Паста Четыре сыра с брокколи

Рецепт от Алла Демидова

738 просмотров

2023-04-15-bc9k1v-pasta-4-sira-s-brokkoli

Рейтинг

0 (0)

Приготовления 35 мин

Порций 4

Обновлено 26.04.2023

Сытное и вкусное блюдо из пасты папарделле, приготовленное в соответствии с итальянскими традициями. Стоит включить это идеальное блюдо для быстрого обеда в коллекцию ваших любимых блюд средиземноморской кухни!

Сухая паста папарделле

Сухая паста папарделле

Сухая паста папарделле представляет собой широкие, ленточные макароны итальянской кухни, изготавливаемые из твердых сортов пшеницы и воды. Она богата углеводами и является хорошим источником энергии, а также содержит витамины группы B и железо, способствуя поддержанию здоровья и энергии

360 гр.
Брокколи

200 гр.
Чеснок

1 зубчик
Сыр эмменталь

40 гр.
Сыр горгонзола

40 гр.
Сыр фонтина

40 гр.
Сыр пармезан

40 гр.
Молоко

200 мл.
Сливки (10%)

2 ст.л.
Масло оливковое

2 ст.л.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

563 ккал
Белки

23 гр.
Жиры

20.5 гр.
Углеводы

70.3 гр.

Брокколи почистите, вымойте, отделите соцветия, положите их в кипящую воду и варите 8 минут. Затем брокколи процедите и пока отставьте.
Чеснок почистите и вымойте. Сыры фонтина и горгонзола нарежьте мелкими кубиками, сыры эмменталь и пармезан натрите на терке.
В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте целый зубчик чеснока в течение 1-й минуты. Добавьте отваренные соцветия брокколи, соль, перец и готовьте на сильном огне 2 минуты, перемешивая. Сковороду снимите с плиты.
Нагрейте молоко и сливки в сотейнике на очень медленном огне, не доводя до кипения. Затем добавьте подготовленные сыры, но пармезана – только половину порции. Нагревайте смесь сыров в сотейнике, размешивая венчиком, пока вся масса не станет кремообразной. Приправьте солью, перцем, выключите огонь, накройте сотейник крышкой и сохраните сырный крем теплым.
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль и отварите папарделле до состояния al dente, согласно инструкции на упаковке. Затем макароны процедите, добавьте в сковороду к брокколи. Нагревая пасту с брокколи на слабом огне, добавьте сырный крем, готовьте 1 минуту, посыпьте оставшимся тертым пармезаном, перемешайте и подавайте пасту на стол горячей.

Для приготовления этой пасты можно использовать макароны любого типа и формы.
Сыры, указанные в ингредиентах, можно заменить на другие – по своему вкусу.
Старайтесь перемешать сырный крем получше, чтобы не образовались комочки. Если крем получается слишком жидким, добавьте еще тертого сыра, а если слишком густым, то добавьте немного свежего молока или воду от варки макарон.