Паста Болоньезе с куриной печенкой

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
687 просмотров
Печать
35 мин
2024-04-08-lwub57-pasta-boloneze-s-kurinoj-pechenyu
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 09.04.2024
Этот кулинарный рецепт пасты Болоньезе с куриной печенкой позволит в домашних условиях создать сытное и ароматное блюдо. Паста, приготовленная и смешанная с богатым соусом, обещает настоящее гастрономическое наслаждение. Этот рецепт станет вашим фаворитом для семейных ужинов. В этом рецепте традиционная итальянская паста Болоньезе получает неожиданное, но при этом великолепное дополнение в виде нежной и ароматной куриной печенки, которая делает вкус блюда более насыщенным и изысканным. Процесс приготовления не потребует от вас много времени или особых кулинарных навыков, что делает его идеальным выбором для любого обеда или ужина. Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы удивить и порадовать своих близких вкусным и сытным блюдом, приготовленным с любовью и заботой.

Ингредиенты на
порции

  • Спагетти
    500
  • Куриная печень
    200
  • Куриный фарш
    150
  • Красное вино
    60
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Оливковое масло
    2 ст. л.
  • Масло сливочное
    50
  • Мука
    2 ст. л.
  • Помидоры
    5 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Болгарский перец
    1 шт.
  • Мускатный орех молотый
    1 ч. л.
  • Зубчики чеснока
    4 шт.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    117,07 ккал

  • Белки

    6,57 гр.

  • Жиры

    5,98 гр.

  • Углеводы

    8,03 гр.

Пошаговая инструкция

  • Чтобы приготовить богатый и ароматный мясной соус, начните с того, что на среднем огне разогрейте немного оливкового масла в глубокой сковороде. В горячем масле обжарьте куриный фарш, регулярно разбивая его на более мелкие кусочки вилкой, чтобы избежать образования больших комков. Продолжайте жарить, пока фарш полностью не изменит свой цвет и не станет золотистым. Затем аккуратно выньте обжаренный фарш шумовкой и сложите его в чистую тарелку на стороне.

  • Очистите морковь, лук. Тщательно их помойте. Болгарский перец также помойте и удалите семена.

  • Нашинкуйте мелко лук и болгарский перец. Морковь натрите на крупной терке. Далее, в сковороду, где жарился фарш, добавьте небольшое количество сливочного масла. Как только масло расплавится, добавьте мелко нарезанные овощи: морковь, лук и болгарский перец. Все это тушите на медленном огне, периодически помешивая, до тех пор, пока овощи не станут мягкими и ароматными, что займет примерно 10–15 минут. 

  • Очистите чеснок и мелко нашинкуйте. После этого введите в смесь измельченный чеснок, продолжайте тушение, чтобы чеснок раскрыл свой аромат. Затем посыпьте овощи мукой, хорошенько все перемешайте и продолжайте готовить на небольшом огне еще около 5 минут, чтобы мука полностью впитала в себя вкусы и ароматы ингредиентов. Помидоры помойте и мелко нарежьте.

  • Печенку помойте и нарежьте на небольшие кусочки. Отдельно, на другой сковороде, обжарьте нарезанную мелкими кусочками печенку в оливковом масле до золотистой корочки. Обжаренную печенку добавьте к овощам, а также введите обжаренный мясной фарш, нарезанные помидоры, немного красного вина и небольшое количество воды для соуса. 

  • Все тщательно перемешайте и приправьте мускатным орехом, солью, молотым черным перцем. После того как содержимое сковороды закипит, уменьшите огонь до минимума и продолжайте тушение под закрытой крышкой, время от времени помешивая, в течение 15 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились. Базилик помойте, просушите бумажными полотенцами и отделите листья от стеблей.

  • В это время отварите пасту согласно инструкциям на упаковке в подсоленной воде с добавлением небольшого количества оливкового масла для предотвращения слипания пасты. Вареную и слегка остывшую пасту объедините с подготовленным мясным соусом, и подавайте блюдо горячим, украсив листьями базилика.

Советы

  • Для достижения максимального вкуса используйте свежую куриную печенку и овощи. Качество ингредиентов сильно влияет на конечный результат, поэтому выбирайте продукты высшего качества.

  • Для добавления глубины вкуса печенке, маринуйте её в смеси из оливкового масла, чеснока, трав и немного лимонного сока минимум на 30 минут перед приготовлением.

  • Попробуйте заменить помидоры на томатную пасту. Используйте томатную пасту хорошего качества. Это придаст соусу богатый и насыщенный томатный вкус.

  • Выбирайте свежие и качественные сушеные травы и специи, так как они придают блюду насыщенный аромат и вкус. Это может значительно улучшить вкус вашего блюда.

  • Не бойтесь заменять некоторые ингредиенты в зависимости от доступности или личных предпочтений. Например, если вы не любите куриную печенку, вы можете использовать индюшачью или даже говяжью. Также можно экспериментировать с различными видами пасты, чтобы найти свою любимую комбинацию.

  • Чтобы сохранить свежесть и текстуру блюда, рекомендуется хранить соус и пасту отдельно. Поместите соус в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3-4 дней. Пасту слегка смажьте оливковым маслом, чтобы предотвратить её слипание, и также храните в холодильнике в герметичном контейнере. Перед подачей просто смешайте и разогрейте компоненты вместе.

  • Если вы хотите сохранить блюдо на более длительный срок, соус можно заморозить. Разлейте остывший соус по порционным морозостойким контейнерам и заморозьте. Так соус сохранит свой вкус и аромат до 2-3 месяцев. Пасту желательно готовить непосредственно перед подачей, но если нужно заморозить, сделайте это отдельно от соуса, предварительно смазав маслом.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

229

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки