Паста с грибами и ветчиной

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
150 просмотров
Печать
35 мин
2024-03-25-zwoktc-pasta-s-gribami-i-vetchinoj
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 29.03.2024
Представляем кулинарный рецепт, который обязательно порадует всех любителей итальянской кухни. Паста с грибами и ветчиной — это блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях, не тратя много времени на кухне. Вам понадобятся лишь качественные ингредиенты: свежие грибы, ароматная ветчина, сливочный соус и, конечно же, ваша любимая паста. Процесс приготовления начинается с обжаривания грибов до золотистой корочки, после чего добавляется нарезанная ветчина. Все это заливается нежнейшим сливочным соусом и томится на медленном огне. Подавать блюдо рекомендуется сразу же, посыпав тертым пармезаном для добавления пикантности. Паста с грибами и ветчиной станет звездой вашего стола, удивив и порадовав всех гостей своим изысканным вкусом и ароматом.

Ингредиенты на
порции

  • Лапша яичная
    300
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Зубчики чеснока
    2 шт.
  • Шампиньоны
    150
  • Ветчина
    120
  • Сливки (20%)
    200
  • Сыр пармезан
    150
  • Яйца
    4 шт.
  • Укроп
    1 пучок
  • Масло сливочное
    40
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    179 ккал

  • Белки

    8,94 гр.

  • Жиры

    12,69 гр.

  • Углеводы

    7,95 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для приготовления этого блюда начните с постановки на огонь кастрюли с водой для варки лапши. Подберите тип лапши согласно вашему вкусу и следуйте инструкциям на упаковке для достижения оптимальной консистенции.

  • Очистите репчатый лук и чеснок, помойте их и мелко нарежьте.

  • В то время как лапша готовится, возьмите сковороду и на медленном огне растопите немного сливочного масла. Как только масло станет жидким, добавьте в сковороду измельченный лук и чеснок, обжаривайте их до золотистого цвета, следя за тем, чтобы они не пригорели.

  • Ветчину нарежьте на небольшие кусочки. Шампиньоны помойте в холодной воде и нарежьте на тонкие пластины. Затем добавьте на сковороду нарезанную на кусочки ветчину и тонко нарезанные шампиньоны. Обжаривайте ингредиенты до тех пор, пока грибы не станут мягкими и не начнут зарумяниваться.

  • Яйца тщательно помойте. Укроп помойте, обсушите бумажными полотенцами и мелко нашинкуйте.

  • Натрите сыр на мелкой терке. В отдельной миске тщательно взбейте яичные желтки при помощи венчика, а затем добавьте к ним сливки и тертый сыр, продолжайте до получения однородной массы. Добавьте в смесь немного свежего укропа, приправьте солью и молотым черным перцем  и еще раз взбейте. Готовую смесь аккуратно вылейте на сковороду к обжаренным ингредиентам, тщательно все перемешайте и держите на плите еще несколько минут. Готовую лапшу слейте через дуршлаг, избавившись от лишней воды, и добавьте ее в сковороду, равномерно распределяя соус по лапше. Это блюдо станет прекрасным вариантом для обеда или ужина, радуя вас и ваших близких своим насыщенным вкусом и ароматом.

Советы

  • Для достижения наиболее насыщенного вкуса блюда, отдавайте предпочтение свежим, качественным ингредиентам. Используйте лесные грибы для богатого аромата, а ветчину выбирайте высокого качества, желательно с легким копченым послевкусием.

  • Перед обжариванием грибы следует не только тщательно вымыть, но и обсушить бумажным полотенцем. Это поможет избежать лишней влаги и достичь идеальной золотистой корочки при обжаривании.

  • Ветчину нарезайте небольшими, но не слишком тонкими кусочками. Это позволит ей сохранить сочность и насыщенность вкуса в процессе тепловой обработки, делая каждый кусочек пасты с грибами и ветчиной невероятно аппетитным.

  • Для придания блюду нежности и кремовости, добавьте сливочный соус к грибам и ветчине перед тем, как соединить их с пастой. Можно использовать готовый сливочный соус или приготовить его самостоятельно из сливок, чеснока, и тертого пармезана для дополнительного аромата.

  • Подавая пасту с грибами и ветчиной, добавьте свежие травы на ваш выбор, например, рубленый базилик, который не только украсит блюдо, но и внесет в его вкус легкую пряность и свежесть.

  • Чтобы сохранить свежесть и вкус блюда на следующий день, важно правильно его охладить и хранить. После приготовления дайте блюду немного остыть при комнатной температуре, но не оставляйте его на столе более чем на два часа, чтобы избежать размножения бактерий. Затем переложите пасту в герметичный контейнер и поместите в холодильник. Таким образом, паста сохранит свои вкусовые качества до 2-3 дней.

  • При повторном разогреве блюда лучше всего использовать сковороду на медленном огне с добавлением небольшого количества воды или молока. Это поможет восстановить кремообразную текстуру соуса и предотвратить пересыхание пасты. Равномерно разогрейте блюдо, помешивая, до желаемой температуры. Этот метод поможет сохранить влажность и аромат блюда, делая его почти таким же вкусным, как и при первоначальном приготовлении.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

50

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3008 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки