Рагу с курицей (чахохбили)

no-avatar
Рецепт от Topfood
2 865 просмотра
Печать
1 час
2022-01-24-nlvtbc-chiken-stew
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 02.10.2023
Приготовление традиционных блюд в домашних условиях становится все более популярным, и чахохбили - яркий пример того, как можно погрузиться в глубокие кулинарные традиции Грузии, не покидая свою кухни. Наш рецепт чахохбили объединяет в себе ароматы и вкусы, которые, казалось бы, просты, но вместе создают удивительное кулинарное произведение. Основой блюда является нежное куриное мясо, приготовленное в томатном соусе с пряностями и зеленью. Это блюдо идеально для тех, кто ищет кулинарные рецепты, которые принесут разнообразие на стол и порадуют домочадцев. Не упустите шанс окунуться в мир грузинской кухни, приготовив чахохбили по нашему рецепту. С его помощью каждый шаг становится понятным, а результат - просто великолепным!

Ингредиенты на
порции

  • Курица целиком
    1 шт.
  • Свежие томаты
    4 шт.
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Чеснок
    4 зуб.
  • Красное сухое вино
    100
  • Масло растительное
    для жарки
  • Соль и красный молотый перец
    по вкусу
  • Лавровый лист и перец горошком
    по вкусу
  • Кинза
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    320 ккал

  • Белки

    22 гр.

  • Жиры

    12 гр.

  • Углеводы

    35 гр.

Пошаговая инструкция

  • Помойте, обсушите, очистите от кожи и разделите курицу на порционные куски. Можно использовать как целую тушку, так и только куриные бедра или грудку.

  • Лук репчатый очистите от шелухи и мелко нарежьте на кубики. Тщательно помойте помидоры и нарежьте их на кубики.

  • На среднем огне, на сковороде с растительным маслом, обжарьте курицу до золотистой корки с обеих сторон (около 5 минут с каждой стороны). Добавьте лук и обжаривайте его до мягкости. Далее добавьте помидоры.

  • Влейте красное сухое вино, добавьте черный и красный молотый перец, лавровый лист и немного соли. Тщательно перемешайте. Покройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне примерно 40 минут. Если необходимо, добавьте немного воды, чтобы блюдо не пригорало.

  • Когда курица будет готова и мягкая, добавьте мелко нарезанную кинзу, перемешайте и готовьте еще пару минут. Подавайте чахохбили из курицы горячим, посыпав свежей зеленью на ваш выбор, получилось очень вкусно. Рагу с курицей (чахохбили) отлично сочетается с домашним хлебом или грузинским лавашом. Приготовьте блюдо грузинской кухни у себя дома! Приятного аппетита!

Советы

  • Хотя традиционный чахохбили готовят из курицы, вы можете экспериментировать с другими видами птицы, например, уткой или индейкой, чтобы дать блюду новый вкусовой акцент.

  • Если у вас есть возможность, используйте домашние или фермерские томаты. Они обычно более насыщенные по вкусу и придают блюду неповторимый аромат.

  • Попробуйте добавить немного граната или его сока в чахохбили для кисловатого оттенка. Это добавит глубины вкусу и сделает соус еще более насыщенным.

  • Чем медленнее тушится курица, тем она становится нежнее. Если у вас есть время, снизьте огонь и дайте блюду тушиться еще дольше, периодически добавляя жидкость.

  • Для добавления дымчатого аромата к вашему чахохбили, попробуйте использовать копченую паприку или добавьте несколько капель жидкого дыма.

  • Для того чтобы сохранить вкус и аромат чахохбили на дольше, используйте герметичные контейнеры или плотно закрывающуюся пищевую пленку при хранении в холодильнике. Это не только поможет сохранить свежесть блюда, но и предотвратит попадание лишних запахов из холодильника.

  • Если вы планируете хранить чахохбили дольше нескольких дней, рассмотрите возможность его заморозки. Разделите рагу на порции, упакуйте в морозостойкие контейнеры или вакуумные пакеты и поместите в морозильник. При правильной заморозке чахохбили сохранит свои вкусовые качества до нескольких месяцев. Перед употреблением достаточно будет медленно разогреть его на медленном огне, добавив немного воды или бульона, чтобы восстановить первоначальную консистенцию соуса.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

955

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3285 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки