Стейк из мраморной говядины

no-avatar
Рецепт от Topfood
5 499 просмотров
Печать
35 мин
2023-08-03-l4mv1t-beef-steak-with-rosemary-2023-01-26-10-59-40-utc
Рейтинг
5.0 (2)
Обновлено 07.08.2023
Приглашаем вас погрузиться в мир высокой кулинарии с нашим детальным рецептом приготовления великолепного стейка из мраморной говядины в домашних условиях. Этот кулинарный рецепт, шаг за шагом рассказывающий о технике приготовления одного из самых знаменитых мясных блюд, станет вашим надежным гидом на пути к гастрономическому совершенству. Этот рецепт освещает не только основные техники приготовления, но и дает полезные советы по подаче блюда, рекомендуя лучшие гарниры для дополнения вкуса стейка Нью Йорк. Стейк Нью-Йорк из мраморной говядины - это мясо, в котором присутствуют тонкие прожилки жира. Наша цель - дать вам уверенность в том, что вы можете создавать изысканные и вкусные блюда прямо у себя дома, радуя себя и своих близких. В мире домашней кулинарии нет ничего невозможного, и этот рецепт стейка из мраморной говядины на сковороде - прекрасное тому подтверждение.

Ингредиенты на
порции

  • Стейк из мраморной говядины
    2 шт.
  • Свежий розмарин
    4 веточк.
  • Зубчики чеснока
    4 шт.
  • Сливочное масло
    100 г.
  • Соль, перец, специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    865 ккал

  • Белки

    60.1 гр.

  • Жиры

    62 гр.

  • Углеводы

    11.6 гр.

Пошаговая инструкция

  • Подготовьте стейк. За 1-2 часа до начала приготовления выньте стейк из холодильника и оставьте его на кухонном столе, чтобы он стал комнатной температуры. Это важно для равномерного прожаривания.

  • Разогрейте сковороду на средне-высоком огне до тех пор, пока она не будет достаточно горячей, чтобы начать дымиться. Приправьте стейк, натрите его с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.

  • Чеснок очистите от кожуры и нарежьте на тонкие кусочки. 

  • Поместите стейк на горячую сковороду и обжаривайте его по 2-3 минуты с каждой стороны, до появления характерной коричневой корки. Пока стейк обжаривается со второй стороны, добавьте на сковороду сливочное масло, помойте, обсушите и добавьте свежий розмарин и нарезанные зубчики чеснока. После того как масло расплавится, ложкой полейте стейк расплавленным маслом с ароматами розмарина и чеснока. Повторяйте процесс обжаривания и поливания маслом стейка до достижения желаемой степени прожаренности.

  • После того как стейк достиг желаемой степени прожаренности, переложите его на тарелку и надо ему дать отдохнуть несколько минут. Через 2 минуты соки, выделившиеся при обжаривании, равномерно распределяются по мясу, делая его более сочным и вкусным. После отдыха нарежьте стейк Нью Йорк на порционные кусочки и подайте на стол. Стейк идеально подойдет с картофельным пюре или овощным гарниром.

Советы

  • Мясо должно созревать в холодильнике несколько дней, прежде чем вы начнете готовить стейк. Созревание улучшает вкус мяса и делает его более нежным.

  • Перед тем как начать обжаривать стейк из мраморной говядины на сковороде, посолите его с каждой стороны. Соль помогает закрыть мясо и сохранить в нем соки. Важно использовать крупную соль для лучшего эффекта. Если вы хотите добавить дополнительный вкус, вы можете также использовать копченую соль, молотый перец и другие приправы. Также для особого вкуса можно заменить сливочное масло на оливковое масло. Смажьте оливковым маслом сковороду перед тем как начать жарить мясо и дайте время маслу нагреться. Так мраморная говядина обретет особый аромат и будет еще вкуснее.

  • Сковорода должна быть достаточно горячей, прежде чем вы положите на нее стейк. Вы должны услышать шипение, когда мясо прикасается к поверхности. Если сковорода не достаточно горяча, мясо будет вариться, а не обжариваться.

  • Вы можете проверить готовность стейка, слегка нажав на него пальцем. Если мясо чувствуется мягким, то оно - Rare. Если оно чувствуется немного упругим, то это - Medium rare. Если оно чувствуется тверже, то он - Medium Well. Когда стейк стал жестким, то это - Well Done.

  • Подавайте стейк с любимыми соусами и добавками. Они могут варьироваться от простого соуса в котором сливочное или оливковое масло до сложных винных или грибных соусов. Овощные гарниры или картофель также отлично подойдут к стейку.

  • Когда стейк остынет, переложите его в плотно закрывающийся контейнер. Чтобы сохранить влажность и предотвратить высыхание, вы можете положить небольшую тарелку с водой или влажную бумагу в контейнер. Храните стейк в холодильнике не более 3-4 дней.

  • Когда вы готовы подогреть стейк, избегайте использования микроволновой печи, так как она может сделать мясо жестким. Лучше подогревать стейк в духовке при низкой температуре или на сковороде на слабом огне по 2 минуты с каждой стороны.

    Следуйте этим советам, и вы сможете наслаждаться вкусным и сочным стейком из мраморной говядины даже через несколько дней после приготовления!

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (2)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
2 оценок
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
Сергей Пенсня
Сергей Пенсня 28.09.2023
28.09.2023
Великолепный стейк. этот рецепт стейка из мраморной говядины мой новый фаворит. получилось идеально
Полезный (0)
Виктория Седова
Виктория Седова 06.11.2023
06.11.2023
Очень вкусный и сочный! Мясо получилось невероятно нежным и ароматным. Хороший рецепт для особенного ужина
Полезный (0)

Похожие рецепты

1833

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки