Рагу с курицей (чахохбили)

Рецепт от Svetlana

5497 просмотров

Приготовления 1 час

Порций 4

Чахохбили — это грузинское блюдо с мясом, помидорами и острыми специями. В первоначальном рецепте вместо курицы использовали мясо фазана. Затем стали добавлять другие виды мяса, помидоры и зелень. Такое блюдо можно подавать гостям на праздничный стол или устроить необычный ужин для близких людей. Готовится просто и вкусно!

Филе курицы

800 г.
Свежие томаты

4 шт.
Красный лук

2 шт.
Чеснок

2 зубчика
Сливочное масло

60 г.
Шафран

2 ч.л.
Красный перец молотый

2 ч. л.
Хмели-сунели

2 ч. л.
Петрушка

по вкусу
Кинза

по вкусу
Соль

по вкусу

Калорийность

320 ккал
Белки

22 грамм
Жиры

12 грамм
Углеводы

35 грамм

Куриное филе помойте, высушите и порежьте небольшими кусочками.
Лук очистите от шелухи и нарежьте на тонкие полукольца.
Томаты помойте, затем сделайте неглубокий надрез крестиком, опустите в кастрюлю с кипящей водой. Через минуту вытащите, снимите кожицу и нарежьте на мелкие кубики.
Чеснок почистите от кожуры, растолчите в ступке или с помощью давилки для чеснока.
Зелень помойте, мелко нарежьте.
Накалите сковородку. Лучше всего подойдет посуда из чугуна. Затем налейте растительное масло и обжаривайте курицу несколько минут.
В конце добавьте специи (шафран, красный перец, хмели-сунели). Затем тушите мясо на умеренном огне около 15 минут с закрытой крышкой. Посыпьте чесноком и томите еще 7 минут. Подавать со свежей зеленью.

Как правильно выбрать курицу?
Свежая курица отличается светло-розовым цветом и не имеет запаха. При выборе мяса в магазине, обращайте внимание на упаковку, должна быть целой.

Приятного аппетита!