Калорийность
783 ккал
Белки
21 гр.
Жиры
43.5 гр.
Углеводы
79 гр.
Морковь и лук очистите от кожицы и шелухи, вымойте и нарежьте: лук – полукольцами, морковь – соломкой. Чеснок очистите от верхней тонкой шелухи, срежьте донышко и ополосните кипятком.
Мясо вымойте, разрежьте на несколько крупных кусков. Накалите кукурузное масло в казане и жарьте мясо до золотистого цвета. Положите лук и обжарьте с мясом, пока лук тоже не станет золотистым.
Положите морковь, жарьте до мягкости, аккуратно перемешивая. Влейте кипяток, добавьте 2 ст.л. соли и головки чеснока. Доведите все до кипения, огонь уменьшите и тушите зирвак 40-50 минут, накрыв казан крышкой.
Рис хорошо вымойте, меняя воду 5-6 раз. Залейте рис водой и оставьте на 20 минут.
Когда приготовится мясо, добавьте специи: черный перец, барбарис, зиру, перемешайте. На зирвак выложите рис и разровняйте. Влейте кипяток на 2 см выше уровня зирвака. Доведите до кипения, чтобы выпарилась почти вся жидкость, потом огонь уменьшите. Рис соберите горкой, сделайте длинной деревянной ложкой или ножом 5-6 отверстий. Закройте казан крышкой и готовьте еще 20 минут.
Выключите плиту, плов перемешайте и оставьте на 10 минут под крышкой. Достаньте мясо, нарежьте его на куски. Плов выложите на блюдо, сверху положите кусочки мяса, чеснок и подавайте плов горячим.
Кукурузное масло при жарке не пенится, не пригорает и у него нет никакого запаха.
Готовый плов можно украсить перепелиными яйцами, ломтиками отварной колбасы из конины - казы и готовой долмой.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Многим нравится именно самаркандский плов: его главное отличие в ...
Все знают о мексиканском рисе с фасолью – это одно из самых попул...
Считается, что плов из булгура приготовить легче, чем из риса. По...
Тем, кто только учится готовить узбекский плов, рекомендуем начат...
Плов из риса и орзо – одно из самых известных блюд в Турции, можн...
Азербайджанский плов, приготовленный из риса и фасоли, с добавлен...
Ароматный плов со сливочным паниром – свежим, несоленым сыром, пр...
Откройте для себя удивительное приготовление плова с курицей в ду...
Плов с миндалем – простой и легкий рецепт популярного блюда турец...
Булгур – отличная замена рису и многие блюда из булгура получаютс...
Узбекский плов из риса сорта «девзира» иногда называют Андижански...
Во многих азиатских странах и даже городах, есть свой фирменный р...
Оригинальный плов с анчоусами готовится по всему Черноморскому по...
Вкусный, рассыпчатый и насыщенный узбекский плов приготовить нетр...
Приготовить узбекский плов в мультиварке можно без особых хлопот....
Вкусное сочетание риса и каштанов – еще одна разновидность турецк...
Вкусные кулинарные рецепты
3613 рецептов
Посмотреть все закладки
