Пицца из рисовой муки

Рецепт от Topfood

35558 просмотров

Приготовления 1 ч. 30 мин

Порций 4

Для людей, которые не переносят глютен! Любому продукту можно найти достойную и полноценную альтернативу. Следуйте простому рецепту и наслаждайтесь вкусной пиццей без вреда для здоровья!

Теплая вода

6,4 ст. л.
Сухие дрожжи

4 гр
Сахар

4 гр
Оливковое масло

20 мл
Рисовая мука

100 гр
Кукурузная мука

50 гр
Куриное филе

90 гр
Помидоры

80 гр
Болгарский перец

45,2 гр
Томатный соус

6 ч. л.
Моцарелла

100 гр
Соль, базилик

по вкусу

Калорийность

205 ккал
Белки

10 гр.
Жиры

8 гр.
Углеводы

21 гр.

Для начала нужно подготовить все ингредиенты для теста. Муку можно взять любую, в которой отсутствует глютен (амарантовую, соевую, нутовую, гречневую). Воду слегка подогрейте, чтобы она была чуть теплее, чем комнатная температура.
В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались и на поверхности образовалась пена.
Соедините рисовую и кукурузную муку, просейте через сито.
Для замеса теста возьмите удобную емкость. В остальной воде растворите соль, влейте дрожжевую смесь, перемешайте.
Добавьте оливковое масло, перемешайте.
Всыпьте просеянную смесь из муки. Перемешайте сначала ложкой, затем замесите тесто руками.
Тесто должно получится очень нежным, немного липнущим к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Для начинки можно использовать любые безглютеновые продукты. Томатный соус отлично подойдет. Моцареллу можно заменить на пармезан, чеддер или фета. Вместо оливкового масла подойдет любое растительное без запаха. Помидоры берите сочные, но плотные, чтобы при нарезании они не распадались..
В кастрюлю с водой положите куриное филе. Посолите. Включите огонь на максимальную мощность. Дождитесь кипения воды и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, остудите.
Во время настойки тесто практически не поднимется, лишь немного станет пышнее. Пергаментную бумагу смажьте маслом, сформируйте из теста круглую лепешку толщиной около 0,5 см. Смажьте поверхность теста оливковым маслом.
Намажьте томатным соусом, присыпьте базиликом.
Куриное филе разделите на волокна или порежьте на маленькие кусочки. Равномерно выложите на тесто.
Овощи предварительно помойте, обсушите. Помидоры нарежьте кружочками, выложите на куриное филе.
Болгарский перец очистите от семян, нарежьте на маленькие кусочки. Выложите перец на слой помидор.
Сыр натрите на крупной терке или нарежьте пластинками. Это не имеет значение, ведь он все равно расплавится. Главное условие для равномерного плавления - маленькие кусочки.
Посыпьте сверху пиццу сыром. Выпекайте пиццу в заранее разогретой до 180 градусах в духовке 15-20 минут до золотистой корочки.
Украсьте базиликом и нарежьте на порционные кусочки. Подавайте в разогретом виде. Приятного аппетита!