Калорийность
859 ккал
Белки
21 гр.
Жиры
53 гр.
Углеводы
76 гр.
Мясо и курдюк вымойте и нарежьте небольшими кусками. Лук и морковь почистите, вымойте, нарежьте лук полукольцами, а морковь – соломкой.
Казан раскалите, положите курдюк и обжаривайте до шкварок, потом шкварки выложите на тарелку, в казан влейте растительное масло и нагрейте. Положите в казан мясо и обжарьте его, на большом огне, до красивой корочки. К мясу положите нарезанный лук, перемешайте и обжаривайте лук 5-7 минут до золотистого цвета.
Рис промойте несколько раз и замочите в подсоленной воде. В казан к луку и мясу положите нарезанную морковь, соль, шкварки, красный перец, зиру, черный перец, влейте горячую воду (чтобы только покрыла морковь) и готовьте на среднем огне, пока морковь не станет мягкой.
С риса слейте воду и выложите в казан ровным слоем на морковь. Добавьте воду, на 1 см выше уровня риса. Доведите содержимое казана до кипения, соберите рис горкой, накройте большой тарелкой, потом крышкой от казана, убавьте огонь до минимума и готовьте плов 20 минут, до готовности риса до состояния аль денте. Готовый плов выложите на блюдо слоями: рис, морковь, мясо. Подавайте самаркандский плов горячим, со свежими салатами.
Этот плов лучше готовить с бараниной, но подойдут и говядина, куриное мясо или мясо кролика.
По желанию, в плов добавляются: барабарис, кишмиш, горох нут, головки чеснока и стручок острого перца.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Турецкая кухня практически немыслима без булгура, ведь плов по-ту...
Вкусный, рассыпчатый и насыщенный узбекский плов приготовить нетр...
Плов со свининой в духовке — это сытное, вкусное блюдо, которое в...
Ароматный плов со сливочным паниром – свежим, несоленым сыром, пр...
Каджунский плов готовится из мясного фарша и куриной печени, с до...
Вкусное сочетание риса и каштанов – еще одна разновидность турецк...
Плов из риса и орзо – одно из самых известных блюд в Турции, можн...
Булгур – отличная замена рису и многие блюда из булгура получаютс...
Грибной плов с шампиньонами – вкусное блюдо, которое легко пригот...
Плов может научиться готовить каждый: это просто и занимает немно...
По этому рецепту вы сможете приготовить идеальный плов в духовом ...
Плов с мидиями готовят в странах Причерноморья, где это блюдо счи...
Узбекский плов из риса сорта «девзира» иногда называют Андижански...
Для вкуса и аромата в плов часто добавляют различные сухофрукты и...
В Турции пловом называют любой рис, приготовленный на воде с доба...
Кашмирский плов с орехами и сухофруктами – сочное, острое блюдо с...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
