Запеченные макароны с сыром

avvaloni
Рецепт от Алла Демидова
993 просмотра
Печать
35 мин
2023-04-12-1hjg5m-zapechennie-makaroni-s-sirom
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 14.04.2023
Классические запеченные макароны с сыром – универсальное комфортное блюдо со множеством вариаций. Прекрасный выбор для сытного ужина или гарнира на праздничный стол. Если вы никогда раньше не готовили такие макароны дома, мы сделаем это вместе с вами, шаг за шагом!

Ингредиенты на
порции

  • Сухая паста пенне
    penne
    Сухая паста пенне
    Сухая паста пенне - это вид итальянской макаронной продукции, которая имеет форму коротких трубочек с закругленными концами. Она богата углеводами, содержит витамины группы B и минералы, такие как железо и магний, что делает её хорошим источником энергии и поддерживает здоровье костей и нервной системы
    450
  • Масло сливочное
    100
  • Мука
    65
  • Молоко
    375
  • Сливки (20 %)
    500
  • Сыр Чеддер
    800
  • Сыр Грюйер
    400
  • Перец черный молотый
    0,5 ч.л.
  • Соль
    0,5 ч.л.
  • Паприка
    1 щепотка

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    673 ккал

  • Белки

    31 гр.

  • Жиры

    44.3 гр.

  • Углеводы

    34.3 гр.

Пошаговая инструкция

  • Разогрейте духовку до 160 градусов, смажьте маслом форму для запекания и пока отставьте. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте макароны и варите на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке для состояния al dente. Макароны процедите и сбрызните небольшим количеством оливкового масла.

  • Оба сыра натрите на терке и перемешайте, затем разделите на 4 части. Растопите сливочное масло в большой, глубокой сковороде на среднем огне, всыпьте просеянную муку, перемешайте и готовьте 1 минуту, часто помешивая. Медленно влейте около 2-х стаканов сливок, постоянно перемешивая, чтобы получилась однородная смесь. Влейте оставшиеся сливки и все молоко, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной.

  • Продолжайте нагревать на среднем огне, часто мешая, пока смесь не загустеет. Снимите сковороду с огня, добавьте паприку, черный перец, соль и 1 часть сыра, помешивая, чтобы сыр расплавился. Добавьте еще 1 часть сыра и перемешайте, пока он полностью не расплавится, а сырный соус не станет однородным.

  • В большой миске смешайте отваренные макароны с сырным соусом, тщательно перемешайте. Половину макарон выложите в подготовленную форму для запекания, поверх выложите 1 часть тертого сыра, затем выложите оставшиеся макароны в сырном соусе. Посыпьте последней частью сыра и запекайте в течение 15 минут, пока сыр не покроется пузырьками и станет слегка золотисто-коричневого цвета. Запеченные макароны с сыром подавайте на стол горячими.

Советы

  • Для этого рецепта варите макароны меньше, чем обычно, ведь они будут продолжать готовиться в духовке.

  • Используйте любые короткие макароны и сочетания разных сыров: чеддер и грюйер, моцарелла, гауда, копченая гауда, швейцарский и т.д.

  • Сырный соус можно приготовить заранее и хранить под крышкой в холодильнике в течение 2-х дней. Подогрейте соус, прежде чем смешивать с приготовленными макаронами. В соус можно добавить чесночный порошок, луковый порошок, порошок горчицы, копченую паприку.

  • Натирайте сыр сами, так многие магазинные тертые сыры не очень хорошо плавятся.

  • Блюдо хранится в закрытом контейнере в холодильнике до 3-х дней или в морозильной камере – до 2-х месяцев. Разогреть можно в духовке в течение часа при температуре 180 градусов, накрыв блюдо фольгой. Или можно разморозить и разогреть на плите, добавив 1-2 ст.л. молока.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

331

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2837 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки