Калорийность
37.87 ккал
Белки
0.77 гр.
Жиры
2.07 гр.
Углеводы
4.57 гр.
Подготовка ингредиентов. Промойте под проточной водой и обсушите овощи и петрушку. Морковку почистите. Кабачки, баклажаны и морковь нарежьте круглыми ломтиками, а потом разрежьте пополам, помидоры и лук -кубиками, сладкие перцы – широкими полосками. Чеснок очистите. Затем зубчики и петрушку измельчите ножом.
Разогрейте масло в широкой сковороде и выложите морковь с луком. Обжарьте их на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Затем добавьте кусочки кабачки и баклажаны, продолжая помешивать, обжаривайте около 5 минут, чтобы они пропитались ароматом. После этого положите болгарский перец и готовьте еще пару минут, постоянно помешивая, пока перец не станет мягким, но не потеряет свою форму.
В сковороду добавьте помидоры, влейте воду, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого. Закройте сковородку крышкой и тушите овощи 10 минут.
Затем снимите крышку, добавьте нарезанный чеснок и готовьте овощи на среднем огне, без крышки, пока не испарится вся жидкость. Добавьте соль и перец, по желанию, добавьте любимые специи, перемешайте и подавайте блюдо горячим, украсив нарезанной петрушкой.
Когда готовите овощные блюда, начинайте с тех овощей, которые требуют больше времени для приготовления. Сначала идёт фасоль или морковь, потом картофель, перец и тыква, а в самом конце — помидоры, капуста, горошек и зелень.
Если хотите добавить блюду больше аромата, попробуйте в конце приготовления раскрошить бульонный кубик или добавить немного порошкового бульона. Размешайте всё тщательно и оставьте тушиться на слабом огне пару минут — это сделает вкус более насыщенным.
Чеснок лучше добавлять ближе к концу приготовления, чтобы он сохранил свой яркий аромат, но не стал горчить.
Предварительно замочите баклажаны в подсоленной воде на 15 минут. Это уберет горечь, а овощи станут нежнее при приготовлении.
Добавьте щепотку копченой паприки или итальянских трав в конце тушения.
Овощное рагу лучше хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике, но не больше 2–3 дней. Чтобы блюдо оставалось сочным, разогревайте его на сковороде, добавляя немного воды.
Заморозьте рагу порционно в небольших контейнерах или пакетах. Перед употреблением просто достаньте из морозилки и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы оно размораживалось постепенно. Разогревайте блюдо на слабом огне.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовление традиционных блюд в домашних условиях становится ещ...
Приготовление изысканных и ароматных блюд в домашних условиях - и...
Приготовление традиционных блюд в домашних условиях становится вс...
В домашних условиях приготовление разнообразных блюд может стать ...
Рагу — это простое и вкусное блюдо, которое отлично подходит для ...
Вкусные кулинарные рецепты
3567 рецептов
Посмотреть все закладки
