Запеченные ньокки по-соррентийски

avvaloni
Рецепт от Алла Демидова
1 281 просмотр
Печать
35 мин
2023-04-18-qwpd2v-niokki-po-sorrentiiski
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 28.04.2023
Одно из самых известных блюд неаполитанской кухни, его готовят во всех ресторанах мира! Это сочетание настоящих, простых средиземноморских ароматов: томатный соус с базиликом и тягучий сливочный соус из моцареллы и пармезана.

Ингредиенты на
порции

  • Ньокки картофельные
    800
  • Помидоры протертые пассата
    500
  • Моцарелла
    300
  • Сыр пармезан
    100
  • Чеснок
    1 зубчик
  • Сахар-песок
    1 ч.л.
  • Масло оливковое
    2 ст.л.
  • Базилик свежий
    по вкусу
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    523 ккал

  • Белки

    30 гр.

  • Жиры

    27 гр.

  • Углеводы

    38.5 гр.

Пошаговая инструкция

  • Нарежьте моцареллу и положите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Сыр пармезан натрите на терке. Свежий базилик вымойте, отделите листья от стеблей, обсушите и мелко нарежьте.

  • Чеснок почистите, вымойте и обжарьте в горячем масле на сковороде до золотистого цвета, затем зубчик чеснока уберите. Добавьте протертые помидоры, сахар, нарезанный базилик, соль и свежемолотый перец. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и продолжайте варить еще 10 минут, периодически помешивая.

  • Для блюда понадобятся готовые картофельные ньокки, как их приготовить, посмотрите в рубрике Советы. Отварите картофельные ньокки в большом количестве кипящей подсоленной воды и, когда они всплывут на поверхность, переложите их шумовкой в томатный соус в сковороде и аккуратно перемешайте. Включите духовой шкаф и нагрейте до температуры 250 градусов. 

  • Выложите ньокки в соусе в форму для запекания, сверху распределите нарезанную моцареллу, посыпьте тертым пармезаном. Поставьте форму на средний уровень духовки и выпекайте под грилем 5-8 минут. Готовые ньокки по-соррентийски подавайте горячими, посыпав свежемолотым черным перцем и украсив листиками базилика.

Советы

  • Приготовить картофельные ньокки можно вот по этому рецепту.

  • Готовые запеченные ньокки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 1 дня.

  • Ньокки можно заморозить в сыром виде: их не нужно размораживать перед варкой.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

427

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3011 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки