Калорийность
861 ккал
Белки
21 гр.
Жиры
51 гр.
Углеводы
78 гр.
Репчатый лук и морковь почистите, вымойте и нарежьте: лук – полукольцами, морковь – соломкой. Мясо и курдюк вымойте и нарежьте крупными кусками.
Нагрейте в казане растительное масло и обжарьте в течение 2-3 минут курдючный жир до золотистого цвета. Выложите курдючный жир из казана на тарелку. В казан положите куски говядины и тоже обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте нарезанный лук, посолите и обжаривайте 2-3 минуты. Положите треть нарезанной моркови, переложите мясо на морковь, чтобы оно не подгорело. Поверх мяса положите оставшуюся морковь, уменьшите огонь, накройте казан крышкой и тушите мясо, лук и морковь 10 минут.
Влейте воду, добавьте соль, куркуму, барбарис, черный перец горошком и зиру. Дайте содержимому казана закипеть и готовьте зирвак на небольшом огне 45-50 минут.
Рис промойте под проточной водой, меняя воду 5-6 раз. Затем залейте рис холодной водой, добавьте 1 ч.л. соли и оставьте рис в воде на 20 минут. Головки чеснока очистите от верхней, тонкой шелухи, срежьте донышко и ополосните чеснок кипятком.
В готовый зирвак добавьте обжаренный курдючный жир, положите головки чеснока, все перемешайте, сверху выложите рис, хорошо процеженный от воды. Тушите все под крышкой, на среднем огне 2 минуты, затем шумовкой переверните слой риса и тушите еще 2 минуты.
Соберите рис горкой, накройте казан крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте 10-15 минут. Достаньте мясо и нарежьте на порционные куски. Плов перемешайте, выложите на блюдо (ляган), сверху положите куски мяса, чеснок и сразу же подавайте на стол.
Все специи можно заменить готовой Приправой для плова, она бывает с разным набором ингредиентов: кишмишом, барбарисом, куркумой и т.д.
По желанию, при приготовлении плова, можно добавить по 200 гр. кишмиша и замоченного нута.
Готовый плов можно украсить несколькими сваренными вкрутую и очищенными перепелиными яйцами.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Для вкуса и аромата в плов часто добавляют различные сухофрукты и орехи. Для тех...
Плов может научиться готовить каждый: это просто и занимает немного времени. А в...
Вкусный вегетарианский плов можно приготовить и без мяса. Вкус блюду придадут св...
Турецкая кухня практически немыслима без булгура, ведь плов по-турецки можно при...
Азербайджанский плов, приготовленный из риса и фасоли, с добавлением омлета с зе...
По этому рецепту вы сможете приготовить идеальный плов в духовом шкафу. Готовитс...
Все знают о мексиканском рисе с фасолью – это одно из самых популярных блюд мекс...
Считается, что плов из булгура приготовить легче, чем из риса. Поэтому такой рец...
Вкусное сочетание риса и каштанов – еще одна разновидность турецкого плова. Пред...
Томатный плов – вкусное, пряное блюдо из риса, помидоров, разных овощей, трав и ...
В Турции пловом называют любой рис, приготовленный на воде с добавлением масла. ...
Оригинальный плов с анчоусами готовится по всему Черноморскому побережью. Сочета...
Узбекский плов из риса сорта «девзира» иногда называют Андижанским или Фергански...
Ароматный плов со сливочным паниром – свежим, несоленым сыром, приготовленным из...
Ароматный и вкусный плов из мясного фарша с набором специй – отличный выбор для ...
Тем, кто только учится готовить узбекский плов, рекомендуем начать с плова с кур...
Вкусные кулинарные рецепты
2711 рецептов
