Стейк из мраморной говядины

Пошаговая инструкция

• Подготовьте стейк. За 1-2 часа до начала приготовления выньте стейк из холодильника и оставьте его на кухонном столе, чтобы он стал комнатной температуры. Это важно для равномерного прожаривания.

  

  

• Разогрейте сковороду на средне-высоком огне до тех пор, пока она не будет достаточно горячей, чтобы начать дымиться. Приправьте стейк, натрите его с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.

  

  

• Чеснок очистите от кожуры и нарежьте на тонкие кусочки. 

  

  

• Поместите стейк на горячую сковороду и обжаривайте его по 2-3 минуты с каждой стороны, до появления характерной коричневой корки. Пока стейк обжаривается со второй стороны, добавьте на сковороду сливочное масло, помойте, обсушите и добавьте свежий розмарин и нарезанные зубчики чеснока. После того как масло расплавится, ложкой полейте стейк расплавленным маслом с ароматами розмарина и чеснока. Повторяйте процесс обжаривания и поливания маслом стейка до достижения желаемой степени прожаренности.

  

  

  

• После того как стейк достиг желаемой степени прожаренности, переложите его на тарелку и надо ему дать отдохнуть несколько минут. Через 2 минуты соки, выделившиеся при обжаривании, равномерно распределяются по мясу, делая его более сочным и вкусным. После отдыха нарежьте стейк Нью Йорк на порционные кусочки и подайте на стол. Стейк идеально подойдет с картофельным пюре или овощным гарниром.