Пицца Маринара

Рецепт от Алла Демидова

1403 просмотра

Приготовления 3 ч. 25 мин

Порций 6

Неаполитанская пицца Маринара готовится очень просто и каждый сможет приготовить ее у себя на кухне. Главный секрет – это соус Маринара, который готовится из свежих томатов, оливкового масла, чеснока и орегано. Используются самые обычные продукты, а в результате получается ароматная вегетарианская пицца с ярким вкусом.

Мука для пиццы

500 гр.
Вода

300 гр.
Дрожжи сухие

3,5 гр.
Масло оливковое

30 гр.
Соль

10 гр.
Для начинки:
Помидоры протертые пассата

350 гр.
Масло оливковое

2 ст.л.
Орегано сушеный

10 гр.
Чеснок

2 зубчика
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

361 ккал
Белки

12 гр.
Жиры

7 гр.
Углеводы

60 гр.

Муку просейте. В чашу планетарного миксера всыпьте муку, сухие дрожжи и влейте 100 гр. воды. Перемешайте на средней скорости миксера. Когда порция воды впитается, добавляйте следующую. Добавьте соль и остаток воды. Месите миксером, пока тесто не станет гладким и однородным.
Постепенно добавляйте оливковое масло и перемешивайте тесто. Когда все масло впитается, выложите тесто на стол, присыпанный мукой, и вымесите тесто руками.
Положите шар из теста в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 2 часа, пока объем теста не увеличится вдвое. Перемесите тесто руками и оставьте на столе, под полотенцем, на 30 минут.
Готовые протертые помидоры смешайте с солью, перцем, орегано, оливковым маслом и перемешайте. Чеснок почистите, вымойте, удалите сердцевину и измельчите ножом.
Смажьте форму для пиццы или противень маслом и растяните тесто руками, стараясь придать основе одинаковую толщину. Томатный соус распределите по тесту щедрым слоем. Посыпьте орегано, сбрызните маслом, разложите нарезанный чеснок. Оставьте пиццу на столе на 10 минут.
Нагрейте духовой шкаф до температуры 210 градусов и выпекайте пиццу 15-20 минут на среднем уровне духовки. Для режима с конвекцией температура – 190 градусов, а время выпечки составит 15 минут. Готовую пиццу Маринара подавайте горячей.

Самое главное в пицце – это тесто. Для этой пиццы вы можете приготовить его в планетарном миксере или вручную. Необходимо дать тесту время, чтобы впитать всю воду и время на расстойку.
Пиццу Маринара можно приготовить в духовке до полуготовности, а затем заморозить. Перед подачей, разморозьте пиццу при комнатной температуре и выпекайте в горячей духовке до готовности.