Калорийность
767 ккал
Белки
25.3 гр.
Жиры
36 гр.
Углеводы
86.5 гр.
Лук и морковь почистите, вымойте, мелко нарежьте лук, а морковь – соломкой. Кусок мякоти говядины вымойте и нарежьте небольшими кусочками.
Нагрейте казан или толстостенную кастрюлю, влейте растительное масло и накалите. Положите мясо и обжарьте до появления красной корочки. К обжаренному мясу в сковороду добавьте нарезанный лук и обжаривайте перемешивая.
Добавьте нарезанную морковь и обжаривайте все вместе 5 минут, перемешивая. Влейте горячую воду, чтобы она покрывала содержимое казана на 1 см. Добавьте соль, барбарис, половину количества зиры, уменьшите огонь до минимума и томите зирвак под крышкой 20-30 минут.
Курагу вымойте, положите в теплую воду. Промойте рис несколько раз, хорошо процедите и добавьте в казан, если необходимо, долейте горячую воду: вода должна покрывать рис на 0,5 см. Доведите воду до кипения, всыпьте оставшуюся зиру, положите обсушенную курагу, соберите рис в горку и сделайте несколько отверстий, чтобы испарялись вода и пар. На минимальном огне, под крышкой, оставьте плов готовиться еще 30-40 минут. Затем перемешайте плов и оставьте в казане, не накрывая крышкой на 5 минут. Плов подавайте на стол горячим.
Этот плов можно приготовить на масле подсолнечном, оливковом, кукурузном или масле из семечек винограда.
Рис сорта басмати не обязательно замачивать перед закладкой в казан, достаточно промыть его несколько раз под теплой проточной водой.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Булгур – отличная замена рису и многие блюда из булгура получаютс...
Узбекский плов из риса сорта «девзира» иногда называют Андижански...
Плов со свининой в духовке — это сытное, вкусное блюдо, которое в...
Вкусный вегетарианский плов можно приготовить и без мяса. Вкус бл...
Многим нравится именно самаркандский плов: его главное отличие в ...
Вкусный, рассыпчатый и насыщенный узбекский плов приготовить нетр...
Ароматный плов со сливочным паниром – свежим, несоленым сыром, пр...
Ароматный и вкусный плов из мясного фарша с набором специй – отли...
Приготовить плов с морепродуктами легко и просто, если использова...
Каджунский плов готовится из мясного фарша и куриной печени, с до...
Во многих азиатских странах и даже городах, есть свой фирменный р...
Турецкая кухня практически немыслима без булгура, ведь плов по-ту...
По этому рецепту вы сможете приготовить идеальный плов в духовом ...
Томатный плов – вкусное, пряное блюдо из риса, помидоров, разных ...
Приготовить узбекский плов в мультиварке можно без особых хлопот....
Плов из риса и орзо – одно из самых известных блюд в Турции, можн...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
