Турецкий плов с анчоусами

avvaloni
Рецепт от Алла Демидова
1 356 просмотр
Печать
1 ч. 20 мин
2023-03-26-qt0xkn-plov-s-anchousami
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 10.04.2023
Оригинальный плов с анчоусами готовится по всему Черноморскому побережью. Сочетание рыбы и риса не такое уж удивительное, если вспомнить знаменитую испанскую паэлью или плов с мидиями. Если есть желание насладиться новым вкусом плова, то приготовьте его, это совсем нетрудно!

Ингредиенты на
порции

  • Белый рис
    1 стак.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Масло сливочное
    1,5 ст.л.
  • Масло растительное
    2 ст.л.
  • Вода (кипяток)
    2,5 стак.
  • Анчоусы
    600
  • Мука кукурузная
    3 ст.л.
  • Томатная паста
    1 ч.л.
  • Кедровые орехи
    1 ст.л.
  • Черная смородина сушеная
    1 ст.л.
  • Корица молотая
    0,5 ч.л.
  • Перец черный молотый
    0,5 ч.л.
  • Перец душистый молотый
    1 ч.л.
  • Петрушка свежая нарезанная
    0,5 стак.
  • Дольки лимона
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    326 ккал

  • Белки

    20.4 гр.

  • Жиры

    13.6 гр.

  • Углеводы

    31 гр.

Пошаговая инструкция

  • Рис промойте и хорошо процедите. Репчатый лук почистите, вымойте и мелко нарежьте.

  • В большой сковороде разогрейте сливочное и растительное масло, добавьте нарезанный лук и хорошо обжарьте до золотистого цвета. Добавьте кедровые орешки и обжаривайте их 1-2 минуты, положите томатную пасту, хорошо перемешайте.

  • Добавьте рис и обжаривайте, постоянно перемешивая, 5 минут. Добавьте корицу, черный перец, соль, душистый перец, смородину, нарезанную петрушку, влейте кипяток и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и готовьте рис, пока он не станет мягким.

  • Смажьте форму для запекания сливочным маслом, положите на дно пергаментную бумагу. Спинки очищенных анчоусов (хамсы) окуните в кукурузную муку, выложите ими бортики и дно формы. Посыпьте солью, кукурузной мукой, выложите плов, разровняйте и накройте анчоусами.

  • Духовой шкаф нагрейте до температуры 190 градусов, поставьте форму с пловом на средний уровень и выпекайте, пока спинки анчоусов не станут золотистого цвета. Достаньте форму из духовки, переверните вверх дном на сервировочное блюдо, украсьте нарезанным лимоном, веточкой петрушки и подавайте плов горячим, нарезав на порционные кусочки.

Советы

  • В рецепте можно использовать любой вид риса, на ваш выбор.

  • Чтобы уменьшить рыбный запах, положите анчоусы в воду с лимонным соком, добавьте 1 ч.л. соли, белый уксус и оставьте на 15 минут.

  • Время приготовления зависит от продуктов, которые вы используете, размера формы для запекания и особенностей вашей духовки.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

452

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3009 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки