Яглама - турецкая лазанья

Name: Яглама - турецкая лазанья
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Лазанья
Ingredients: Мука; Дрожжи сухие; Масло оливковое; Вода теплая; Соль; Бараний фарш; Лук репчатый; Помидор; Помидоры протертые пассата; Паста томатная; Болгарский перец; Молотый перец черный; Паста перечная; Масло оливковое; Бульон; Натуральный йогурт; Чеснок

Рецепт от Юдчиц Анастасия

18814 просмотров

Приготовления 1 ч. 40 мин

Порций 5

Невероятный и оригинальный вариант лазаньи прямиком из восточной страны. Пряная, такая домашняя лазанья с соусом на основе йогурта и бараниной.

Мука

400 гр.
Дрожжи сухие

2 ч.л.
Масло оливковое

50 мл.
Вода теплая

250 мл.
Соль

по вкусу
Бараний фарш

700 гр.
Лук репчатый

2,5 шт.
Помидор

2,5 шт.
Помидоры протертые пассата

200 мл.
Паста томатная

2 ст.л.
Болгарский перец

2 шт.
Молотый перец черный

по вкусу
Паста перечная

1 ст.л.
Масло оливковое

50 мл.
Бульон

250 мл.
Натуральный йогурт

250 мл.
Чеснок

4,5 зубч.

Калорийность

145.13 ккал
Белки

7.86 гр.
Жиры

11.09 гр.
Углеводы

10.58 гр.

Для начала приготовим тесто для нашей лазаньи. Просейте муку, соль и сухие дрожжи. Перемешайте. В другой миске смешайте оливковое масло и воду, обязательно теплую. Сухие ингридиенты постепенно вмешивайте в мокрые, пока не получится мягкое тесто, слегка прилипающее к руках. Тесто накройте полотенцем или пищевой пленкой, отправив в теплое место на расстойку.
Как только тесто поднялось, разделите его на 12 частей, скатайте колобки и оставьте на столе еще на 15 минут, накрыв полотенцем. После возьмите каждый шарик и раскатайте в тонкую лепешку. Обжаривайте по 5-6 минут с каждой стороны на сухой сковороде.
Переходим к начинке. Порежьте лук полукольцами, очистите его заранее, обжарьте в сковороде на масле, слегка поперчив для вкуса. Следом добавьте фарш, разбивая комочки, нарезанные кубиком томаты (предварительно помыть), помидорную пассату, томатную и перечную пасты и перец нарезанный кубиками, не забудьте также промыть под проточной водой. Добавьте соль, все тщательно перемешайте и залейте бульоном. Тушиться должно на среднем огне 30-40 минут.
Для соуса смешайте натуральный йогурт с давленным или рубленным чесноком. Если не хотите заниматься этим, можно просто купить чесночный соус в магазине.
В глубокой посуде на дно налейте немного соуса (на выбор), положите лепешку, мясной соус и снова чесночный. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Приятного аппетита!

Вместо перечной пасты можно добавить аджику или кетчуп.
Чтобы лепешки были еще вкуснее, мы рекомендуем смазать их маслом с чесноком и зеленью.
Если у вас в холодильнике остался кусочек сыра, натрите на терке и посыпьте сверху лазанью.
Ссылка на рецепт бульона здесь.