Плов из булгура с баклажанами

avvaloni
Рецепт от Алла Демидова
1 788 просмотр
Печать
1 час
2023-03-31-da42gm-plov-iz-bulgura-s-baklajanami
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 11.04.2023
Булгур – отличная замена рису и многие блюда из булгура получаются вкуснее. Плов из булгура с баклажанами станет идеальным гарниром к мясу или курице, или самостоятельным блюдом, поданным со свежим салатом и йогуртом.

Ингредиенты на
порции

  • Булгур
    bulgur
    Булгур
    Булгур - это продукт, получаемый путем обработки и сушки молотых отварных зерен твердых сортов пшеницы. Он богат белками, клетчаткой и минералами, такими как железо и магний, предоставляя питательное дополнение к рациону и способствуя хорошему пищеварению.
    2 стак.
  • Баклажаны
    750
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Помидоры
    4 шт.
  • Чеснок
    3 зубчика
  • Вода (кипяток)
    3 стак.
  • Томатная паста
    1 ст.л.
  • Масло оливковое
    4 ст.л.
  • Соль
    по вкусу
  • Свежая мята
    для подачи

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    422 ккал

  • Белки

    13 гр.

  • Жиры

    11.3 гр.

  • Углеводы

    58.5 гр.

Пошаговая инструкция

  • Булгур промойте и процедите. У баклажанов отрежьте плодоножку, вымойте, нарежьте небольшими кубиками, залейте подсоленной водой и оставьте на 15 минут под гнетом. Затем баклажаны процедите, промойте и отожмите.

  • Репчатый лук, чеснок и помидоры почистите и вымойте. Лук и чеснок нарежьте мелко, помидоры – средними кубиками.

  • В вок или большую сковороду налейте 2 ст.л. оливкового масла и нагрейте на среднем огне, положите нарезанные баклажаны и обжарьте баклажаны до готовности, затем снимите сковороду с плиты.

  • В другой сковороде нагрейте оливковое масло, положите нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне, помешивая, 5 минут пока лук не станет прозрачным. Добавьте чеснок и продолжайте жарить еще 1 минуту. 

  • Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту и молотый перец чили и продолжайте жарить еще 2 минуты. Добавьте булгур и готовьте, постоянно помешивая, 1 минуту. Влейте кипяток, перемешайте булгур, накройте кастрюлю крышкой, оставив небольшой зазор. Огонь уменьшите до среднего.

  • Когда большая часть воды впитается, добавьте обжаренные баклажаны, соль и хорошо перемешайте. Снова накройте крышкой и дайте плову приготовиться, полностью впитав всю воду. Булгур должен быть приготовлен до состояния al dente. Готовый плов с баклажанами выложите на блюдо, украсьте свежей мятой и подавайте на стол горячим.

Советы

  • Булгур продается пропаренным и сухим, мелкого или крупного помола. Для этого рецепта подойдет булгур крупного помола.

  • Количество баклажанов, по желанию, можно увеличить или уменьшить.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

596

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2846 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки