Паста с кальмарами в томатном соусе

no-avatar
Рецепт от Topfood
6 588 просмотров
Печать
25 мин
2022-10-07-x8mvru-pasta-with-squid-and-tomatoes
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 12.12.2023
Откройте для себя кулинарный мир с нашим рецептом пасты с кальмарами в томатном соусе, идеальное блюдо, которое привнесет нотку изысканности в ваше домашнее меню. Этот рецепт сочетает в себе нежность кальмаров с богатым и ароматным томатным соусом, создавая великолепное гастрономическое произведение. Кальмары, быстро обжаренные до золотистого цвета, обретают идеальную текстуру, которая прекрасно сочетается с мягкостью пасты. Томатный, обогащенный чесноком, травами и нотками белого вина, обволакивает, добавляя блюду насыщенный вкус и аромат. Это блюдо - идеальный выбор для ужина в кругу семьи или романтического вечера, легко поддается приготовлению, но при этом выглядит и вкусит как изысканное блюдо из ресторана. Паста с кальмарами в томатном соусе несомненно станет вашим фаворитом и привнесет разнообразие в ваш кулинарный репертуар.

Ингредиенты на
порции

  • Сухая паста фузилли
    fuzilli
    Сухая паста фузилли
    Сухая паста фузилли - это вид итальянской пасты, имеющей форму спиралей или винтов, изготавливаемой из твердой пшеничной муки. Она богата углеводами и является отличным источником энергии, а также содержит некоторое количество белка и клетчатки
    400
  • Очищенные мини-кальмары
    600
  • Масло оливковое
    2 ст.л.
  • Чеснок
    2 зубчика
  • Стручок острого перца
    1 шт.
  • Вино белое сухое
    60
  • Помидоры
    400
  • Томатная паста
    2 ст.л.
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Зелень петрушки
    по желанию

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    581 ккал

  • Белки

    41 гр.

  • Жиры

    10 гр.

  • Углеводы

    80 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для приготовления этого блюда хорошо подходят уже очищенные, замороженные мини-кальмары лолиго, длина которых составляет 12-15 см. Разморозьте упаковку с кальмарами в холодильнике заранее. Промойте кальмары под проточной водой. 

  • Для варки макарон в большой кастрюле доведите воду до кипения и посолите. Свежие помидоры вымойте, обсушите, разрежьте пополам и натрите на крупной терке.

  • В глубокой большой сковороде нагрейте оливковое масло и слегка обжарьте зубчики чеснока и измельченный стручок сушеного острого перца. Можно взять молотый красный перец или в хлопьях. 

  • Через 1 минуту в сковороду добавьте целые тушки мини-кальмаров и готовьте 2 минуты. Влейте белое вино и дайте ему выпариться в течение 1 минуты. Добавьте протертые помидоры, томатную пасту, соль, черный молотый перец и дайте соусу прокипеть 5 минут.

  • Сухую пасту фузилли положите в закипевшую воду и отварите до состояния al dente. Постарайтесь, чтобы соус с кальмарами и паста приготовились одновременно. Макароны процедите и выложите в сковороду. Прогрейте вместе пасту и соус 1-2 минуты, аккуратно перемешивая. По желанию, украсьте блюдо нарезанной зеленью свежей петрушки и подавайте горячим. Ваша паста с кальмарами в томатном соусе готова! Приятного аппетита!

Советы

  • Для пасты с кальмарами в томатном соусе важно правильно приготовить кальмаров. Очистите их от внутренностей, тщательно промойте и нарежьте на кольца или полоски. Обжаривайте кальмаров на сильном огне в течение нескольких минут, чтобы они остались сочными и не стали резиновыми. Кальмаров нужно варить всего 2-3 минуты, потом их мясо становится резиновым. Но через 30-50 минут тушения на медленном огне, они снова становятся мягкими.

  • Кальмары хороши сами по себе в любом соусе к пасте или в ризотто, а также отлично сочетаются с другими морепродуктами – креветками, моллюсками, мидиями и т.д.

  • Используйте макароны среднего размера, такие как феттуччине или тальятелле, которые хорошо удерживают соус и создают идеальное сочетание с кальмарами. Для этого блюда подходит сухая паста любого вида: спагетти, рожки, фузилли и т.д.

  • Для приготовления томатного соуса к пасте с кальмарами используйте спелые и ароматные томаты. Они обеспечат богатый и насыщенный вкус соуса. Можно использовать как свежие, так и консервированные томаты хорошего качества.

  • Подавая пасту с кальмарами в томатном соусе, добавьте свежие листья базилика или петрушки. Это не только украсит блюдо, но и добавит ему свежести и аромата.

  • После приготовления пасты с кальмарами в томатном соусе дайте ей полностью остыть до комнатной температуры. Затем переложите блюдо в герметичный контейнер для хранения. Это поможет сохранить свежесть и вкус блюда, предотвращая попадание влаги и запахов из холодильника. Храните в холодильнике не более 2-3 дней.

  • При повторном подогреве пасты с кальмарами, добавьте небольшое количество воды или дополнительный томатный соус, чтобы предотвратить засыхание и помочь восстановить влажность блюда. Нагревайте на среднем огне, регулярно помешивая, чтобы равномерно разогреть пасту и кальмары.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2196

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки