avvaloni
Рецепт от Алла Демидова
1 719 просмотр
Печать
30 мин
2023-04-12-2jdl43-mac-and-cheese
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 18.04.2023
Классический рецепт Mac and Cheese, который многие готовят дома и у каждой семьи есть свои секреты. Попробуйте приготовить супер-сливочные макароны в сырном соусе по этому рецепту, и вы останетесь довольны!

Ингредиенты на
порции

  • Сухая паста рожки
    450
  • Масло сливочное
    70
  • Мука
    45
  • Молоко
    1,2
  • Сыр Чеддер
    450
  • Сливочный сыр
    110
  • Перец черный молотый
    0,5 ч.л.
  • Соль морская мелкая
    0,5 ч.л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    627 ккал

  • Белки

    25 гр.

  • Жиры

    34 гр.

  • Углеводы

    53 гр.

Пошаговая инструкция

  • Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте макароны, затем следуйте инструкциям на упаковке, но варите на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Отваренные макароны процедите. 

  • Молоко подогрейте до температуры 40-45 градусов. Сыр натрите на терке. Растопите сливочное масло в большой сковороде с высокими бортами на среднем огне. Всыпьте просеянную муку и перемешивайте масло и муку 2-3 минуты, пока смесь не станет светло-коричневого цвета.

  • Влейте теплое молоко, постоянно помешивая, пока соус не начнет закипать и густеть. Убавьте огонь до минимума, затем добавьте тертый чеддер, сливочный сыр, соль и черный перец.

  • Когда соус станет однородным и бархатистым, положите отваренные макароны, выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут. Еще раз перемешайте макароны и подавайте на стол горячими.

Советы

  • Для этого блюда лучше выбрать короткую, рифленую сухую пасту (пенне, ракушки), она лучше будет «держать» сырный соус.

  • Если в состав соуса будут входить несколько сыров, добавьте и одну часть сыра чеддер – у него приятный аромат и он хорошо плавится. Также подойдут сыры грюйер, пармезан, пекорино или даже сыр с плесенью.

  • По желанию, в сырный соус можно добавить сырой или жареный чеснок, горчичный порошок или дижонскую горчицу, мускатный орех, щепотку перца чили или копченую паприку.

  • Чтобы уменьшить калорийность блюда, замените половину сырного соуса на пюре из цветной капусты, блюдо получится таким же вкусным.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

573

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3009 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки