Пицца пепперони

Рецепт от Topfood

23575 просмотров

Приготовления 1 ч. 40 мин

Порций 5

Любимейшее блюдо для всей семьи! Домашняя пицца Пепперони готовится очень просто и без лишних хлопот. Для начинки в ней используются только два продукта: сыр и колбаса. Соусы к пицце могут быть любые на ваш вкус, поэтому она понравится каждому!

Мука

19 ст. л.
Вода

6 ст. л.
Сухие дрожжи

10 гр
Растительное масло

ч. л.
Помидоры

1 шт.
Оливковое масло

20 мл
Томатный кетчуп

20 мл
Сыр Моцарелла

120 гр
Колбаса полукопченая

100 гр
Соль, сахар, специи

по вкусу

Калорийность

275 ккал
Белки

12 гр.
Жиры

13 гр.
Углеводы

24 гр.

В теплой воде, нагретой до 37-40°С, необходимо растворить сахар. Далее всыпать дрожжи и оставить на 15 минут до появления пышной шапочки. Если шапочки так и не появилось, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели воду и тесто не поднимется. Нужно замешивать заново.
В глубокую емкость необходимо просеять мелко муку. Всыпать соль. Перемешать все и сделать в центре муки углубление.
Влить в него активированные дрожжи и оливковое масло.
Замешивать тесто около 7-10 минут, пока тесто не начнет отлипать от рук. Накрыть миску полотенцем и оставить тесто на 45 минут в тепле.
Теперь приготовьте начинку. Необходимо нарезать колбасу тонко на ломтики. Моцареллу натереть на крупной терке.
Тесто раскатать в тонкую круглую лепешку диаметром около 30 см.
Обильно смажьте тесто томатным кетчупом.
Сверху посыпьте тертым сыром. Поверх равномерно распределите кружочки пепперони. Пиццу переложите на противень, устланный пергаментом. Выпекать пиццу в разогретой до 250°С духовке 8-10 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Приятного аппетита!

Как активировать дрожжи?
Налить немного воды или молока в емкость. Точный объем не имеет значения, потому что все зависит от рецепта.
• Например, если вы используете ½ стакана (120 мл) воды для активации дрожжей, а по рецепту в тесто нужно добавить 1 стакан (240 мл) воды, вместо этого добавьте 1/2 стакана (120 мл), так как оставшиеся 1/2 стакана (120 мл) жидкости вы добавите вместе с дрожжами.
Подогреть жидкость до 40–43ºC, чтобы она была теплой, но не горячей и без пара. Хотя и дрожжи лучше развиваются при более низких температурах, для активации сухих дрожжей нужно дополнительное тепло.

Добавить в жидкость чайную ложку (5 мл) сахара. Для активации дрожжей достаточно только теплой воды, но сахар даст вам возможность определить, насколько готовы дрожжи. Этот процесс, который поднимет тесто и придаст ему уникальный вкус. Быстро перемешать сахар, пока он не растворится.
• Если вы забыли добавить сахар, вы можете сделать это уже после того, как положите в воду дрожжи. Это почти так же эффективно, но размешивать нужно быть аккуратнее, чтобы не расплескать или не повредить дрожжи.
Отмерьте столько дрожжей, сколько необходимо по рецепту и распределите их по поверхности жидкости. Перемешивайте их в течение 1 минуты.
- Вместо кетчупа можно использовать томатный соус.