Паста с острой куриной печенкой

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
789 просмотров
Печать
35 мин
2024-04-08-s6kefx-pasta-s-ostroj-kurinoj-pechenyu
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 03.05.2024
Представляем вам кулинарный рецепт для любителей острых блюд — паста с острой куриной печенкой. Паста по этому рецепту идеально подходит для приготовления в домашних условиях. Это блюдо сочетает в себе нежность куриной печенки и пикантность острых специй, создавая насыщенный и запоминающийся вкус. Приготовление начинается с тщательной подготовки печени и пряных ингредиентов, которые затем обжариваются до золотистости. Макароны, сваренные до состояния аль денте, поглощают аромат соуса и придают блюду сытность. Этот рецепт станет настоящим открытием для тех, кто ценит яркие вкусы и стремится к разнообразию в домашнем меню. Попробуйте и насладитесь каждым кусочком этого удивительного кулинарного творения!

Ингредиенты на
порции

  • Паста
    400
  • Куриная печень
    350
  • Помидоры
    2 шт.
  • Пармезан
    60
  • Зубчики чеснока
    5 шт.
  • Оливковое масло
    5 ст. л.
  • Томатная паста
    1 ст. л.
  • Молотая паприка
    2 ст. л.
  • Копченая паприка
    1 ч. л.
  • Острый красный перец молотый
    1 ч. л.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    186,79 ккал

  • Белки

    11,58 гр.

  • Жиры

    9,55 гр.

  • Углеводы

    15,13 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для начала, аккуратно очистите печень от всех прожилок и лишних элементов, затем помойте, нарежьте ее. После чего равномерно посолите и поперчите ее для создания насыщенного вкуса. 

  • Отделите зубчики чеснока, избавьтесь от кожицы и мелко нарубите. Помидоры тщательно помойте, а затем мелко нарежьте.

  • Сковороду разогрейте на среднем огне, добавьте оливковое масло. Добавьте подготовленный чеснок и слегка обжарьте его примерно 1 минуту. В это время подготовьте пармезан: натрите его на мелкой терке. Затем аккуратно положите в сковороду заранее подготовленную печень и жарьте ее, регулярно переворачивая, в течение 7–10 минут, пока она не станет мягкой и не приобретет румяный оттенок. Затем добавьте помидоры.  После этого введите в сковороду оба вида паприки и добавьте острый перец по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты.

  • Параллельно приготовьте макароны в большом объеме кипящей подсоленной воды, следуя рекомендациям на упаковке. Влейте в сковороду с печенкой около 100 мл воды, оставшейся после варки макарон. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились в единую смесь. Заключительный этап - добавьте отваренные макароны в сковороду с печенкой. Тщательно перемешайте все компоненты. Подавайте блюдо горячим, посыпав натертым пармезаном.

Советы

  • Для достижения наилучшего вкуса используйте свежую куриную печенку и качественные твёрдые сорта макарон. Свежие ингредиенты сделают ваше блюдо более ароматным и насыщенным.

  • Прежде чем начать готовить, замочите куриную печень в молоке на 1-2 часа. Это поможет убрать горечь и сделает печень более нежной и сочной после приготовления.

  • Экспериментируйте с различными острыми специями, такими как чили, кайенский перец или свежий перец халапеньо, чтобы найти идеальный уровень остроты для вашей пасты с острой куриной печенкой.

  • Для соуса используйте смесь томатной пасты и бульона. Это добавит блюду сочность и обогатит его вкус. Следите за консистенцией соуса: он не должен быть слишком жидким или слишком густым.

  • Для тех, кто предпочитает менее острые варианты, можно добавить в соус немного сливок. Это смягчит остроту и придаст блюду кремовую текстуру. Однако важно добавлять сливки в конце приготовления, чтобы избежать их свертывания.

  • После приготовления дайте блюду остыть до комнатной температуры. Затем аккуратно переложите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Правильное охлаждение важно для сохранения вкуса и предотвращения размножения бактерий. Блюдо сохранит свои качества в течение 2-3 дней.

  • Если планируете хранить пасту более двух дней, рассмотрите возможность хранения макарон и соуса отдельно. Макароны могут впитать слишком много соуса и стать слишком мягкими, потеряв текстуру. Храните их в разных контейнерах в холодильнике, а перед подачей быстро подогрейте и смешайте компоненты.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

263

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3503 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки