Каннеллони с мясным фаршем и сыром

Рецепт от Алла Демидова

690 просмотров

Рейтинг

0 (0)

Приготовления 3 ч.

Порций 8

Обновлено 28.04.2023

Сочное, вкусное и ароматное блюдо – прекрасный выбор для семейного воскресного или праздничного обеда. Это блюдо удобно тем, что его можно приготовить заранее, а запечь перед подачей на стол. Или можно приготовить начинку накануне, а наполнить и запечь каннеллони – на следующий день.

Каннеллони

Каннеллони

Каннеллони - это итальянская паста в виде больших трубочек, обычно начиненная смесью сыра и мяса или овощей, запеченная в соусе. Она предоставляет сбалансированное богатство белков, углеводов и жиров, обогащая организм также витаминами и минералами из начинки и соуса.

16 шт.
Свиной фарш

500 гр.
Лук репчатый

1 шт.
Морковь

Морковь

ингредиент

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

1 шт.
Стебель сельдерея

1 шт.
Вино красное

1 стак.
Молоко

0,5 стак.
Помидоры протертые пассата

500 гр.
Соус бешамель

250 гр.
Сыр пармезан

50 гр.
Масло сливочное

20 гр.
Масло оливковое

2 ст.л.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

440 ккал
Белки

18.3 гр.
Жиры

25 гр.
Углеводы

30 гр.

Репчатый лук, морковь и сельдерей почистите, вымойте и мелко нарежьте.
На сковороде растопите сливочное масло, добавьте оливковое и обжарьте все подготовленные овощи. В сковороду положите мясной фарш, помешивая, готовьте его, пока он не подрумянится. Влейте вино и дайте ему выпариться. Влейте молоко, перемешайте фарш, чтобы все молоко впиталось.
Добавьте протертые помидоры, перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите мясной соус 1 час 30 минут, под крышкой, добавляя при необходимости, немного горячего молока. Ближе к концу приготовления добавьте соль и перец. Выключите огонь и дайте соусу остыть. Сыр пармезан натрите на терке.
Для этого блюда понадобится готовый соус бешамель, как его приготовить посмотрите в разделе Советы. Остывший мясной соус смешайте с соусом бешамель и тертым пармезаном. Сухие каннеллони пробланшируйте в кипящей подсоленной воде в течение 1-ой минуты, затем выложите их на кухонное полотенце.
Начините каннеллони мясной начинкой, используя чайную ложку или корнетик, выложите их в смазанную маслом форму для запекания. Покройте каннеллони протертыми помидорами, разложите маленькие кусочки сливочного масла, посыпьте тертым пармезаном. Духовой шкаф нагрейте до температуры 180 градусов. Поставьте форму с каннеллони на средний уровень духовки и запекайте 30 минут. Достаньте каннеллони из духовки, дайте им настояться несколько минут и подавайте к столу.

Рецепта соуса бешамель вы можете посмотреть здесь.
Для начинки подходит любое мясо или можно смешать мясной фарш с беконом.
В этом рецепте для начинки готовится вариант соуса болоньезе, но вы можете приготовить мясной соус по своему вкусу.