Пицца с сыром и черным перцем

Рецепт от Алла Демидова

1403 просмотра

Приготовления 2 ч. 40 мин

Порций 6

Очень простая, ароматная и вкусная пицца, приготовленная только с сыром и молотым черным перцем. В процессе приготовления применяется интересный прием выпечки основы для пиццы с кубиками льда. Попробуйте, это и интересно, и вкусно!

Мука для пиццы

500 гр.
Вода теплая

250 гр.
Дрожжи свежие

7,5 гр.
Масло оливковое

1 ст.л.
Соль

0,5 ст.л.
Сыр Пекорино тертый

100 гр.
Молотый черный перец

по вкусу

Калорийность

380 ккал
Белки

15.3 гр.
Жиры

8.8 гр.
Углеводы

57.5 гр.

В миску просейте муку, добавьте свежие дрожжи, влейте теплую воду. Замесите тесто руками.
Всыпьте соль, добавьте оливковое масло и месите руками, пока тесто не станет однородным и гладким. Накройте тесто и оставьте на 2 часа в теплом месте на кухне, пока объем теста не увеличится вдвое.
Нагрейте духовой шкаф до температуры 230 градусов, а в режиме с конвекцией – до 250 градусов. Подошедшее тесто перемесите, раскатайте в круглый пласт, перенесите на противень, смазанный маслом. На основу для пиццы положите несколько кусочков льда и поставьте противень на средний уровень духовки.
Выпекайте 8-12 минут, пока тесто не станет золотистым, ориентируясь на особенности своей духовки. Затем приоткройте дверцу духового шкафа и готовьте еще 1-2 минуты. Выньте противень из духовки, посыпьте тертым пекорино, приправьте свежемолотым черным перцем, оливковым маслом и подавайте пиццу горячей.

Сыр пекорино можно заменить любым другим сыром.
Разогревать духовку следует за 20-25 минут до выпечки. В холодном духовом шкафу пицца может остаться сырой, она будет готовиться дольше и потеряет свой вкус.