Пицца с копченой курицей, грибами и сырным соусом

Рецепт от Алла Демидова

621 просмотр

Пицца с копченой курицей, грибами и сырным соусом

Приготовления 1 час

Порций 4

Домашняя пицца – простое блюдо, но удовольствие от него получают и взрослые, и дети. Приготовьте домашнее тесто для пиццы, покройте любимой начинкой, привлеките к готовке детей – это будет интересно и весело!

Для теста:
Мука для пиццы

300 гр.
Вода теплая

200 мл.
Дрожжи сухие быстродействующие

1 ч.л.
Соль мелкая

1 ч.л.
Масло оливковое

1 ст.л.
Для начинки:
Копченая куриная грудка

170 гр.
Свежие шампиньоны

120 гр.
Помидоры протертые пассата

100 гр.
Сыр моцарелла

125 гр.
Сырный соус

125 гр.
Орегано сушеный

1 ч.л.
Базилик свежий

по вкусу
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

544 ккал
Белки

30 гр.
Жиры

19.5 гр.
Углеводы

60 гр.

Муку просейте в миску, всыпьте соль, дрожжи, перемешайте. Сделайте воронку в середине, влейте теплую воду и оливковое масло, замесите мягкое тесто. Вымесите тесто на столе, присыпанном мукой, пока оно не станет гладким.
Положите тесто в миску, смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут в теплом месте на кухне. Нарежьте копченую куриную грудку небольшими кубиками. Сыр моцарелла натрите на терке. Свежий базилик вымойте, отделите листья, обсушите и оставьте для украшения.
Грибы почистите, вымойте и нарежьте на пластины. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, добавьте нарезанные шампиньоны и обжаривайте их 5 минут, пока не испарится вся жидкость. Грибы приправьте солью, черным перцем, перемешайте и снимите сковороду с плиты.
Включите и нагрейте духовой шкаф до 240 градусов, а в режиме с конвекцией – до 220 градусов. Тесто еще раз перемесите, раскатайте в круглый пласт, переложите на смазанный маслом противень и поставьте на нижний уровень духовки. Выпекайте основу для пиццы, около 10-ти минут, пока тесто не зарумянится.
Для этого рецепта понадобится сырный соус, как его приготовить, посмотрите в разделе Советы. На основу для пиццы выложите и распределите протертые помидоры, посыпьте орегано, солью и перцем. Добавьте натертую моцареллу, равномерно разложите кусочки копченой курицы, обжаренные грибы, полейте сырным соусом и поставьте на средний уровень духовки на 5 минут, пока сыр не начнет пузыриться и не станет золотистым. Готовую пиццу украсьте листьями базилика и подавайте на стол горячей.

Рецепт сырного соуса вы найдете здесь.
Для пиццы на тонком тесте не обязательно, чтобы тесто поднималось, поэтому, если у вас мало времени, просто дайте тесту отдохнуть как можно дольше.
Вместо грибов можно использовать и другие ингредиенты: оливки, сладкий перец, красный лук, вяленые помидоры. Для украшения: карамелизированный луковый мармелад или клюквенный соус.