Домашняя пицца Капрезе

Рецепт от Алла Демидова

989 просмотров

Приготовления 3 ч.

Порций 6

Пицца Капрезе называется так в честь самого известного салата Капрезе – рецепта с острова Капри. Эта пицца – простая, свежая и легкая. Главное, это настоящая моцарелла, свежие помидоры, ароматные орегано и базилик.

Мука для пиццы

400 гр.
Вода

180 мл.
Дрожжи свежие

5 гр.
Масло оливковое

1 ст.л.
Соль

4 гр.
Для начинки:
Сыр Моцарелла

250 гр.
Помидоры черри

8 шт.
Масло оливковое

по вкусу
Орегано сушеный

по вкусу
Листья базилика

по вкусу
Соль

по вкусу

Калорийность

371 ккал
Белки

17 гр.
Жиры

12.3 гр.
Углеводы

47 гр.

Раскрошите свежие пивные дрожжи в небольшой миске, влейте воду комнатной температуры (20 градусов) и перемешайте, чтобы дрожжи полностью растворились.
Просейте муку в большую миску, влейте смесь дрожжей и воды. Замешивайте тесто столовой ложкой или венчиком. Затем добавьте соль и оливковое масло.
Месите тесто руками в миске, потом на столе, пока оно не станет мягким. Тесто не должно прилипать ни к рукам, ни к миске. Накройте миску пищевой пленкой и дайте тесту подняться в течение 2-х часов, до увеличения объема вдвое.
Поднявшееся тесто положите на смазанный маслом противень или в форму для пиццы. Руками распределите тесто и дайте ему подняться еще 30-45 минут вдали от сквозняков, в теплом месте на кухне. Помидоры и листья базилика вымойте. Моцареллу и помидоры нарежьте ломтиками.
Сбрызните поверхность пиццы небольшим количеством оливкового масла, посолите и посыпьте сушеным орегано. Включите духовой шкаф и нагрейте до 220 градусов, поставьте противень на средний уровень и выпекайте 10 минут или до желаемой степени готовности, ориентируясь на особенности своей духовки.
На горячую основу пиццы уложите сыр и помидоры, приправьте солью, щепоткой орегано, оливковым маслом, листиками базилика и подавайте пиццу горячей.

Соль и дрожжи несовместимы, поэтому на первом этапе приготовления теста для пиццы их следует избегать. Сначала перемешайте основные ингредиенты, а соль добавьте только в конце замеса.
Тесто можно замесить не только вручную, но и в планетарном миксере.