Плов с говядиной и курагой

avvaloni
Рецепт от Алла Демидова
2 802 просмотра
Печать
2 ч.
2023-03-24-a6p81e-plov-s-kuragoi
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 07.04.2023
Для вкуса и аромата в плов часто добавляют различные сухофрукты и орехи. Для тех, кто только учится готовить простой плов, предлагаем попробовать добавить немного кураги – сушеного урюка или абрикосов. Если вам понравится этот плов, можно экспериментировать и дальше!

Ингредиенты на
порции

  • Мякоть говядины
    500
  • Рис басмати
    ris-basmati
    Рис басмати
    Рис басмати – это ароматный сорт длиннозернистого риса из Индии и Пакистана, известный своим нежным вкусом и ароматом. Он богат углеводами и некоторыми важными питательными веществами, такими как витамины группы B и минералы
    500
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    600
  • Лук репчатый
    150
  • Масло растительное
    150
  • Вода горячая
    500
  • Курага
    200
  • Зира (кумин)
    zira
    Зира (кумин)
    Зира, также известный как кумин, это ароматное пряное растение с узнаваемым терпким вкусом и запахом, широко используемое в кулинарии. Его питательные свойства включают богатство железом, кальцием и магнием, а также антиоксидантные и противовоспалительные свойства, способствующие общему здоровью и пищеварению.
    по вкусу
  • Барбарис сушеный
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    767 ккал

  • Белки

    25.3 гр.

  • Жиры

    36 гр.

  • Углеводы

    86.5 гр.

Пошаговая инструкция

  • Лук и морковь почистите, вымойте, мелко нарежьте лук, а морковь – соломкой. Кусок мякоти говядины вымойте и нарежьте небольшими кусочками. 

  • Нагрейте казан или толстостенную кастрюлю, влейте растительное масло и накалите. Положите мясо и обжарьте до появления красной корочки. К обжаренному мясу в сковороду добавьте нарезанный лук и обжаривайте перемешивая. 

  • Добавьте нарезанную морковь и обжаривайте все вместе 5 минут, перемешивая. Влейте горячую воду, чтобы она покрывала содержимое казана на 1 см. Добавьте соль, барбарис, половину количества зиры, уменьшите огонь до минимума и томите зирвак под крышкой 20-30 минут.

  • Курагу вымойте, положите в теплую воду. Промойте рис несколько раз, хорошо процедите и добавьте в казан, если необходимо, долейте горячую воду: вода должна покрывать рис на 0,5 см. Доведите воду до кипения, всыпьте оставшуюся зиру, положите обсушенную курагу, соберите рис в горку и сделайте несколько отверстий, чтобы испарялись вода и пар. На минимальном огне, под крышкой, оставьте плов готовиться еще 30-40 минут. Затем перемешайте плов и оставьте в казане, не накрывая крышкой на 5 минут. Плов подавайте на стол горячим.

Советы

  • Этот плов можно приготовить на масле подсолнечном, оливковом, кукурузном или масле из семечек винограда.

  • Рис сорта басмати не обязательно замачивать перед закладкой в казан, достаточно промыть его несколько раз под теплой проточной водой.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

934

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки