Калорийность
348,81 ккал
Белки
20,51 гр.
Жиры
16,58 гр.
Углеводы
32,59 гр.
Свинину и говядину промойте, нарежьте, а лук очистите, помойте и измельчите. Всё это отправьте в мясорубку, и в итоге у вас получится фарш, пропитанный ароматом лука.
Добавьте в фарш соль и перец, аккуратно подливая холодную воду, чтобы фарш не был слишком жидким, но при этом оставался сочным. Оставьте фарш в холодильнике на час, чтобы он настоялся и вобрал в себя все ароматы.
Тем временем займитесь тестом. Просейте муку, чтобы она была легкой, воздушной. Сделайте горку, в центр которой вбейте яйца, добавьте воду. Замешивайте тесто постепенно, добавляя муку с краёв. Руки должны чувствовать, как тесто становится мягким и эластичным. Этот процесс требует терпения — около 15 минут, пока тесто не станет идеальным.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки и в каждый положите фарш. Осторожно защипните края. Варите пельмени в кипящей подсоленной воде — примерно 5 минут, после того как они всплывут. Выньте их, добавьте масло, посыпьте молотым перцем и подавайте горячими.
Свежесть — залог успеха. Выбирайте только свежее мясо, а муку и лук покупайте в день приготовления. Это маленький, но очень важный секрет вкуса.
Если хочется ещё большей сочности, попробуйте использовать исключительно говядину. Она придаст начинке насыщенность и не позволит ей пересохнуть.
Зелень и чеснок могут стать вашими незаменимыми помощниками. Добавьте их в начинку, и пельмени приобретут новый, интересный оттенок вкуса.
Холодная фильтрованная вода придаст тесту однородность и эластичность, делая процесс лепки пельменей настоящим удовольствием.
Обязательно дайте тесту отдохнуть. Пусть оно полежит 30-40 минут — это сделает его ещё более пластичным.
Заморозьте пельмени сразу после лепки для длительного хранения. Выложите на пергамент и отправьте в морозилку. Потом сложите в контейнер, и ваши пельмени будут всегда готовы к употреблению, как будто только что сделаны.
Если планируете хранить приготовленные классические пельмени в холодильнике, охладите их как можно быстрее после варки. После этого храните их в контейнере в холодильнике. Это поможет сохранить блюдо свежим и предотвратит пересыхание.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Этот рецепт — идеальное решение для тех, кто хочет порадовать себ...
Пельмени с куриным фаршем — идеальное блюдо для тех, кто ценит ую...
Жареные пельмени в мультиварке - простой и вкусный рецепт, которы...
Кулинарные рецепты восточной кухни завораживают своим разнообрази...
В мире кулинарных рецептов всегда есть место для творчества и экс...
В мире кулинарных рецептов всегда найдется что-то новенькое и инт...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
