Паста с грибами по-итальянски

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
168 просмотров
Печать
35 мин
2024-03-25-7of5ld-pasta-s-gribami-po-italyanski
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 29.03.2024
Искусно приготовленная паста с грибами по-итальянски - это кулинарный шедевр, который можно легко воссоздать в домашних условиях. Этот рецепт превращает обыденное приготовление в настоящий праздник вкуса. Вы начнете с выбора свежих грибов, которые станут сердцем блюда, добавив к ним ароматные травы и нежнейшее сливочное масло. Соединение этих ингредиентов на сковороде откроет перед вами палитру насыщенных запахов. А когда вы добавите к ним вареную до идеальной аль денте пасту, ваше блюдо наполнится истинно итальянским духом. Подавайте горячим, украсив пармезаном и свежим базиликом, чтобы каждый укус переносил вас на солнечный юг Италии. Попробуйте приготовить пасту с грибами по-итальянски по нашему пошаговому рецепту.

Ингредиенты на
порции

  • Феттучини
    200
  • Шампиньоны
    300
  • Сливки (20%)
    150
  • Масло сливочное
    40
  • Масло оливковое
    2 ст. л.
  • Зубчики чеснока
    3 шт.
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Базилик
    1 пучок
  • Твердый сыр
    120

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    183 ккал

  • Белки

    5,78 гр.

  • Жиры

    14,08 гр.

  • Углеводы

    9,03 гр.

Пошаговая инструкция

  • Перед тем как приступить к приготовлению, тщательно очистите шампиньоны от грязи и остатков земли, промойте их в прохладной воде и аккуратно вытрите насухо при помощи кухонного полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарежьте грибы на тонкие пластины.

  • Затем налейте в кастрюлю около 1,5 литра воды, добавьте немного оливкового масла и столовую ложку соли, доведите до кипения. Опустите в кипящую воду пасту и варите ее до достижения консистенции аль денте, учитывая рекомендации на упаковке и, при необходимости, сокращая время варки на 1-1,5 минуты. Сохраните от 50 до 80 мл воды, в которой варилась паста, для дальнейшего использования в соусе.

  • На следующем этапе очистите чеснок и помойте, а также помойте базилик. Подготовьте зубчики чеснока и листья базилика, измельчив их как можно мельче. Сыр натрите на мелкой терке.

  • Разогрейте на среднем огне сковороду со сливочным маслом. Выложите нарезанные грибы в один слой, чтобы они равномерно поджарились и не выделяли слишком много влаги. Когда грибы обретут золотисто-коричневый оттенок, аккуратно раздвиньте их к краям сковороды и добавьте оставшиеся шампиньоны. Продолжайте обжаривать все вместе еще примерно 5 минут. Затем добавьте к грибам измельченный чеснок, приправьте солью и молотым черным перцем. 

  • Через минуту влейте сливки, добавьте тертый сыр и немного воды, оставшейся от варки пасты. Тщательно перемешайте и продолжайте готовить соус еще 3 минуты. Готовую пасту слейте и переложите в сковороду к соусу, хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл пасту. Подавая блюдо, украсьте его дополнительной порцией тертого твердого сыра, что добавит блюду яркости вкуса и визуальной привлекательности.

Советы

  • Для достижения максимальной ароматности блюда, отдайте предпочтение свежим, сезонным грибам. Лесные грибы добавят вашей пасте глубокий и насыщенный вкус. Свежесть ингредиентов — залог успеха итальянской кухни.

  • Используйте качественную пасту, желательно из твердых сортов пшеницы. Это обеспечит идеальную текстуру блюда после приготовления и поможет соусу лучше сочетаться с пастой.

  • Обжаривайте грибы на сильном огне в хорошо разогретой сковороде. Так вы добьетесь золотистой корочки и сохраните максимум вкуса и аромата, что невероятно важно для итальянского блюда.

  • Для соуса выбирайте высококачественное оливковое масло холодного отжима. Оно подчеркнет вкус грибов и добавит блюду легкий фруктовый аромат, делая каждый укус неповторимым.

  • Добавьте в соус немного белого сухого вина перед тем, как влить сливки. Вино придаст блюду приятную кислинку и усилит аромат грибов, делая вкус пасты более насыщенным и многослойным.

  • Паста с грибами по-итальянски лучше всего сохраняет свой вкус и текстуру, когда хранится правильно. Перед тем как поставить остывшее блюдо в холодильник, убедитесь, что оно находится в герметичном контейнере. Это поможет предотвратить попадание влаги и сохранит вашу пасту свежей и вкусной на протяжении 2-3 дней. Не забудьте также избегать смешивания пасты с соусом, если планируете хранить их дольше одного дня, так как это поможет избежать размягчения пасты.

  • Если вы планируете заранее приготовить ингредиенты для, соблюдайте несколько правил. Грибы можно нарезать и заморозить, распределив их в один слой на противне, а затем переложив в морозильные пакеты. Так они сохранят свою текстуру и будут готовы к использованию без предварительной разморозки. Пасту же лучше приготовить непосредственно перед подачей, чтобы она сохраняла идеальную аль-денте.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

56

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3008 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки