Калорийность
175.21 ккал
Белки
9.78 гр.
Жиры
12.16 гр.
Углеводы
8.22 гр.
Начнем с того, что все ингредиенты для спагетти болоньезе должны быть наготове. Тщательно очистите лук от шелухи, нарежьте кубиками, ведь именно так он будет обжариваться максимально равномерно. Теперь — масло. Влейте его в сковороду, поставьте на плиту и дайте ему хорошенько разогреться. Лук отправляется следом, жарьте на среднем огне, чтобы он постепенно размягчился, а затем обрёл аппетитный золотистый цвет. Жарьте около 4 минут, регулярно помешивая, чтобы лук не сгорел.
Снимите шелуху с чеснока, аккуратно очистив каждый зубчик, а затем нарежьте его тонкими ломтиками. Когда чеснок будет готов, осторожно опустите его в сковороду, где уже золотится лук. Дайте ему всего полминуты, чтобы выпустить свой насыщенный, пряный аромат. Самое время добавить фарш. Не забывайте помешивать – это важно. Мясо должно постепенно подрумяниться, оставаться рассыпчатым, а не слипаться в комки. Через десять минут фарш станет золотистым.
Спустя всего 4 минуты, влейте красное сухое вино, позволяя ему медленно испариться. Алкоголь исчезнет, а аромат останется. Теперь добавьте томатную пасту, тщательно размешивая, чтобы все ингредиенты соединились. Убавьте огонь до среднего. Влейте воду, давая ей постепенно выпариться. Приправьте соус солью и перцем, затем добавьте лавровый лист для глубины и аромата. Пусть соус томится на слабом огне ещё около 10 минут, впитывая все оттенки вкусов, пока не достигнет идеальной густоты.
На дно сервировочной тарелки положите небольшой кусочек сливочного масла — оно растает и придаст спагетти особую нежность и кремовую текстуру. Тем временем вскипятите подсоленную воду и аккуратно опустите спагетти. Варите их до состояния идеального аль денте. Это займет примерно 8 минут. После готовности слейте воду через дуршлаг, дайте спагетти обсохнуть и аккуратно скрутите их вилкой, отправив на сервировочную тарелку с маслом. Затем полейте макароны вкуснейшим соусом. Подавайте блюдо немедленно, чтобы сохранить его тепло и насыщенный аромат.
Чтобы приготовить безупречный соус болоньезе, лучше всего взять смесь говядины и свинины. Говядина добавляет насыщенность, глубину вкуса. А свинина? Она придаёт блюду нежность и сочность, делая его текстуру более мягкой. Важно, чтобы фарш был мелко нарублен — так мясо прожаривается равномернее, раскрывая всю палитру вкусов.
Чтобы внести в соус болоньезе что-то неожиданное и необычное, попробуйте добавить мелко нарезанный стебель сельдерея. Лёгкость сельдерея отлично уравновешивает тяжесть соуса. А если ещё натереть морковь, она придаст соусу тонкую сладость. Текстура моркови поможет связать все ингредиенты, и ваша паста обретёт новый, более гармоничный вкус.
Чаще всего используют красное вино, но что, если попробовать добавить белое? Оно не только освежает вкус, но и придаёт лёгкость. Аромат становится мягче и более сбалансированным. Соус приобретает тонкий, но запоминающийся вкус, который меняет привычное блюдо.
А знаете, что может стать вашим секретным ингредиентом? Щепотка сахара в томатный соус. Да, кажется мелочь, но эффект порой потрясающий. Особенно, если помидоры слишком кислят. Добавив совсем немного сахара, вы не просто смягчите кислотность, а создадите идеальный баланс вкусов.
Перед подачей пасты болоньезе обильно присыпьте её свеженатёртым пармезаном. Этот сыр придаёт блюду богатую насыщенность, добавляя глубину и создавая гармоничное послевкусие.
Чтобы спагетти болоньезе оставались вкусными при хранении, рекомендуется хранить соус и пасту отдельно. Отварите спагетти до состояния аль денте, охладите и поместите в герметичный контейнер. Соус также храните в отдельной емкости. Перед подачей разогрейте соус и смешайте с пастой для сохранения идеальной текстуры и аромата.
Если планируете приготовить много спагетти болоньезе, заморозка соуса — отличное решение. Но вот важный момент: не стоит складывать его в один огромный контейнер. Вместо этого, разделите соус на маленькие порции и разложите по герметичным контейнерам или пакетам для заморозки. Почему это удобно? Во-первых, соус сохранит свой насыщенный вкус и текстуру. Во-вторых, когда вам нужно будет быстрое, сытное блюдо, просто возьмёте одну порцию и разогреете её. Аромат и густота останутся такими же! И представьте — до трёх месяцев в морозилке, всегда под рукой для ужина в спешке.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Этот рецепт пасты болоньезе для влюблённых — идеальный выбор для ...
Паста – фаршированные рожки: этот кулинарный рецепт подарит вам н...
Приготовление изысканных блюд в домашних условиях становится прощ...
Этот кулинарный рецепт предлагает оригинальное и вкусное блюдо - ...
Паста с фаршем, помидорами и цукини – отличный вариант для сытног...
Кулинарный рецепт пасты с мясом и горохом — идеальное блюдо для п...
Этот кулинарный рецепт пасты с сыром и мясом - идеальный выбор дл...
Этот кулинарный рецепт предлагает вкусное и сытное блюдо — пасту ...
Макароны по флотски с фаршем – это настоящая кулинарная классика,...
Паста карбонара с беконом и сливками – это классическое итальянск...
Приготовить вкусный ужин не так сложно, как может показаться вам ...
Этот кулинарный рецепт пасты с говяжьим фаршем станет настоящей н...
Этот кулинарный рецепт пасты с беконом и пармезаном порадует вас ...
Этот кулинарный рецепт позволит вам насладиться восхитительным бл...
Попробуйте этот кулинарный рецепт, чтобы приготовить изысканное б...
Этот кулинарный рецепт позволит вам создать восхитительное блюдо ...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
Самые полезные комментарии