Рецепт от
7636 просмотров
Пицца пепперони
 
Приготовления 1 ч. 40 мин
Порций 5
Любимейшее блюдо для всей семьи! Домашняя пицца Пепперони готовится очень просто и без лишних хлопот. Для начинки в ней используются только два продукта: сыр и колбаса. Соусы к пицце могут быть любые на ваш вкус, поэтому она понравится каждому!

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    19 ст. л.
  • Вода
    6 ст. л.
  • Сухие дрожжи
    10 гр
  • Растительное масло
    ч. л.
  • Помидоры
    1 шт.
  • Оливковое масло
    20 мл
  • Томатный кетчуп
    20 мл
  • Сыр Моцарелла
    120 гр
  • Колбаса полукопченая
    100 гр
  • Соль, сахар, специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    275 ккал

  • Белки

    12 грамм

  • Жиры

    13 грамм

  • Углеводы

    24 грамм

Пошаговая инструкция

  • В теплой воде, нагретой до 37-40°С, необходимо растворить сахар. Далее всыпать дрожжи и оставить на 15 минут до появления пышной шапочки. Если шапочки так и не появилось, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели воду и тесто не поднимется. Нужно замешивать заново.

  • В глубокую емкость необходимо просеять мелко муку. Всыпать соль. Перемешать все и сделать в центре муки углубление.

  • Влить в него активированные дрожжи и оливковое масло.

  • Замешивать тесто около 7-10 минут, пока тесто не начнет отлипать от рук. Накрыть миску полотенцем и оставить тесто на 45 минут в тепле.

  • Теперь приготовьте начинку. Необходимо нарезать колбасу тонко на ломтики. Моцареллу натереть на крупной терке.

  • Тесто раскатать в тонкую круглую лепешку диаметром около 30 см.

  • Обильно смажьте тесто томатным кетчупом.

  • Сверху посыпьте тертым сыром. Поверх равномерно распределите кружочки пепперони. Пиццу переложите на противень, устланный пергаментом. Выпекать пиццу в разогретой до 250°С духовке 8-10 минут. Точное время зависит от вашей духовки.  Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Как активировать дрожжи?
    Налить немного воды или молока в емкость. Точный объем не имеет значения, потому что все зависит от рецепта.
        • Например, если вы используете ½ стакана (120 мл) воды для активации дрожжей, а по рецепту в тесто нужно добавить 1 стакан (240 мл) воды, вместо этого добавьте 1/2 стакана (120 мл), так как оставшиеся 1/2 стакана (120 мл) жидкости вы добавите вместе с дрожжами.
    Подогреть жидкость до 40–43ºC, чтобы она была теплой, но не горячей и без пара. Хотя и дрожжи лучше развиваются при более низких температурах, для активации сухих дрожжей нужно дополнительное тепло. 

    Добавить в жидкость чайную ложку (5 мл) сахара. Для активации дрожжей достаточно только теплой воды, но сахар даст вам возможность определить, насколько готовы дрожжи. Этот процесс, который поднимет тесто и придаст ему уникальный вкус. Быстро перемешать сахар, пока он не растворится.
        • Если вы забыли добавить сахар, вы можете сделать это уже после того, как положите в воду дрожжи. Это почти так же эффективно, но размешивать нужно быть аккуратнее, чтобы не расплескать или не повредить дрожжи.
    Отмерьте столько дрожжей, сколько необходимо по рецепту и распределите их по поверхности жидкости. Перемешивайте их в течение 1 минуты.

    • Вместо кетчупа можно использовать томатный соус.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

332

Пошаговые рецепты

1602 рецепта


Viber
WhatsApp