Калорийность
565 ккал
Белки
38 гр.
Жиры
20 гр.
Углеводы
59 гр.
Очищенные свежие креветки и соцветия брокколи промойте под проточной водой, обсушите. Соцветия брокколи разрежьте на более мелкие кусочки. Чеснок и лук-шалот почистите, промойте под проточной водой и нарежьте их мелко ножом. Твердый сыр натрите на терке.
В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и варите соцветия брокколи 3-4 минуты: они должны стать мягче, но остаться хрустящими. Переложите брокколи в дуршлаг и пока отставьте. В этой же воде отварите 2-3 минуты, потом процедите.
В большой и глубокой сковороде нагрейте 2 ст.л. оливкового масла и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте креветки и обжаривайте их 5-6 минут, перемешивая. Положите соцветия брокколи, соль, перец, перемешайте и готовьте все вместе 3 минуты.
Сухую пасту спагетти положите в закипевшую воду и отварите до состояния al dente. Макароны процедите, выложите в сковороду и прогрейте вместе пасту с креветками и брокколи в течение 2-х минут, аккуратно перемешивая. В небольшой чашке взбейте 2 ст.л. оливкового масла, тертый сыр и перец (можно красный, острый). Подайте блюдо горячим, полив сверху приготовленным сырным соусом. Приятного аппетита!
Для приготовления пасты с креветками и брокколи вместо оливкого масла , вы можете использовать масло сливочное или масло растительное.
Чтобы добавить блюду изысканный вкус, посыпьте готовую пасту с креветками и брокколи натертым сыром пармезан. Сыр пармезан прекрасно дополнит и обогатит вкусовую палитру этого удивительного блюда.
Для сохранения сочности и насыщенного вкуса креветок, обжаривайте их не более 2-3 минут с каждой стороны на среднем огне. Пережаренные креветки могут стать жесткими и потерять свой вкус.
Для сохранения полезных свойств и яркого цвета брокколи можно предварительно ошпарить овощ в кипятке на 1-2 минуты перед тем, как добавить его к пасте с креветками.
Не экономьте на качестве оливкового масла. Хорошее экстра-верджин оливковое масло добавит пасте с креветками и брокколи неповторимую глубину вкуса и аромата.
При правильном хранении пасты с креветками и брокколи можно сохранить свежесть блюда до 2-3 дней. Разложите остатки пасты в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Перед тем как подать блюдо повторно, разогрейте его на сковороде или в микроволновке, добавив немного воды или оливкового масла для сохранения влажности.
Из-за особенностей текстуры креветок и брокколи, замораживание этого блюда может негативно сказаться на его качестве. Креветки могут стать резиновыми, а брокколи потерять свою хрустящую текстуру. Если всё-таки необходимо заморозить, лучше разделить компоненты и заморозить их отдельно. Перед подачей соедините ингредиенты, доготовив их заново.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Вкусные кулинарные рецепты
2711 рецептов
