Калорийность
581 ккал
Белки
41 гр.
Жиры
10 гр.
Углеводы
80 гр.
Для приготовления этого блюда хорошо подходят уже очищенные, замороженные мини-кальмары «лолиго», длина которых составляет 12-15 см. Разморозьте упаковку с кальмарами в холодильнике заранее. Промойте их под проточной водой.
Для варки макарон в большой кастрюле доведите воду до кипения и посолите. Свежие помидоры вымойте, обсушите, разрежьте пополам и натрите на крупной терке.
В глубокой большой сковороде нагрейте оливковое масло и слегка обжарьте зубчики чеснока и измельченный стручок сушеного острого перца. Можно взять молотый красный перец или в хлопьях.
Через 1 минуту в сковороду добавьте целые тушки мини-кальмаров и готовьте 2 минуты. Влейте белое вино и дайте ему выпариться в течение 1 минуты. Добавьте протертые помидоры, томатную пасту, соль, черный молотый перец и дайте соусу прокипеть 5 минут.
Сухую пасту фузилли положите в закипевшую воду и отварите до состояния al dente. Постарайтесь, чтобы соус с кальмарами и паста приготовились одновременно. Макароны процедите и выложите в сковороду. Прогрейте вместе пасту и соус 1-2 минуты, аккуратно перемешивая. По желанию, украсьте блюдо нарезанной зеленью свежей петрушки и подавайте горячим.
Кальмаров нужно варить всего 2-3 минуты, потом их мясо становится «резиновым». Но через 30-50 минут тушения на медленном огне, они снова становятся мягкими.
Кальмары хороши сами по себе в любом соусе к пасте или в ризотто, а также отлично сочетаются с другими морепродуктами – креветками, моллюсками, мидиями и т.д.
Для этого блюда подходит сухая паста любого вида: спагетти, рожки, фузилли и т.д.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Вкусные кулинарные рецепты
2613 рецептов
