Калорийность
619 ккал
Белки
20.5 гр.
Жиры
14.5 гр.
Углеводы
92 гр.
Свежие мидии в створках промойте под проточной водой с щеткой - так проще избавиться от песка. Бородки мидий удалите ножом, вымойте мидии еще раз. Сломанные или треснувшие раковины выбросите. Сложите мидии в кастрюлю, налейте воду, 100 мл. вина и кипятите мидии 5 минут на сильном огне, под крышкой.
Раковины с мидиями выложите в дуршлаг, нераскрывшиеся раковины выбросьте. Очистите большинство мидий от створок и отложите мясо мидий. Оставьте около 5-6 штук мидий в створках – для подачи. Бульон процедите и сохраните. Рис вымойте несколько раз, пока вода не станет чистой и хорошо процедите.
Репчатый лук почистите, вымойте и нарежьте полукольцами. Морковь почистите, вымойте, нарежьте соломкой. Зубчики чеснока почистите и мелко нарежьте.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте чеснок и лук 3 минуты на среднем огне. Добавьте морковь, готовьте 4 минуты, всыпьте рис, перемешайте и обжаривайте еще 3 минуты.
Влейте бульон от мидий, горячую воду, 200 мл. вина, добавьте куркуму, соль и перец. Когда жидкость закипит, закройте сковороду крышкой, убавьте огонь до слабого и оставьте тушиться на 20-25 минут.
Свежую петрушку переберите, отрежьте концы стеблей, вымойте и нарежьте. Добавьте в сковороду мясо мидий и нарезанную зелень петрушки, перемешайте. Тушите плов еще 10-15 минут, пока не впитается вся жидкость. Затем оберните крышку сковороды вафельным полотенцем, плотно закройте сковороду и оставьте на 10 минут. Выложите плов на блюдо, посыпьте нарезанной свежей зеленью, украсьте оставленными ракушками, и подавайте блюдо на стол горячим или теплым.
Замороженные моллюски в створках сначала разморозьте в холодильнике, затем промойте и только после этого варите в кипятке. Отваренные морепродукты сразу же перекладывайте в дуршлаг, их нельзя оставлять в воде.
В плов с мидиями можно добавить грибы, кедровые орешки и изюм, а при подаче украсить дольками лимона.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Считается, что плов из булгура приготовить легче, чем из риса. По...
Для вкуса и аромата в плов часто добавляют различные сухофрукты и...
Каджунский плов готовится из мясного фарша и куриной печени, с до...
Во многих азиатских странах и даже городах, есть свой фирменный р...
Откройте для себя удивительное приготовление плова с курицей в ду...
Приготовить узбекский плов в мультиварке можно без особых хлопот....
Вкусное сочетание риса и каштанов – еще одна разновидность турецк...
Многим нравится именно самаркандский плов: его главное отличие в ...
Плов с миндалем – простой и легкий рецепт популярного блюда турец...
Плов из риса и орзо – одно из самых известных блюд в Турции, можн...
Булгур – отличная замена рису и многие блюда из булгура получаютс...
Тем, кто только учится готовить узбекский плов, рекомендуем начат...
Ароматный и вкусный плов из мясного фарша с набором специй – отли...
В Турции пловом называют любой рис, приготовленный на воде с доба...
Оригинальный плов с анчоусами готовится по всему Черноморскому по...
Турецкая кухня практически немыслима без булгура, ведь плов по-ту...
Вкусные кулинарные рецепты
3012 рецептов
Посмотреть все закладки
