Рагу с говядиной, картошкой и капустой

no-avatar
Рецепт от Topfood
3 117 просмотра
Печать
2 ч.
2021-10-08-m12dih-meat-stew-with-vegetables-braised-meat-with-cabbag-p3fzac4
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 02.10.2023
Приготовление традиционных блюд в домашних условиях становится еще приятнее, когда у вас есть четкий и понятный рецепт под рукой. Одним из таких кулинарных рецептов, который обязательно придется по душе каждому любителю домашней кухни, является рецепт рагу с говядиной, картошкой и капустой. Это сытное и ароматное блюдо идеально подходит для теплого семейного ужина или обеда. Нежные кусочки говядины, мягкая картошка и сладкая капуста в гармонии с пряностями создают настоящую кулинарную магию. В нашем рецепте мы делимся секретами приготовления этого замечательного блюда, чтобы каждый мог насладиться насыщенным вкусом рагу в уютной домашней атмосфере. Погрузитесь в мир кулинарных рецептов и откройте для себя истинное наслаждение вкусом.

Ингредиенты на
порции

  • Филе говядины
    500 г.
  • Картофель
    4 шт.
  • Капуста
    0,5 шт.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Чеснок
    2 зуб.
  • Растительное масло
    3 ст. л.
  • Томатная паста
    2 ст. л.
  • Специи
    по вкусу
  • Лавровый лист
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    558 ккал

  • Белки

    81.5 гр.

  • Жиры

    47.3 гр.

  • Углеводы

    54.4 гр.

Пошаговая инструкция

  • Возьмите головку белокочанной капусты и промойте её под холодной текучей водой. После этого разрежьте головку капусты пополам. Удалите твердую середину каждой половинки, после чего нашинкуйте капусту. Говядину промойте холодной водой, затем нарежьте небольшими кусочками размером примерно 2x2 см.

  • Помойте под проточной водой морковь и картофель. Далее очистите овощи от кожуры. Нарежьте картофель на кубики, а морковь на полукольца.

  • Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Далее мелко измельчите лук на кубики, а чеснок пропустите через чесночный пресс.

  • На сковороде или в кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Добавьте кусочки говядины и жарьте до золотистой корки с каждой стороны. В говядину с луком добавьте нарубленный чеснок и морковь. Перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты.

  • Далее введите томатную пасту или соус. Тщательно перемешайте. К мясу с овощами добавьте картофель и капусту. Перемешайте все ингредиенты. Залейте водой так, чтобы она покрывала ингредиенты на 1-2 см. Посолите, поперчите и добавьте лавровый лист.

  • Покройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до среднего. Тушите рагу около 40-50 минут, периодически помешивая, чтобы оно не пригорало. Готовое рагу должно быть насыщенного вкуса, а овощи мягкими. Готовое рагу выложите в тарелки, украсьте зеленью по желанию и подавайте горячим. Приятного аппетита!

Советы

  • Прежде чем добавить говядину в рагу, попробуйте замариновать её в красном вине или соевом соусе с добавлением чеснока и трав. Это придаст мясу особый аромат и нежность.

  • Если возможно, выберите для рагу молодую капусту. Она нежнее и быстрее готовится, делая ваше блюдо особенно мягким и сбалансированным.

  • Чтобы рагу было наиболее нежным, тушите его на самом медленном огне. Это позволит ингредиентам пропитаться друг другом и высвободить все свои вкусы.

  • Чтобы уравновесить вкус и добавить сладости, попробуйте добавить в рагу немного яблочного сока или меда. Это особенно хорошо сочетается с капустой.

  • Перед подачей на стол добавьте в рагу немного сливочного масла или каплю оливкового масла холодного отжима. Это придаст блюду особую нежность и богатство вкуса.

  • После того как рагу остыло до комнатной температуры, переложите его в стеклянную или пластиковую емкость с плотно закрывающейся крышкой. Храните блюдо в холодильнике не более 3-4 дней. Избегайте повторного нагревания всей порции — лучше разогревайте только ту часть, которую планируете употребить в ближайшее время.

  • Если вы хотите сохранить рагу на более длительный срок, разделите его на порции и разместите в вакуумных пакетах или плотных контейнерах, предназначенных для заморозки. Замороженное рагу сохраняет свой вкус и полезные свойства до 2-3 месяцев. Перед употреблением дайте ему медленно разморозиться в холодильнике.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1039

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2837 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки