no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
6 453 просмотров
Печать
35 мин
2024-08-23-5tayiv-mak-end-chiz
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 03.11.2024
Мак-энд-чиз, или макароны с сыром, – это классическое американское блюдо, которое завоевало популярность не только в США, но и далеко за его пределами. Нежные макароны, замешанные в сливочном и ароматном сырном соусе, создают уникальное сочетание вкусов и текстур, которое невозможно забыть. Каждый кусочек этого блюда напоминает о домашнем уюте и тепле, а сам процесс приготовления может стать настоящим кулинарным приключением. Приготовьте блюдо по нашему рецепту и вы с легкостью станете мастером мак-энд-чиз, который сможет удивлять и радовать своих близких.

Ингредиенты на
порции

  • Молоко
    400
  • Макароны
    200
  • Cыр твёрдый
    100
  • Моцарелла
    50
  • Пармезан
    50
  • Масло сливочное
    30
  • Мука
    2 ст. л.
  • Орех мускатный
    1 щепот.
  • Молотая паприка
    1 ч. л.
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    296 ккал

  • Белки

    14,4 гр.

  • Жиры

    13,8 гр.

  • Углеводы

    26,5 гр.

Пошаговая инструкция

  • Чтобы сырная начинка получилась особенно нежной, твердые сыры натрите на терке, а моцареллу порвите руками. Это поможет ей лучше расплавиться. Отварите макароны до готовности и слейте воду, оставив немного для сочности.

  • Хорошо подогрейте молоко, но не доводите до кипения. Выключите огонь под молоком. Поставьте сковороду на огонь и растопите в ней сливочное масло. Добавьте к маслу муку, хорошо перемешайте и обжаривайте смесь до золотистого цвета. Потихоньку вливайте горячее молоко в сковороду с обжаренной мукой, при этом постоянно помешивая массу, чтобы избежать комочков. Если все-таки комочки остались, взбейте соус в блендере до их растворения.

  • Соедините 2/3 сыра с соусом, доведя его до сливочной консистенции. Добавьте паприку, мускатный орех и соль по вкусу. Смешайте соус с макаронами. Выложите в форму, посыпьте оставшимся сыром и запекайте при 200°C до золотистой корочки. Классический мак-энд-чиз готов!

Советы

  • Для идеального мак энд чиз используйте смесь твёрдых и мягких сыров. Чеддер придаст блюду насыщенный вкус, а моцарелла обеспечит тягучесть соуса. Экспериментируйте с другими сырами, чтобы найти вашу любимую комбинацию.

  • Выбирайте для мак энд чиз пасту из твёрдых сортов пшеницы. У нее более плотная консистенция, а значит она не разварится во время запекания. 

  • Добавьте к соусу немного дижонской горчицы или кайенского перца, если вы любитель острых блюд. Эти ингредиенты придадут блюду особую пикантность. 

  • Добавьте в ваш мак энд чиз немного томатной пасты. Добавляйте понемногу и пробуйте блюдо, пока не поймете, что добились идеального вкуса. Небольшое количество пасты добавить оригинальность вкусу и легкую кислинку. Для большего раскрытия аромата обжарьте томатную пасту на оливковом масле, этот шаг поможет добавить вкусу глубины и пикантности.

  • Обжаренный до золотистой корочки бекон добавит блюду солоноватую нотку и приятную хрустящую текстуру. Шпинат даст блюду сочность и витамины, а также создаст красивый зеленый цвет. Обжаренные грибы сделают вкус мак-энд-чиза более насыщенным и глубоким. Для любителей остренького можно добавить немного мелко нарезанного перца чили.

  • После приготовления мак энд чиз дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем поместить в герметичный контейнер. Храните в холодильнике до 4 дней. Это поможет сохранить свежесть и текстуру блюда.

  • При повторном разогреве мак энд чиз добавьте немного молока или воды, чтобы восстановить кремовую консистенцию соуса. Разогревайте в духовке при 180°C до полного прогрева, чтобы сохранить хрустящую корочку сверху.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2151

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3544 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки