Калорийность
861 ккал
Белки
21 гр.
Жиры
51 гр.
Углеводы
78 гр.
Репчатый лук и морковь почистите, вымойте и нарежьте: лук – полукольцами, морковь – соломкой. Мясо и курдюк вымойте и нарежьте крупными кусками.
Нагрейте в казане растительное масло и обжарьте в течение 2-3 минут курдючный жир до золотистого цвета. Выложите курдючный жир из казана на тарелку. В казан положите куски говядины и тоже обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте нарезанный лук, посолите и обжаривайте 2-3 минуты. Положите треть нарезанной моркови, переложите мясо на морковь, чтобы оно не подгорело. Поверх мяса положите оставшуюся морковь, уменьшите огонь, накройте казан крышкой и тушите мясо, лук и морковь 10 минут.
Влейте воду, добавьте соль, куркуму, барбарис, черный перец горошком и зиру. Дайте содержимому казана закипеть и готовьте зирвак на небольшом огне 45-50 минут.
Рис промойте под проточной водой, меняя воду 5-6 раз. Затем залейте рис холодной водой, добавьте 1 ч.л. соли и оставьте рис в воде на 20 минут. Головки чеснока очистите от верхней, тонкой шелухи, срежьте донышко и ополосните чеснок кипятком.
В готовый зирвак добавьте обжаренный курдючный жир, положите головки чеснока, все перемешайте, сверху выложите рис, хорошо процеженный от воды. Тушите все под крышкой, на среднем огне 2 минуты, затем шумовкой переверните слой риса и тушите еще 2 минуты.
Соберите рис горкой, накройте казан крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте 10-15 минут. Достаньте мясо и нарежьте на порционные куски. Плов перемешайте, выложите на блюдо (ляган), сверху положите куски мяса, чеснок и сразу же подавайте на стол.
Все специи можно заменить готовой Приправой для плова, она бывает с разным набором ингредиентов: кишмишом, барбарисом, куркумой и т.д.
По желанию, при приготовлении плова, можно добавить по 200 гр. кишмиша и замоченного нута.
Готовый плов можно украсить несколькими сваренными вкрутую и очищенными перепелиными яйцами.
Приятного аппетита!
Превосходное самостоятельное блюдо, очень сытное и вкусное. Чтобы придать ему бо...
Рецепт шаурмы из ингредиентов, которые точно есть в холодильнике у каждого. Кури...
Сытная, горячая паста со сливочным вкусом идеально подойдет и для ужина, и для п...
Удон хорошо сочетается с омлетом. Чтобы приготовить вкусное блюдо, не обязательн...
Отварной лосось в томатном бульоне - очень вкусное и полезное блюдо, которое не ...
Сытное блюдо с удачным сочетанием куриной печени и бамии. Подойдёт как для обычн...
Лосось - вкусная и полезная морская рыба, которая богата большим количеством мак...
Неаполитанская пицца Маринара готовится очень просто и каждый сможет приготовить...
Это невероятно вкусное и нежное блюдо с мягким, сочным мясом и ароматными грибам...
Прекрасный рецепт домашней лапши. Такое блюдо не только вкусное, но и полезное, ...
Обычно шашлыки делают летом, когда выезжают на природу, но и зимой хочется себя ...
Очень ароматное блюдо, которое можно сделать немного острым, если добавить в нег...
Курицу можно приготовить с пряностями. Такое блюдо особенно любят в Индии, но и ...
Домашняя пицца – простое блюдо, но удовольствие от него получают и взрослые, и д...
Мясо перепёлов считается самым диетическим мясом, поэтому консоме из него получа...
Яркая шаурма с курицей, сезонными овощами и вкусным тянущимся сыром. Идеальна дл...
Вкусные кулинарные рецепты на каждый день
2388 рецептов