Калорийность
183 ккал
Белки
5,78 гр.
Жиры
14,08 гр.
Углеводы
9,03 гр.
Перед тем как приступить к приготовлению, тщательно очистите шампиньоны от грязи и остатков земли, промойте их в прохладной воде и аккуратно вытрите насухо при помощи кухонного полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарежьте грибы на тонкие пластины.
Затем налейте в кастрюлю около 1,5 литра воды, добавьте немного оливкового масла и столовую ложку соли, доведите до кипения. Опустите в кипящую воду пасту и варите ее до достижения консистенции аль денте, учитывая рекомендации на упаковке и, при необходимости, сокращая время варки на 1-1,5 минуты. Сохраните от 50 до 80 мл воды, в которой варилась паста, для дальнейшего использования в соусе.
На следующем этапе очистите чеснок и помойте, а также помойте базилик. Подготовьте зубчики чеснока и листья базилика, измельчив их как можно мельче. Сыр натрите на мелкой терке.
Разогрейте на среднем огне сковороду со сливочным маслом. Выложите нарезанные грибы в один слой, чтобы они равномерно поджарились и не выделяли слишком много влаги. Когда грибы обретут золотисто-коричневый оттенок, аккуратно раздвиньте их к краям сковороды и добавьте оставшиеся шампиньоны. Продолжайте обжаривать все вместе еще примерно 5 минут. Затем добавьте к грибам измельченный чеснок, приправьте солью и молотым черным перцем.
Через минуту влейте сливки, добавьте тертый сыр и немного воды, оставшейся от варки пасты. Тщательно перемешайте и продолжайте готовить соус еще 3 минуты. Готовую пасту слейте и переложите в сковороду к соусу, хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл пасту. Подавая блюдо, украсьте его дополнительной порцией тертого твердого сыра, что добавит блюду яркости вкуса и визуальной привлекательности.
Для достижения максимальной ароматности блюда, отдайте предпочтение свежим, сезонным грибам. Лесные грибы добавят вашей пасте глубокий и насыщенный вкус. Свежесть ингредиентов — залог успеха итальянской кухни.
Используйте качественную пасту, желательно из твердых сортов пшеницы. Это обеспечит идеальную текстуру блюда после приготовления и поможет соусу лучше сочетаться с пастой.
Обжаривайте грибы на сильном огне в хорошо разогретой сковороде. Так вы добьетесь золотистой корочки и сохраните максимум вкуса и аромата, что невероятно важно для итальянского блюда.
Для соуса выбирайте высококачественное оливковое масло холодного отжима. Оно подчеркнет вкус грибов и добавит блюду легкий фруктовый аромат, делая каждый укус неповторимым.
Добавьте в соус немного белого сухого вина перед тем, как влить сливки. Вино придаст блюду приятную кислинку и усилит аромат грибов, делая вкус пасты более насыщенным и многослойным.
Паста с грибами по-итальянски лучше всего сохраняет свой вкус и текстуру, когда хранится правильно. Перед тем как поставить остывшее блюдо в холодильник, убедитесь, что оно находится в герметичном контейнере. Это поможет предотвратить попадание влаги и сохранит вашу пасту свежей и вкусной на протяжении 2-3 дней. Не забудьте также избегать смешивания пасты с соусом, если планируете хранить их дольше одного дня, так как это поможет избежать размягчения пасты.
Если вы планируете заранее приготовить ингредиенты для, соблюдайте несколько правил. Грибы можно нарезать и заморозить, распределив их в один слой на противне, а затем переложив в морозильные пакеты. Так они сохранят свою текстуру и будут готовы к использованию без предварительной разморозки. Пасту же лучше приготовить непосредственно перед подачей, чтобы она сохраняла идеальную аль-денте.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Очаровательное сочетание ароматов и вкусов, данный кулинарный рец...
Этот кулинарный рецепт позволит вам в домашних условиях создать в...
Этот кулинарный рецепт приготовления пасты с грибами и сметаной в...
Этот кулинарный рецепт пасты с грибами и креветками является идеа...
Представляем вашему вниманию изысканный кулинарный рецепт, которы...
Этот кулинарный рецепт пасты с лисичками — настоящая находка для ...
В каждом кулинарном рецепте заключена история о вкусах и традиция...
Представляем кулинарный рецепт, который обязательно порадует всех...
Представляем вашему вниманию кулинарный рецепт, который позволит ...
Вкусные кулинарные рецепты
3295 рецептов
Посмотреть все закладки
