Калорийность
175.21 ккал
Белки
9.78 гр.
Жиры
12.16 гр.
Углеводы
8.22 гр.
Начнем с того, что все ингредиенты для спагетти болоньезе должны быть наготове. Тщательно очистите лук от шелухи, нарежьте кубиками, ведь именно так он будет обжариваться максимально равномерно. Теперь — масло. Влейте его в сковороду, поставьте на плиту и дайте ему хорошенько разогреться. Лук отправляется следом, жарьте на среднем огне, чтобы он постепенно размягчился, а затем обрёл аппетитный золотистый цвет. Жарьте около 4 минут, регулярно помешивая, чтобы лук не сгорел.
Снимите шелуху с чеснока, аккуратно очистив каждый зубчик, а затем нарежьте его тонкими ломтиками. Когда чеснок будет готов, осторожно опустите его в сковороду, где уже золотится лук. Дайте ему всего полминуты, чтобы выпустить свой насыщенный, пряный аромат. Самое время добавить фарш. Не забывайте помешивать – это важно. Мясо должно постепенно подрумяниться, оставаться рассыпчатым, а не слипаться в комки. Через десять минут фарш станет золотистым.
Спустя всего 4 минуты, влейте красное сухое вино, позволяя ему медленно испариться. Алкоголь исчезнет, а аромат останется. Теперь добавьте томатную пасту, тщательно размешивая, чтобы все ингредиенты соединились. Убавьте огонь до среднего. Влейте воду, давая ей постепенно выпариться. Приправьте соус солью и перцем, затем добавьте лавровый лист для глубины и аромата. Пусть соус томится на слабом огне ещё около 10 минут, впитывая все оттенки вкусов, пока не достигнет идеальной густоты.
На дно сервировочной тарелки положите небольшой кусочек сливочного масла — оно растает и придаст спагетти особую нежность и кремовую текстуру. Тем временем вскипятите подсоленную воду и аккуратно опустите спагетти. Варите их до состояния идеального аль денте. Это займет примерно 8 минут. После готовности слейте воду через дуршлаг, дайте спагетти обсохнуть и аккуратно скрутите их вилкой, отправив на сервировочную тарелку с маслом. Затем полейте макароны вкуснейшим соусом. Подавайте блюдо немедленно, чтобы сохранить его тепло и насыщенный аромат.
Чтобы приготовить безупречный соус болоньезе, лучше всего взять смесь говядины и свинины. Говядина добавляет насыщенность, глубину вкуса. А свинина? Она придаёт блюду нежность и сочность, делая его текстуру более мягкой. Важно, чтобы фарш был мелко нарублен — так мясо прожаривается равномернее, раскрывая всю палитру вкусов.
Чтобы внести в соус болоньезе что-то неожиданное и необычное, попробуйте добавить мелко нарезанный стебель сельдерея. Лёгкость сельдерея отлично уравновешивает тяжесть соуса. А если ещё натереть морковь, она придаст соусу тонкую сладость. Текстура моркови поможет связать все ингредиенты, и ваша паста обретёт новый, более гармоничный вкус.
Чаще всего используют красное вино, но что, если попробовать добавить белое? Оно не только освежает вкус, но и придаёт лёгкость. Аромат становится мягче и более сбалансированным. Соус приобретает тонкий, но запоминающийся вкус, который меняет привычное блюдо.
А знаете, что может стать вашим секретным ингредиентом? Щепотка сахара в томатный соус. Да, кажется мелочь, но эффект порой потрясающий. Особенно, если помидоры слишком кислят. Добавив совсем немного сахара, вы не просто смягчите кислотность, а создадите идеальный баланс вкусов.
Перед подачей пасты болоньезе обильно присыпьте её свеженатёртым пармезаном. Этот сыр придаёт блюду богатую насыщенность, добавляя глубину и создавая гармоничное послевкусие.
Чтобы спагетти болоньезе оставались вкусными при хранении, рекомендуется хранить соус и пасту отдельно. Отварите спагетти до состояния аль денте, охладите и поместите в герметичный контейнер. Соус также храните в отдельной емкости. Перед подачей разогрейте соус и смешайте с пастой для сохранения идеальной текстуры и аромата.
Если планируете приготовить много спагетти болоньезе, заморозка соуса — отличное решение. Но вот важный момент: не стоит складывать его в один огромный контейнер. Вместо этого, разделите соус на маленькие порции и разложите по герметичным контейнерам или пакетам для заморозки. Почему это удобно? Во-первых, соус сохранит свой насыщенный вкус и текстуру. Во-вторых, когда вам нужно будет быстрое, сытное блюдо, просто возьмёте одну порцию и разогреете её. Аромат и густота останутся такими же! И представьте — до трёх месяцев в морозилке, всегда под рукой для ужина в спешке.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Этот кулинарный рецепт пасты с фрикадельками в томатной пасте иде...
Макароны по флотски с фаршем – это настоящая кулинарная классика,...
Паста с фаршем, помидорами и цукини – отличный вариант для сытног...
Паста – фаршированные рожки: этот кулинарный рецепт подарит вам н...
Кулинарный рецепт пасты с мясом и горохом — идеальное блюдо для п...
Этот кулинарный рецепт позволит вам создать восхитительное блюдо ...
Этот кулинарный рецепт предлагает оригинальное и вкусное блюдо - ...
Этот кулинарный рецепт предлагает вкусное и сытное блюдо — пасту ...
Приготовление изысканных блюд в домашних условиях становится прощ...
Этот кулинарный рецепт пасты с сыром и мясом - идеальный выбор дл...
Этот кулинарный рецепт пасты с говяжьим фаршем станет настоящей н...
Попробуйте этот кулинарный рецепт, чтобы приготовить изысканное б...
Этот рецепт пасты болоньезе для влюблённых — идеальный выбор для ...
Этот кулинарный рецепт пасты с беконом и пармезаном порадует вас ...
Паста карбонара с беконом и сливками – это классическое итальянск...
Этот кулинарный рецепт позволит вам насладиться восхитительным бл...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
Самые полезные комментарии