Индийский плов с томатами

avvaloni
Рецепт от Алла Демидова
1 101 просмотр
Печать
50 мин
2023-03-25-3swrnk-indiiskii-plov-s-tomatami
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 10.04.2023
Томатный плов – вкусное, пряное блюдо из риса, помидоров, разных овощей, трав и специй. Его можно приготовить в сковороде или в мультиварке. Можно использовать только помидоры, без других овощей, и этот плов все равно будет вкусным.

Ингредиенты на
порции

  • Рис басмати
    ris-basmati
    Рис басмати
    Рис басмати – это ароматный сорт длиннозернистого риса из Индии и Пакистана, известный своим нежным вкусом и ароматом. Он богат углеводами и некоторыми важными питательными веществами, такими как витамины группы B и минералы
    1 стак.
  • Помидоры
    2 шт.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Зеленый горошек свежий
    1 стак.
  • Чеснок
    3 зубчика
  • Зеленый перец чили
    1 шт.
  • Имбирь свежий
    20
  • Вода
    1,8 стак.
  • Масло сливочное
    2 ст.л.
  • Куркума молотая
    0,3 ч.л.
  • Красный перец молотый
    0,5 ч.л.
  • Черный перец молотый
    0,3 ч.л.
  • Корица молотая
    0,5 ч.л.
  • Гвоздика сушеная
    2 шт.
  • Кардамон зеленый
    2 шт.
  • Анис звездчатый
    1 шт.
  • Лавровый лист
    1 шт.
  • Зира (кумин)
    zira
    Зира (кумин)
    Зира, также известный как кумин, это ароматное пряное растение с узнаваемым терпким вкусом и запахом, широко используемое в кулинарии. Его питательные свойства включают богатство железом, кальцием и магнием, а также антиоксидантные и противовоспалительные свойства, способствующие общему здоровью и пищеварению.
    1 ч.л.
  • Кинза свежая
    1 пучок
  • Мята свежая
    1 пучок
  • Укроп свежий
    по вкусу
  • Базилик фиолетовый свежий
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    365 ккал

  • Белки

    9 гр.

  • Жиры

    10.3 гр.

  • Углеводы

    63 гр.

Пошаговая инструкция

  • Хорошо промойте рис, залейте водой на 20-30 минут. Потом рис процедите. Всю зелень: кинзу, мяту, укроп и базилик переберите, отрежьте концы стеблей, вымойте и обсушите. Нарежьте мелко всю зелень.

  • Лук и помидоры почистите, вымойте и мелко нарежьте. Зеленый острый перец, чеснок и имбирь почистите, вымойте, измельчите и смешайте, чтобы получилась однородная острая паста.

  • Разогрейте сливочное масло в сковороде, добавьте целые специи: корицу, гвоздику, зеленый кардамон, звездчатый анис, лавровый лист и зиру. Обжаривайте специи несколько секунд, пока не появится их аромат. Затем все специи уберите.

  • В сковороду добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте, помешивая, пока лук не станет светло-золотистым. Добавьте приготовленную острую пасту, нарезанные листья кинзы и мяты. Все перемешайте и обжаривайте несколько секунд на среднем огне, пока не исчезнет сырой аромат имбиря и чеснока.

  • В сковороду добавьте мелко нарезанные помидоры, перемешайте и готовьте, пока помидоры не станут мягкими. Добавьте куркуму, красный молотый чили и молотый черный перец. Перемешайте все еще раз.

  • Свежий зеленый горошек почистите, вымойте, добавьте к овощам и специям, перемешайте и обжаривайте 1-2 минуты. Добавьте рис и обжаривайте 1 минуту. Влейте горячую воду, добавьте соль, плов перемешайте и готовьте 12-15 минут под крышкой, на медленном огне, пока не приготовится рис. Подавайте томатный плов горячим или теплым, украсив нарезанными укропом и базиликом.

Советы

  • Для этого блюда можно использовать смесь замороженных овощей или любые свежие овощи на ваш выбор: морковь, фасоль, горох, цветную капусту, грибы, картофель.

  • Вместо риса басмати подойдет любой рис, а сливочное масло можно заменить маслом гхи.

  • Для менее острой версии блюда – уменьшите количество перца чили и молотого черного перца. Количество имбиря и чеснока тоже можно уменьшить.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

367

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3011 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки