Индийский плов с паниром

avvaloni
Рецепт от Алла Демидова
1 347 просмотр
Печать
30 мин
2023-03-31-g6bmzo-indiiskii-plov-s-panirom
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 11.04.2023
Ароматный плов со сливочным паниром – свежим, несоленым сыром, приготовленным из пастеризованного молока. Такой плов готовится легко и просто, подойдет в качестве ужина с друзьями, перекуса на работе или легкого ужина в будний день.

Ингредиенты на
порции

  • Рис басмати
    ris-basmati
    Рис басмати
    Рис басмати – это ароматный сорт длиннозернистого риса из Индии и Пакистана, известный своим нежным вкусом и ароматом. Он богат углеводами и некоторыми важными питательными веществами, такими как витамины группы B и минералы
    1,5 стак.
  • Панир
    300
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Помидоры
    2 шт.
  • Вода теплая
    2,5 стак.
  • Масло растительное
    3 ст.л.
  • Зеленый перец чили
    0,5 шт.
  • Зира (кумин)
    zira
    Зира (кумин)
    Зира, также известный как кумин, это ароматное пряное растение с узнаваемым терпким вкусом и запахом, широко используемое в кулинарии. Его питательные свойства включают богатство железом, кальцием и магнием, а также антиоксидантные и противовоспалительные свойства, способствующие общему здоровью и пищеварению.
    0,5 ч.л.
  • Лавровый лист
    1 шт.
  • Имбирно-чесночная паста
    1 ст.л.
  • Кориандр молотый
    0,5 ч.л.
  • Куркума молотая
    0,3 ч.л.
  • Острый красный перец молотый
    1 ч.л.
  • Молотая зира (кумин)
    0,5 ч.л.
  • Соль
    1,5 ч.л.
  • Кинза свежая
    для подачи

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    541 ккал

  • Белки

    16.3 гр.

  • Жиры

    20 гр.

  • Углеводы

    75 гр.

Пошаговая инструкция

  • Промойте рис, пока вода не станет прозрачной, замочите в 1 литре воды на 15 минут, затем рис процедите. Сыр панир нарежьте на кубики. Разогрейте 1 ст.л. растительного масла в большой сковороде и слегка подрумяньте кусочки панира со всех сторон. Выложите на тарелку и пока отложите.

  • Почистите репчатый лук, стручок перца чили, вымойте и мелко нарежьте. Помидоры вымойте и нарежьте средними кубиками.

  • В той же сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Добавьте семена зиры, лавровый лист и нарезанный зеленый перец чили. Как только появится аромат зиры, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Добавьте нарезанные помидоры и имбирно-чесночную пасту. Готовьте на среднем огне, перемешивая, пока большая часть жидкости не выпарится. 

  • Добавьте процеженный рис, порошок кориандра, куркумы, зиры и соль. Перемешайте один раз и дайте рису поджариться в течение 1 минуты.

  • В сковороду добавьте панир, 2,5 стакана теплой воды. Накройте крышкой и готовьте около 8 минут, пока вся вода не впитается. Выключите огонь и оставьте сковороду под крышкой на 8-10 минут, чтобы впиталась лишняя влага. Свежую кинзу переберите, отрежьте кончики стеблей, вымойте и мелко нарежьте. Плов с паниром выложите на блюдо, украсьте нарезанной кинзой и подавайте на стол горячим.

Советы

  • Лучше всего для этого плова подходит рис басмати. Предварительное замачивание в воде позволит полностью раскрыться вкусу этого риса.

  • Вместо панира можно использовать брынзу или тофу, а свежие помидоры можно заменить томатной пастой.

  • По желанию, добавьте 0,5-1 стакан зеленого горошка, свежего или замороженного.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

449

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2846 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки