Пельмени классические

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
9 480 просмотров
Печать
1 час
2024-09-03-5aclgj-pelmeni-klassicheskie
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 12.09.2024
Классические пельмени — это не просто блюдо, это сочетание нежного теста и насыщенной мясной начинки из смеси свинины и говядины с пикантными специями. Пельмени — идеальное решение, как для тихого семейного вечера, так и для праздника, ведь их питательность и яркий вкус собирают всех за одним столом. Когда на улице холодает, а вечер кажется бесконечным, это блюдо способно согреть не только тело, но и душу. Со сметаной или сливочным маслом их вкус становится по-настоящему неповторимым. Классические пельмени — это больше, чем просто еда. Это способ создать атмосферу уюта и тепла, собрать всех за одним столом и подарить моменты, которые надолго останутся в памяти.

Ингредиенты на
порции

  • Для теста:
  • Мука
    500
  • Яйца
    2 шт.
  • Вода
    300
  • Соль
    2 ч. л.
  • Для фарша:
  • Говядина
    370
  • Свинина
    370
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Вода холодная
    100
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Для подачи:
  • Сметана
    по вкусу
  • Зелень (любая)
    для подачи

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    348,81 ккал

  • Белки

    20,51 гр.

  • Жиры

    16,58 гр.

  • Углеводы

    32,59 гр.

Пошаговая инструкция

  • Свинину и говядину промойте, нарежьте, а лук очистите, помойте и измельчите. Всё это отправьте в мясорубку, и в итоге у вас получится фарш, пропитанный ароматом лука. 

  • Добавьте в фарш соль и перец, аккуратно подливая холодную воду, чтобы фарш не был слишком жидким, но при этом оставался сочным. Оставьте фарш в холодильнике на час, чтобы он настоялся и вобрал в себя все ароматы.

  • Тем временем займитесь тестом. Просейте муку, чтобы она была легкой, воздушной. Сделайте горку, в центр которой вбейте яйца, добавьте воду. Замешивайте тесто постепенно, добавляя муку с краёв. Руки должны чувствовать, как тесто становится мягким и эластичным. Этот процесс требует терпения — около 15 минут, пока тесто не станет идеальным.

  • Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки и в каждый положите фарш. Осторожно защипните края. Варите пельмени в кипящей подсоленной воде — примерно 5 минут, после того как они всплывут. Выньте их, добавьте масло, посыпьте молотым перцем и подавайте горячими.

Советы

  • Свежесть — залог успеха. Выбирайте только свежее мясо, а муку и лук покупайте в день приготовления. Это маленький, но очень важный секрет вкуса.

  • Если хочется ещё большей сочности, попробуйте использовать исключительно говядину. Она придаст начинке насыщенность и не позволит ей пересохнуть.

  • Зелень и чеснок могут стать вашими незаменимыми помощниками. Добавьте их в начинку, и пельмени приобретут новый, интересный оттенок вкуса.

  • Холодная фильтрованная вода придаст тесту однородность и эластичность, делая процесс лепки пельменей настоящим удовольствием.

  • Обязательно дайте тесту отдохнуть. Пусть оно полежит 30-40 минут — это сделает его ещё более пластичным.

  • Заморозьте пельмени сразу после лепки для длительного хранения. Выложите на пергамент и отправьте в морозилку. Потом сложите в контейнер, и ваши пельмени будут всегда готовы к употреблению, как будто только что сделаны.

  • Если планируете хранить приготовленные классические пельмени в холодильнике, охладите их как можно быстрее после варки. После этого храните их в контейнере в холодильнике. Это поможет сохранить блюдо свежим и предотвратит пересыхание.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

3160

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3544 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки