Узбекский плов с бараниной

avvaloni
Рецепт от Алла Демидова
1 590 просмотр
Печать
1 ч. 30 мин
2023-03-21-e4ztdq-uzbekskii-plov-s-baraninoi
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 07.04.2023
Плов может научиться готовить каждый: это просто и занимает немного времени. А в результате вся ваша семья будет наслаждаться вкусным блюдом. Существует много разных видов плова, сегодня познакомим вас с простым вариантом – для повседневного и для праздничного стола.

Ингредиенты на
порции

  • Белый рис
    1
  • Баранина
    1
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1
  • Лук репчатый
    500
  • Масло кукурузное
    350
  • Вода
    1
  • Головка чеснока
    2 шт.
  • Барбарис сушеный
    2 ст.л.
  • Зира (кумин)
    zira
    Зира (кумин)
    Зира, также известный как кумин, это ароматное пряное растение с узнаваемым терпким вкусом и запахом, широко используемое в кулинарии. Его питательные свойства включают богатство железом, кальцием и магнием, а также антиоксидантные и противовоспалительные свойства, способствующие общему здоровью и пищеварению.
    по вкусу
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    783 ккал

  • Белки

    21 гр.

  • Жиры

    43.5 гр.

  • Углеводы

    79 гр.

Пошаговая инструкция

  • Морковь и лук очистите от кожицы и шелухи, вымойте и нарежьте: лук – полукольцами, морковь – соломкой. Чеснок очистите от верхней тонкой шелухи, срежьте донышко и ополосните кипятком.

  • Мясо вымойте, разрежьте на несколько крупных кусков. Накалите кукурузное масло в казане и жарьте мясо до золотистого цвета. Положите лук и обжарьте с мясом, пока лук тоже не станет золотистым.

  • Положите морковь, жарьте до мягкости, аккуратно перемешивая. Влейте кипяток, добавьте 2 ст.л. соли и головки чеснока. Доведите все до кипения, огонь уменьшите и тушите зирвак 40-50 минут, накрыв казан крышкой.

  • Рис хорошо вымойте, меняя воду 5-6 раз. Залейте рис водой и оставьте на 20 минут.

  • Когда приготовится мясо, добавьте специи: черный перец, барбарис, зиру, перемешайте. На зирвак выложите рис и разровняйте. Влейте кипяток на 2 см выше уровня зирвака. Доведите до кипения, чтобы выпарилась почти вся жидкость, потом огонь уменьшите. Рис соберите горкой, сделайте длинной деревянной ложкой или ножом 5-6 отверстий. Закройте казан крышкой и готовьте еще 20 минут.

  • Выключите плиту, плов перемешайте и оставьте на 10 минут под крышкой. Достаньте мясо, нарежьте его на куски. Плов выложите на блюдо, сверху положите кусочки мяса, чеснок и подавайте плов горячим.

Советы

  • Кукурузное масло при жарке не пенится, не пригорает и у него нет никакого запаха.

  • Готовый плов можно украсить перепелиными яйцами, ломтиками отварной колбасы из конины - казы и готовой долмой.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

530

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки