Паста с курицей в яично-сметанном соусе

Пошаговая инструкция

• Чтобы приготовить это блюдо, начните с того, что куриное филе тщательно помойте, а затем нарежьте на небольшие кусочки. 

  

  

  

• После этого разогрейте сковороду до высокой температуры, добавьте немного масла, и обжарьте курицу. Приправьте ее солью и черным молотым перцем. Важно внимательно следить за процессом жарки, чтобы мясо осталось сочным и не пересохло; в среднем, это займет около пяти минут.

  

  

  

  

• В то время, пока курица готовится, приступите к варке пасты. Заполните большую кастрюлю водой, добавьте немного соли и доведите до кипения. Варите пасту в соответствии с инструкцией на упаковке, пока она не станет мягкой, аль денте. Обычно для широких лент пасты это занимает от 8 до 10 минут. После готовности слейте воду с помощью дуршлага.

  

  

• Теперь пора заняться соусом. Перед тем как начать, отварите яйца: налейте достаточно воды в кастрюлю, чтобы она полностью покрывала яйца. Доведите воду до кипения на среднем огне, уменьшите огонь до среднего и варите яйца 9-12 минут. Как только яйца сварятся, сразу же переложите их в миску с холодной водой. Оставьте их охлаждаться на 5-10 минут. Когда яйца охладятся, очистите их от скорлупы. Используя терку, натрите яйца. 

  

  

  

• Затем в глубоком сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте сметану, натертые яйца, немного горчицы для пикантности и приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите соус до кипения, но не допускайте интенсивного бурления. 

  

  

  

• Когда соус будет готов, добавьте в него обжаренную курицу и отваренную пасту. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы паста и курица равномерно покрылись соусом. Прогрейте блюдо на среднем огне еще минуту, чтобы все компоненты хорошо соединились и прогрелись, под закрытой крышкой. Подавайте пасту горячей, украсив свежими травами или пармезаном по желанию.