Запеченная паста конкильони с рикоттой и моцареллой

Рецепт от Алла Демидова

1357 просмотров

Запеченная паста конкильони с рикоттой и моцареллой

Приготовления 40 мин

Порций 4

Простой в приготовлении рецепт запеченных в томатном соусе больших ракушек-конкильони с традиционной начинкой из рикотты и шпината. Такое эффектное блюдо можно приготовить на праздничный стол или побаловать себя в будние дни.

Сухая паста конкильони

400 гр.
Шпинат свежий

700 гр.
Рикотта

400 гр.
Сыр моцарелла

100 гр.
Сыр пармезан

40 гр.
Томатный соус

700 гр.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

796 ккал
Белки

37.5 гр.
Жиры

35.5 гр.
Углеводы

86 гр.

Свежий шпинат переберите, отрежьте стебли, вымойте листья и пробланшируйте их 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде. Переложите шпинат в дуршлаг, дайте ему остыть, затем нарежьте.
Моцареллу нарежьте на кусочки. Пармезан натрите на терке. В большой миске смешайте рикотту, подготовленный шпинат, половину тертого пармезана, соль, перец и перемешайте начинку.
Конкильони отварите в кипящей подсоленной воде в течение половины времени, указанного на упаковке. Воду слейте, а ракушки разложите на кухонном полотенце. Макароны-ракушки заполните начинкой с помощью чайной ложки или корнетика.
Для этого рецепта понадобится готовый томатный соус, как его приготовить, посмотрите в разделе Советы. На дно формы для запекания налейте и распределите половину томатного соуса, аккуратно уложите нафаршированные конкильони. Сверху распределите остаток томатного соуса, посыпьте моцареллой, оставшимся натертым пармезаном и черным перцем.
Духовой шкаф включите и нагрейте до температуры 180 градусов. Форму с пастой поставьте на средний уровень и запекайте в течение 20-ти минут. Готовые конкильони подавайте горячими или теплыми.

Как приготовить томатный соус, вы можете узнать здесь. Очень важно использовать много томатного соуса, чтобы готовое блюдо хорошо пропеклось в духовке, было сочным и вкусным.
Свежий шпинат можно заменить замороженным.
По желанию, в начинку из рикотты и шпината можно добавить 1-2 щепотки молотого мускатного ореха.
Готовые конкильони можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 1-2 дня или заморозить сроком до 1-го месяца.