Паста с сырным кремом и цуккини

Рецепт от Алла Демидова

609 просмотров

2023-04-15-4zb835-pasta-s-sirnim-kremom-i-zukkini

Рейтинг

0 (0)

Приготовления 20 мин

Порций 4

Обновлено 28.04.2023

Паста, которую иногда называют «вегетарианской карбонарой»: легкое и вкусное блюдо, идеально подходящее для тех, кто на диете или не ест мяса. В это блюдо можно добавлять любые овощи, выбирая их на свой вкус.

Сухая паста тальятелле

Сухая паста тальятелле

Сухая паста тальятелле - это вид итальянской пасты, изготовленной из долгой и плоской ленты теста. Она богата углеводами и является хорошим источником энергии, а также содержит мало жира и белка.

320 гр.
Цуккини

200 гр.
Яичные желтки

4 шт.
Масло оливковое

4 ст.л.
Сыр пармезан

40 гр.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

495 ккал
Белки

24 гр.
Жиры

20 гр.
Углеводы

52.3 гр.

У молодых цуккини (или кабачков) удалите плодоножки, овощи вымойте и обсушите. Нарежьте цуккини по длине на тонкие пластины, а потом разрежьте на тонкие полоски или нарежьте лентами, с помощью ножа-экономки. На сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте цуккини, помешивая, около 5-8 минут.
Свежий базилик вымойте, листики отделите от стеблей и обсушите. Натрите пармезан на терке. В отдельной миске вилкой взбейте яичные желтки, соль, перец и тертый сыр до кремообразной консистенции.
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль и отварите тальятелле до состояния al dente, согласно инструкции на упаковке. Макароны процедите, добавьте в сковороду к кабачкам, влейте сырный крем, все перемешайте, прогрейте 2-3 минуты, украсьте листиками базилика и подавайте пасту на стол горячей.