Стейк из свинины на мангале с медом

Рецепт от Наталья

19458 просмотров

Приготовления 1 ч. 30 мин

Порций 4

Сочные свиные стейки в медовом маринаде. У вас получится нежнейшее мясо, приготовленное на открытом воздухе. Если у вас нет мангала, подойдут также: сковорода, гриль или духовка. Блюдо подходит как для приема гостей, так и для обычного ужина/обеда.
Идеальный гарнир на выбор: картошка фри, запеченная картошка, овощи на пару, салат из свежих овощей, жареная стручковая фасоль, овощи на гриле и другие.

Свинина

800 г
Мед

6 ч. л.
Яблочный уксус

1 ч. л.
Растительное масло

6 ч. л.
Тмин

1 ч. л.
Смесь молотых перцев

по вкусу
Соль

по вкусу

Калорийность

638 ккал
Белки

31 гр.
Жиры

52 гр.
Углеводы

11 гр.

Если вы купили большой кусок свинины (шея, лопатка), нужно разделить на порционные куски (1 см. тощиной). Также можно купить сразу нарезанные стейки, обязательно промыть их под проточной водой.
Маринад. Взять большую миску и смешать следующие ингредиенты: растительное масло, мед, уксус, смесь перцев и тмин.
Каждый стейк посыпать солью с 2 сторон. Выложить их в одну миску и залить маринадом. Хорошо перемешать, закрыть пищевой пленкой. Дать настояться в течение 1 часа (не обязательно ставить в холодильник).
Подготовить огонь для мангала. Подождать пока прогорят все угли, поставить решетку и выложить на нее стейки. Жарить около 20 минут с обеих сторон. Подавать в горячем виде.

Какой мед выбрать? Жидкий мед. Слишком густой можно разогреть в микроволновке или на водяной бане.
Как растопить мед на водяной бане? Вам понадобится: 1 большая кастрюла, 1 маленькая (которая легко помещается внутрь основной кастрнюли). Поставить большую кастрюлю на плиту, налить немного воды. Сверху поместить маленькую кастрюлю с медом, при этом она не должна касаться дна первой. Варить до растворения меда, иногда помешивая лопаткой.
Как выбрать? Свежее свинное мясо не имеет запаха, молодое - пахнет молоком. Также обращайте внимание на цвет: качественная тушка имеет бежевый цвет.
Как понять, что мясо готово? Если разрезе мясо выходит прозрачный сок, мясо готово; красный сок - еще сырое; отсутствие сока - мясо получится сухим.