Калорийность
859 ккал
Белки
21 гр.
Жиры
53 гр.
Углеводы
76 гр.
Мясо и курдюк вымойте и нарежьте небольшими кусками. Лук и морковь почистите, вымойте, нарежьте лук полукольцами, а морковь – соломкой.
Казан раскалите, положите курдюк и обжаривайте до шкварок, потом шкварки выложите на тарелку, в казан влейте растительное масло и нагрейте. Положите в казан мясо и обжарьте его, на большом огне, до красивой корочки. К мясу положите нарезанный лук, перемешайте и обжаривайте лук 5-7 минут до золотистого цвета.
Рис промойте несколько раз и замочите в подсоленной воде. В казан к луку и мясу положите нарезанную морковь, соль, шкварки, красный перец, зиру, черный перец, влейте горячую воду (чтобы только покрыла морковь) и готовьте на среднем огне, пока морковь не станет мягкой.
С риса слейте воду и выложите в казан ровным слоем на морковь. Добавьте воду, на 1 см выше уровня риса. Доведите содержимое казана до кипения, соберите рис горкой, накройте большой тарелкой, потом крышкой от казана, убавьте огонь до минимума и готовьте плов 20 минут, до готовности риса до состояния аль денте. Готовый плов выложите на блюдо слоями: рис, морковь, мясо. Подавайте самаркандский плов горячим, со свежими салатами.
Этот плов лучше готовить с бараниной, но подойдут и говядина, куриное мясо или мясо кролика.
По желанию, в плов добавляются: барабарис, кишмиш, горох нут, головки чеснока и стручок острого перца.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Узбекский плов из риса сорта «девзира» иногда называют Андижански...
Считается, что плов из булгура приготовить легче, чем из риса. По...
Турецкая кухня практически немыслима без булгура, ведь плов по-ту...
Вкусный вегетарианский плов можно приготовить и без мяса. Вкус бл...
Каджунский плов готовится из мясного фарша и куриной печени, с до...
Ароматный и вкусный плов из мясного фарша с набором специй – отли...
Все знают о мексиканском рисе с фасолью – это одно из самых попул...
Тем, кто только учится готовить узбекский плов, рекомендуем начат...
Томатный плов – вкусное, пряное блюдо из риса, помидоров, разных ...
Во многих азиатских странах и даже городах, есть свой фирменный р...
Ароматный плов со сливочным паниром – свежим, несоленым сыром, пр...
Оригинальный плов с анчоусами готовится по всему Черноморскому по...
По этому рецепту вы сможете приготовить идеальный плов в духовом ...
Плов с мидиями готовят в странах Причерноморья, где это блюдо счи...
Для вкуса и аромата в плов часто добавляют различные сухофрукты и...
Приготовить плов с морепродуктами легко и просто, если использова...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
