Закусочные мини-пиццы

Рецепт от Алла Демидова

4094 просмотра

Приготовления 3 ч. 15 мин

Порций 10

Маленькие пиццы – это настоящее удовольствие: они идеально подходят для субботнего ужина, аперитива, фуршета, пикника или детского праздника. Их можно готовить вместе с детьми, выбирая начинки на их вкус. Мягкие и вкусные мини-пиццы с классической начинкой из томатного соуса, салями и моцареллы понравятся всем.

Мука для пиццы

500 гр.
Молоко

250 мл.
Дрожжи сухие

7 гр.
Масло оливковое

50 мл.
Сахар-песок

20 гр.
Соль мелкая

5 гр.
Для начинки:
Томатный соус для пиццы

по вкусу
Салями

по вкусу
Сыр Моцарелла

по вкусу
Листья свежего базилика

по вкусу

Калорийность

374 ккал
Белки

15 гр.
Жиры

17 гр.
Углеводы

40 гр.

Подготовьте все продукты для теста. Молоко возьмите комнатной температуры. Муку просейте.
В чашу планетарного миксера всыпьте муку, сахар, сухие дрожжи и перемешайте. Включите миксер на малые обороты и, постепенно вливая молоко, замешивайте тесто в течение 5-ти минут.
Как только молоко вмешается, добавьте соль и продолжайте замешивать тесто. Добавьте половину оливкового масла и хорошо перемешайте тесто. Влейте оставшееся масло и еще раз перемешайте тесто. В итоге получится гладкое и эластичное тесто. Переложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и дайте подняться в течение 2-х часов, до увеличения объема вдвое.
Поднявшееся тесто разделите на 10 частей, весом примерно по 85 гр. Скатайте аккуратные шарики, из них сформируйте маленькие основы для пицц, диаметром около 12 см. Разложите тесто на противне, накройте пищевой пленкой или полотенцем, и оставьте еще на полчаса.
Духовой шкаф нагрейте до 200 градусов. Подготовьте томатный соус, моцареллу и салями нарежьте. Основу каждой мини-пиццы смажьте соусом.
Разложите ломтики салями или любую другую начинку по своему вкусу. Поставьте противень в духовку и выпекайте 10 минут. Разложите на мини-пиццы нарезанный сыр, верните в духовку и выпекайте еще 5 минут. Готовые горячие маленькие пиццы сбрызните капелькой оливкового масла и украсьте листиками свежего базилика.

Тесто для мини-пиццы можно приготовить и вручную, без использования миксера.
Для начинки используйте различные продукты: любое приготовленное мясо, ветчину, морепродукты, разный сыр, травы и специи.