Калорийность
859 ккал
Белки
21 гр.
Жиры
53 гр.
Углеводы
76 гр.
Мясо и курдюк вымойте и нарежьте небольшими кусками. Лук и морковь почистите, вымойте, нарежьте лук полукольцами, а морковь – соломкой.
Казан раскалите, положите курдюк и обжаривайте до шкварок, потом шкварки выложите на тарелку, в казан влейте растительное масло и нагрейте. Положите в казан мясо и обжарьте его, на большом огне, до красивой корочки. К мясу положите нарезанный лук, перемешайте и обжаривайте лук 5-7 минут до золотистого цвета.
Рис промойте несколько раз и замочите в подсоленной воде. В казан к луку и мясу положите нарезанную морковь, соль, шкварки, красный перец, зиру, черный перец, влейте горячую воду (чтобы только покрыла морковь) и готовьте на среднем огне, пока морковь не станет мягкой.
С риса слейте воду и выложите в казан ровным слоем на морковь. Добавьте воду, на 1 см выше уровня риса. Доведите содержимое казана до кипения, соберите рис горкой, накройте большой тарелкой, потом крышкой от казана, убавьте огонь до минимума и готовьте плов 20 минут, до готовности риса до состояния аль денте. Готовый плов выложите на блюдо слоями: рис, морковь, мясо. Подавайте самаркандский плов горячим, со свежими салатами.
Этот плов лучше готовить с бараниной, но подойдут и говядина, куриное мясо или мясо кролика.
По желанию, в плов добавляются: барабарис, кишмиш, горох нут, головки чеснока и стручок острого перца.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Во многих азиатских странах и даже городах, есть свой фирменный рецепт плова. В ...
Узбекский плов из риса сорта «девзира» иногда называют Андижанским или Фергански...
Плов с миндалем – простой и легкий рецепт популярного блюда турецкой кухни, кото...
Для вкуса и аромата в плов часто добавляют различные сухофрукты и орехи. Для тех...
Ароматный плов со сливочным паниром – свежим, несоленым сыром, приготовленным из...
Грибной плов с шампиньонами — это не просто еда, это кулинарное произведение ист...
Плов может научиться готовить каждый: это просто и занимает немного времени. А в...
Откройте для себя истинное удовольствие от приготовления плова со свининой в дом...
Каджунский плов готовится из мясного фарша и куриной печени, с добавлением свежи...
Азербайджанский плов, приготовленный из риса и фасоли, с добавлением омлета с зе...
Ароматный и вкусный плов из мясного фарша с набором специй – отличный выбор для ...
По этому рецепту вы сможете приготовить идеальный плов в духовом шкафу. Готовитс...
Приготовить узбекский плов в мультиварке можно без особых хлопот. Главное – собл...
Откройте для себя удивительное приготовление плова с курицей в духовке! Этот неп...
Булгур – отличная замена рису и многие блюда из булгура получаются вкуснее. Плов...
Считается, что плов из булгура приготовить легче, чем из риса. Поэтому такой рец...
Вкусные кулинарные рецепты
2711 рецептов
