Турецкий плов с миндалем

Рецепт от Алла Демидова

591 просмотр

2023-03-28-21kvw7-turezkii-plov-s-mindalem

Рейтинг

0 (0)

Приготовления 1 час

Порций 6

Обновлено 14.04.2023

Плов с миндалем – простой и легкий рецепт популярного блюда турецкой кухни, которое можно подавать с курицей или мясом в качестве гарнира, а в вегетарианской версии он хорошо сочетается с сыром и различными овощными блюдами.

Рис длиннозерный

2 стак.
Вода

4 стак.
Миндаль

0,5 стак.
Масло сливочное

3 ст.л.
Петрушка свежая

по вкусу
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

426 ккал
Белки

8 гр.
Жиры

18.3 гр.
Углеводы

55 гр.

Замочите миндаль в теплой воде на 8-10 часов, сменив воду несколько раз, для того чтобы уменьшить горечь ядер миндаля. Миндаль очистите от верхней коричневой шелухи.
Рис промойте и замочите в подсоленной воде на 15-20 минут. Затем еще раз промойте и хорошо отцедите воду.
В глубокой сковороде, на среднем огне, обжарьте ядра миндаля. Добавьте сливочное масло, положите процеженный рис и обжаривайте рис и миндаль вместе 2-3 минуты на среднем огне, перемешивая. В сковороду аккуратно влейте горячую воду, добавьте соль, накройте сковороду крышкой и доведите блюдо до кипения. Уменьшите огонь, готовьте плов еще 10 минут, потом выключите плиту.
Сковороду с пловом накройте отрезком бумажного полотенца, плотно закройте крышкой и оставьте настаиваться 5-10 минут. За это время из риса уберется вся влага, и он станет рассыпчатым. Свежую петрушку переберите, отрежьте концы стеблей, вымойте и нарежьте. Готовый плов выложите на блюдо, посыпьте нарезанной свежей зеленью, черным свежемолотым перцем и подавайте на стол горячим.

По желанию, при приготовлении такого плова можно добавить 2 бутона гвоздики и 1 лавровый лист. Или добавить 2 ст.л. сушеной черной смородины.
При подаче миндальный плов можно украсить тонко нарезанным карамелизированным репчатым луком.

Приятного аппетита!