Пицца с инжиром и прошутто

Рецепт от Topfood

17066 просмотров

Приготовления 30 мин

Порций 8

Пицца с прошутто и инжиром – блюдо, типичное для итальянской кухни, а точнее, для римской. В конце лета, когда наступает сезон свежего инжира, эта уличная еда заполняет улицы Рима. Хотя это очень простая пицца, но ее главное достоинство – высококачественная сырая ветчина и спелый инжир. Мягкая «белая» пицца, в которой сладость инжира сочетается с пикантным вкусом прошутто, а самое интересное то, что начинка даже не запекается: после того, как тесто приготовлено, вам понадобится всего 5 минут, чтобы подать пиццу с прошутто и инжиром!

Мука пшеничная

400 гр.
Дрожжи сухие

8 гр.
Вода теплая

300 мл.
Масло оливковое

2 ст. л.
Сахар

1 ч.л.
Соль

1 ч.л.
Прошутто

150 гр.
Инжир свежий

6 шт.

Калорийность

270 ккал
Белки

9.5 гр.
Жиры

7 гр.
Углеводы

43 гр.

Растворите дрожжи в миске с 200 мл. теплой воды, добавьте сахар, перемешайте и пока отставьте на 10 минут, накрыв миску кухонным полотенцем.
В другую большую миску просейте муку, добавьте оливковое масло и соль. Влейте воду с дрожжами. Все перемешайте ложкой.
Добавляя оставшуюся воду, замешивайте тесто руками, пока не получится гладкий и эластичный шар. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто подходить в теплом месте на 2 часа.
Противень смажьте оливковым маслом, затем руками распределите подошедшее тесто равномерным слоем на противне. По всей поверхности сделайте пальцами небольшие углубления, сбрызните маслом, посыпьте солью. Выпекайте тесто при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут.
Прошутто нарежьте тонкими слайсами. Инжир вымойте, обсушите и разрежьте на дольки. По желанию, инжир можно очистить от кожуры.
Горячий пласт теста сразу же покройте начинкой: красиво разложите ломтики прошутто и нарезанный инжир. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте свежемолотым черным перцем. Подавайте на стол эту пиццу горячей.

Эту пиццу можно приготовить с добавлением моцареллы, горгонзолы, рикотты, хлопьев пекорино, грецких орехов или со свежей рукколой.
Если у вас нет огнеупорного камня для пиццы, то выпекайте тесто, как обычно, на противне, но в этом случае продлите время выпечки.
Пиццу можно хранить в холодильнике 2 дня, завернув в пергаментную бумагу.