Стейк из красной рыбы в духовке

Рецепт от Topfood

63 870 просмотра

Печать

50 мин

2023-08-23-4915am-tasty-grilled-salmon-and-ingredients-on-black-back-2021-09-03-02-34-53-utc

Рейтинг

5.0 (7)

Обновлено 16.10.2023

Этот рецепт, основанный на простых ингредиентах и проверенных методах, предоставит вам идеальное решение для приготовления вкусного и сочного блюда прямо в домашних условиях. Подробная инструкция охватывает все этапы, начиная от выбора качественного продукта до момента подачи на стол. Преимущество этой кулинарной инструкции заключается в ее простоте и доступности для каждого, даже для тех, кто только начинает свои шаги в мире кулинарии. Для любителей красной рыбы этот рецепт станет настоящим открытием. Отпразднуйте особый вечер или просто порадуйте своих близких великолепным обедом или ужином, приготовленным по этому уникальному рецепту. Окунитесь в мир кулинарных рецептов и откройте для себя новые гастрономические горизонты!

Стейк из лосося

2 шт.
Оливковое масло Extra Virgin

2 ст.л.
Соль, перец

по вкусу
Лимон

1 шт.

Калорийность

201 ккал
Белки

14 гр.
Жиры

13 гр.
Углеводы

7 гр.

Выньте стейки из холодильника, чтобы они пришли в исходное состояние, красная рыба должна быть комнатной температуры. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Промойте рыбу, если стейк имеет кожу, аккуратно проверьте её на наличие чешуи. Если чешуя осталась, удалите её при помощи ножа. Протрите стейки бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Возьмите небольшой противень или форму для запекания. Постелите бумагу для выпечки. Налейте оливковое масло. Разместите стейки на противне кожей вниз. Сбрызните рыбу оливковым маслом. Это придаст стейку золотистую корочку и предотвратит пригорание.
Промойте лимон под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Далее нарежьте на тонкие кружочки и пополам.
Посыпьте стейки солью и молотым черным перцем с обеих сторон. Разместите дольки лимона поверх стейков. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте в течение 12-15 минут. Время зависит от толщины вашего стейка и предпочтений в приготовлении (на сколько прожаренной рыбу вы предпочитаете). Проверьте готовность, воткнув в центр стейка деревянную шпажку или зубочистку. Если она проходит легко, рыба готова.
После того как вы вытащили стейк из духовки, переложите его на разделочную доску и дайте отдохнуть минут 5-7. Во время этого процесса соки, которые выделялись из рыбы при запекании, распределяются обратно по всей поверхности стейка, делая его более сочным и ароматным. Переложите стейки на тарелки. Подайте со свежими овощами, легким салатом или соусом на основе лимона и трав. Дополните подачу ломтиками лимона для свежести и яркого акцента на тарелке. Приятного аппетита!

Перед запеканием дайте рыбе постоять в маринаде из лимонного сока, зелени и немного меда на 30 минут. Это придаст ей нежный и уникальный вкус.
Перед тем как отправить рыбу в духовку, погрузите её на пару минут в ледяную воду. Благодаря этому конрасту, кожа станет хрустящей при запекании.
Чтобы красная рыба не разваливалась и сохраняла форму, можно использовать деревянные шпажки. Предварительно замочите их в воде, чтобы они не горели в духовке.
Перед тем как запечь стейк из красной рыбы смешайте масло оливковое и немного измельченного чеснока. Это придаст особый вкус и аромат вашему стейку.
Если вы не уверены в готовности вашего стейка, используйте кулинарный термометр. Идеальная температура внутри рыбы должна быть около 52-55 градусов Цельсия.
Чтобы сохранить свежесть и вкус готового стейка, поместите его в вакуумную или плотно закрывающуюся пищевую емкость. Такая емкость предотвратит проникновение влаги или других запахов из холодильника, а также защитит стейк от высыхания.
Приготовленный стейк из красной рыбы лучше всего употребить в течение 1-2 дней. Если вы планируете хранить его дольше, рассмотрите возможность заморозки. Перед заморозкой оберните стейк в пленку для пищевых продуктов и затем поместите в морозильный пакет, выдавив из него воздух. Это поможет сохранить вкус и текстуру рыбы наиболее близко к первоначальному состоянию.