. 

  • Для соуса смешайте натуральный йогурт с давленным или рубленным чесноком. Если не хотите заниматься этим, можно просто купить чесночный соус в магазине.

  • В глубокой посуде на дно налейте немного соуса (на выбор), положите лепешку, мясной соус и снова чесночный. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Приятного аппетита!

Советы

  • Вместо перечной пасты можно добавить аджику или кетчуп.

  • Чтобы лепешки были еще вкуснее, мы рекомендуем смазать их маслом с чесноком и зеленью.

  • Если у вас в холодильнике остался кусочек сыра, натрите на терке и посыпьте сверху лазанью.

  • Ссылка на рецепт бульона здесь.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

372

Пошаговые рецепты

1663 рецепта


Viber
WhatsApp